Őszindító MikroVinCE a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában!

Vince_Electolux_MSZ_055

Szeptember 30-án 18 órától újra együtt főzünk olvasóinkkal, a már jól megszokott helyszínen a belváros szívében, a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában. Ezúttal rendhagyó módon egy borász boraival találkozhatnak a látogatók, akinek a kedvenc menüjét készítjük majd el.
Aki ismeri Légli Gézát, az tudja, hogy imád főzni, éppen ezért arra kértük a borászt, hogy ossza meg velünk legkedvesebb menüjének receptjét és segítsen a csapatnak az ételek elkészítésében.
Az este menüje:
Jánoshegy Rizling 2012 üdvözlőital
Matacs Chardonnay 2012 – Fogasfilé diós-citrusos krusztával paszternákpürével zellerropogóssal
Jánoshegy Kékfrankos 2011 – Ötfűszeres mangalica karaj pirított gombával, pirított rizzsel
Válogatás Cabernet Franc 2011 – Csokoládé szuflé, vörösboros meggyel
Helyszín: GastroArt-Electrolux Élménykonyha, 1061 Budapest, Király utca 8., I. emelet 34.
Időpont: 2014. szeptember 30., 18 óra
Az este ára: 5000 Ft/Fő
Jelentkezés: peller.agnes@vincemagazin.hu

sajtcímlapSzeptemberi extra!

Szeptember kétségkívül a bor hónapja, és a borvilág legjobb barátja alighanem a sajtok változatos, káprázatos ízes világa. A szeptemberi szám mellé ezért sajtmelléklettel kedveskedünk, amiben 10 úti célt ajánlunk sajtfalóknak, sajtünnepekkel és sajt ABC-vel.

A sajtos kisfüzet megtalálható a VinCE Magazin szeptemberi számában!

 

 

 

címlapA birodalom kedvencei – Erősített borok tesztje

Az egykori Brit Birodalomról beszélünk, mert bár a sherry és a malaga Spanyolországból, a marsala Szicíliából, a portói pedig a Douro-folyó völgyéből, Portugáliából származik, mégis Anglia tette naggyá e borokat azzal, hogy megkedvelte, és nagy tételben fogyasztotta. A sherryt például előbb zsákmányolta, majd tisztességesen importálta, de kimondani sohasem tudta, így lett „jerez”-ből sherry. A portói pedig gyakorlatilag az angolok nemzeti italának számít, melyhez sajátos fogyasztási szokásokat alakítottak ki, például a palackot az asztalnál mindig balra kell továbbadni, és hogy valaki magánál ne tarthassa, különleges, gömb aljú dekantálót alkottak hozzá, mely nem áll meg a talpán. És a legfontosabb: a megbontott portóit egy vacsora alatt el kell fogyasztani! Az alább olvasható rendkívüli eredmények és rengeteg csillag láttán ezt a jó szokásukat érdemes a magunkévá tenni!

A VinCE Magazin szeptemberi száma már kapható!

Előfizetői akció vagy Tartalom

03-53_vince-2014_08_Császárok kelyhében

03-53_vince-2014_08_

Nápolyt látni és meghalni nagy pech volna, mert Nápoly még csak a kapuja annak a tejjel és mézzel folyó, lélegzetállítóan szép vidéknek, mely egykor a Római Birodalom legbecsesebb borait adta, a XX. században pedig innen indult világhódító útjára a mediterrán diéta elmélete. Nápoly mellől származik az igazi olasz „pasta”, itt találták fel a Margarita pizzát, itt készül a legkrémesebb bivalymozzarella, az Amalfi-parton pedig a legcitromosabb limoncello likőr.

Nápolyról szóló cikkünk olvasható a  VinCE Magazin szeptemberi számában!

 

Mesterhármas az Obzidiánnál

AM8_1972A színészválogatott néhány tagjával Hercegkúton
Foci színészkedés nélkül, színészek emberi értékekkel, és borok, amelyeket a színészek is szívesen kortyolnak egy meccs után. Így lehetne összefoglalni azt a nagyszerű napot, amelyet Kovács Péter meghívására a színészválogatottal az Obzidián Bormanufaktúra hercegkúti pincéjénél töltöttünk.

A pincelátogatásról bővebben a VinCE Magazin szeptemberi számában olvashatnak!

 

 


Steaket a kávéba!

A kávés sütemények – kezdve az olaszok kedvenc tiramisujával – szerves részét képezik a hazai és nemzetközi cukrászatnak, azt azonban kevesen tudják, hogy a kávé nem csak az édességek ízéhez tehet hozzá. Íme néhány hasznos tipp! 1. A nyers hús marinálása, pácolása ismert praktika, egyes gasztroguruk szerint viszont nem is éltünk, amíg ki nem próbáltuk […]

Tovább →

Díjazták a kreatív hazai vendéglátóhelyeket

A Gastro Design pályázatot idén első alkalommal hirdette meg a Professional Publishing Hungary Kiadó két szaklapja, a Turizmus Trend – Vendég & Hotel és a Kreatív. A verseny kiíróinak az volt a célja, hogy megtalálják az ország legszebb belsőtereit, kerthelyiségeit, étlapjait, arculatait és kiegészítőit – írja a kreatív.online. A 82 jelentkező közül 9 kategóriagyőztest hirdettek […]

Tovább →

Egyre lassabban főzzük az egyre finomabb kávékat

Az egyszerű és gyors megoldások helyett az olyan étel és ital lesz a sikk, amit lassan, saját kézzel készítünk. Míg a slow food már elterjedt jelenség, a kávé geekek csak most ébredeznek. Fontos szempont lesz a fenntarthatóság és egyre népszerűbbek a mutatós kütyük. Többek között ilyen nemzetközi trendek gyűrűzhetnek be hazánkba is, amelyekről André Hoinkis […]

Tovább →

Gasztronómia a design szolgálatában

A Design Hét Budapest fesztivál idén ősszel, október 3. és 12. között ismét a fővárosba varázsolja a hazai és a nemzetközi designélet legjavát. Több étterem és cukrászda is csatlakozott a kezdeményezéshez, hiszen a chefek és cukrászmesterek nemcsak az ízlelőbimbóinknak akarnak kedveskedni fogásaikkal, hanem a szemeket is szeretik elkényeztetni. Lássuk, milyen lesz a Design Hét gasztronómiai […]

Tovább →

Holland menü a MÁK-ban

Egy fogás akkor igazán emlékezetes, ha a szem is jóllakik tőle – a design ezért nem ismeretlen fogalom a gasztronómia világában. A MÁK bisztró is szereti az esztétikus fogásokat, ezért a Design Hét Budapest 2014 eseménysorozathoz szívesen csatlakoztak. Az idei fesztivál díszvendége a Holland Királyság, ezért október 3. és 12. között a MÁK-ban kifejezetten erre […]

Tovább →

Megvan a legszebb panorámájú terasz!

Játékunkat előző héten a Food & Wine slideshowja apropóján hirdettük meg. Az amerikai magazin a legszebb kilátással rendelkező éttermeket gyűjtötte össze, mi viszont kicsit bővítettük a kört: éttermek, bisztrók, bárok és kávézók vagy éppen borászatok kóstolótermei fotóját kértük olvasóinktól. Rengeteg gyönyörű kép érkezett a pályázatunkra, amit mind posztoltunk a Facebook-oldalunkon még akkor is, ha egy […]

Tovább →

Kávéházi városi séták a Douwe Egberts Omniával és a Hosszúlépéssel

Ingyenes városi sétákat szervez a Douwe Egberts Omnia. A program során a Hosszúlépéssel közösen kalauzolja végig a résztvevőket a kávéházak aranykorán, és újranyitja számukra a Japán Kávéházat. Az első séta szeptember 29-én, a kávé világnapján indul, amikor egy hatalmas Omnia csészeinstalláció és kóstoló várja a kávérajongókat az Erzsébet téren. A városi séták keretében a résztvevők […]

Tovább →

Ábrahámhegyi kincsek a Fóti Kastély Étteremben

A Fóti Kastélyétterem személyzete nagy borrajongó, VinCE-rendezvényeinken is rendszeresen részt vesznek. Ezúttal a balatoni Ábrahám-hegy egyik fiatal feltörekvő borászatát veszik górcső alá, az A’Capella pincészetet. A pincészet számára az A’Capella név utal a borász hangmérnök-zenész múltjára, illetve az Ábrahámhegy településkép részéhez szervesen tartozó kápolnákra, de szimbolizálja a borkészítés kézműves jellegét is, és egyben kifejezi  szándékukat a kimagasló minőségű borok […]

Tovább →

Nyerjen páros MikroVinCE-belépőt a legszebb kilátású borbár fotójával!

A Food & Wine amerikai online magazin összegyűjtötte a világ legjobb éttermi kilátásait. Éttermek csodálatos környezetben vagy egyszerűen csak elég magasan ahhoz, hogy a panoráma lenyűgözze a vendégeket. A Csendes-óceán, az észak-ausztrál nemzeti park vagy a Grand Canyon látványa valóban fenséges, de Európából is felkerült egy-egy étterem a listára Franciaországból, Olaszországból és Isztambulból. Nem könnyű […]

Tovább →

Újra Borflashmob az Erzsébet téren!

Az Ihatóbb Magyarországért Egyesület második alkalommal hívja fel a figyelmet a tudatos borfogyasztásra Borflashmob elnevezésű akciójával. Aki szeretne részt venni a Borflashmob 2014-es rendezvényen, annak nincs más dolga, mint hogy szeptember 25-én, csütörtökön 18-órakor az Erzsébet téri szökőkút elé érkezik saját poharával, vagy anélkül, hiszen a szervezők pohárral is készülnek! Öt hazai pincészet fogja kínálni […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább