2017. február:  A barolo szerelmesei

Az északolasz régió az ínyencek PARADICSOMA. Itt terem a csodás fehér szarvasgomba, de a világ legjobb mogyorófajtája is, melyből megszületett a Gianduiotto és a Nutella. A borkedvelők varázsszavai errefelé: nebbiolo, barolo, barbaresco, asti és moscato. Különleges borokat kóstoltunk pezsgőtől az arisztokratikus vörösekig, de még ennél is nagyobb hatást gyakorolt ránk az a SZENVEDÉLY, a tűz, amely megjelenik rajongói szemében, ha csak kiejtik a BAROLO nevét. Soha egyetlen borfajtával kapcsolatban nem tapasztaltuk még ezt a rajongást, így hát keressük a TITKOT, kóstoljanak velünk!

Tartalom Előfizetés

Ahol keserves dolog szőlőnek lenni

A KANÁRI-SZIGETEKET mindenki paradicsomi helynek képzeli, talán a hangzása, talán a marketingje miatt, ha kimondja a nevét, az ember lelki szemei előtt pálmafák és simogató hullámok jelennek meg. Ezek szerint a PARADICSOMBAN állandó orkán erejű szél és 18 °C van – legalábbis decemberben. De ez senkit ne tántorítson el az UTAZÁSTÓL, egyszerűen csak pakoljon több széldzsekit, mint fürdőruhát!

Megyeri Sára cikke a VinCE Magazin februári számában olvasható.

 

Melyik a furmint legszebb arca?

„Milyen volt FURMINTSÁGA, nem tudom már” – akár ez is lehetne a mottója írásunknak, ma már ugyanis senki nem tudja, milyenek lehettek a szocialista tömegtermelés, no meg a filoxéra előtti furmintváltozatok. A VinCE annak járt utána, ki hogyan ÉRTELMEZI a furmint klónszelekcióját, melyik változatban – és válogatási gyakorlatban – hisz.

VinCE Magazin megtalálható a nagyobb újságos standokon.

Hat év alatt a csúcsra

Falu NYÚLBÓL felautóztunk Hegy Nyúlra, és most elégedetten nézzük a TÁJAT, illetve Falu Nyulat: innen fentről még szebb a templomával és a bátorságával, mellyel teketóriázás nélkül lezártnak nyilvánítja a KISALFÖLDET.

Nagy Sebestyén cikke a VinCE Magazin februári számában olvasható.

Díjeső októbertől áprilisig

Az óév vége és az újév eleje hagyományosan a DÍJAK és elismerések ideje, ilyenkor állítják össze a listáikat a különböző testületek, egyesületek vagy épp magazinok az előző év LEGJOBBJAIBÓL, legyenek azok filmek vagy borok. Összegyűjtöttük, kitől és milyen elismerésre számíthatnak a magyar borászok.

VinCE Magazin megtalálható a nagyobb újságos standokon.

Véget ért a titkos tesztelés!

Giancarlo Perbellini a Casa Perbellini kétcsillagos séfje az elmúlt hónapokban inkognitóban látogatta társaival Budapest topéttermeit. A tét nem kisebb, mint az, hogy kiderüljön, melyek Magyarország legjobb éttermei. A magyar mezőgazdaság fejlődésére is szükség van ahhoz, hogy a hazai topéttermek még feljebb lépjenek. Giancarlo Perbellini szerint Magyarország vezető éttermei megállják a helyüket a világban, de amíg nem tudnak […]

Tovább →

Ez a szendvics lehet a balatoni nyár sztárja

Lassan érkezik a jó idő, s emiatt egyre többször gondolunk a nyárra.  Egy forró napunk igazán jó kiegészítője lehet Bezerics Dani Pulled Ponty szendvicse, amely holnap, február 24-én debütál a Hold utcai Töltött Hold Gasztrovíkenden.  Természetesen a gasztronómia szerelmesei nem csak ételekkel találkozhatnak itt, hanem minőségi balatoni borokkal is, amelyek kiváló kísérők lehetnek egy-egy streetfood étel […]

Tovább →

Március 10-éig kell nyilatkozniuk a bortermelőknek a NAV-nál!

A januártól hatályos új jövedéki törvény bevezeti a kisüzemi bortermelő kategóriáját, ami a várakozások szerint az eddiginél lényegesen egyszerűbb ügyintézést tesz majd lehetővé. Minden bortermelőnek kötelező bejelentenie, hogy április elsejétől egyszerűsített adóraktári engedélyesként vagy kisüzemi bortermelőként kíván tovább tevékenykedni. A változás a termelők több mint 90%-ának jelenthet könnyítést. A jövedéki törvény módosítása értelmében jellemzően a […]

Tovább →

Srí Lanka est – Ceylon kincsei a tányérunkon

Ha valaha álmodoztunk a Kelet fűszerillatú tájairól, és szerelmesei vagyunk az egzotikus ízeknek, frissítő teának, akkor a Miele Srí Lanka estjét nekünk találták ki! Fahéj, gyömbér, curry, kardamom, bors és még hosszan sorolhatnánk Srí Lanka fűszerkertjeinek kincseit. Ceylon (mai nevén Srí Lanka) világhírű fűszerei nemcsak az első európai gyarmatosítókat ejtették rabul, hanem napjaink emberét is […]

Tovább →

Megvan, kik készíthetnek idén BalatonBort

Idén is lehetett indulni a Balatoni Kör és a Rizling Generáció közös pályázatán, melynek célja a Balaton körüli szőlőterületeken gazdálkodók piaci helyzetének stabilizálása, alkupozíciójuk erősítése egy Balaton borrégiós termék létrehozása által. A megmérettetésen szigorú kritériumok betartásával indulhattak el a pincészetek:  az általuk készített bor alkoholfokának 11,5-12,5 % vol között kell lennie, maradékcukor tartalmának pedig 4 g/l-nek. Ezen felül az  erjesztés minimum […]

Tovább →

Művészet a palackon

Vitathatatlan, hogy egy jó bor művészi produktum, és számos borászat azt vallja, hogy a belső értékeknek külcsínben is meg kell nyilvánulniuk. Ezt vallja a toszkán Ornellaia pincészet is, mely a napokban mutatta be különleges, „L’Essenza” nevű kollekcióját. Noha borokat nem a palackjuk alapján szokás vásárolni, az tény, hogy a  dizájn sokat nyom a latba. Az Ornellaia pincészet olyannyira […]

Tovább →

Ezeket a borokat fogják inni a sztárok az Oscaron

Az amerikai Filmművészeti és Filmtudományi Akadémia legújabb borbeszállító partnere az idei évtől kezdődően a hatszoros Oscar-díjas filmrendező, Francis Ford Coppola családi borászata, így a február 26-ai díjátadó gálán a Keresztapa-trilógia alkotójának borait ihatják majd a vendégek. A február 26-ai, 89. Oscar-gálán a legendás filmrendező pincészetéből származó, limitált kiadású borokat is felszolgálnak majd: egy 2013-as vörös […]

Tovább →

Frissítő színfolt az itallapon: a japán szaké

Magyarországon is egyre több helyen választhatjuk desszertek, halak és húsok mellé a rizsből készült japán alkoholos italt, a szakét. A rizsből készült szaké a japán italfogyasztás lelke, összefonódott a kultúrával, akárcsak a rizs tradíciója – hangsúlyozta Japán legnagyobb, történelmét tekintve pedig egyik legrégebbi szakégyártója, a Hakutsuru két képviselője, valamint a szakéexport üzleti és promóciós tevékenységével […]

Tovább →

Hamarosan itt a 8. KávéBár Bazár!

Hogyan kell profin kávét, illetve koktélokat készíteni? Honnan szerezhetünk be minőségi alapanyagokat? Milyen ízkülönbségek fedezhetők fel az egyes kávéfajták között? Többek közt ezekre a kérdésekre kaphatunk választ a nyolcadik alkalommal megrendezett KávéBár Bazáron február 18–19-én, de vendégként a Magyar Sommelier Bajnokság nyilvános döntőjén is részt vehetünk. Az egykori Elektrotechnikai Múzeum, a TESLA Budapest első emeleti […]

Tovább →

Utazzunk Piemontba!

Festői táj, világhírű borok, mennyei finomságok, kulturális programok sorozata: Piemont egy hegyekkel szegélyezett igazgyöngy, melyet érdemes meglátogatni. 1. Piemont a formás dombjaival, a táj fölé emelkedő hegyormaival, a történelmi városaival és a meseszerű kis falvaival csodálatos látványt nyújt. Piemontot Olaszország egyik legnagyobb tartományaként tartják számon. Ha erre a területre gondolunk, akkor egyből egy nyitott kabrióba […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább