cl22016. dec.–2017. jan.:  Buborék az egész világ

Különleges évünk volt, melynek lezárásához különleges ital dukál. Mi pedig még ajándékot is kaptunk, legnagyobb örömünkre 30 (!) tradicionális módszerrel készült magyar pezsgő érkezett ez évi tesztünkre. A francia pezsgők csodálatosak és utánozhatatlanok, az olaszok és a spanyolok izgalmasak és érdekesek, most mégis a hazai pezsgőket vártuk igazán, és bár volt néhány, ami nem érte el az ajánlott értéket, sokkal több volt, amire azt mondtuk: hűha, de finom! Mindenkinek drukkolunk, aki pezsgőkészítésbe fogott, mi már megbizonyosodtunk róla, hogy jó úton járnak. Kóstoljanak önök is, találják meg a kedvencüket!

Tartalom Előfizetés Karácsonyi kupon

3. Megeve La Place du VillageTéli szünidő Rothschild-módra

Amint közeledik a karácsony, minden falu, minden város, sőt minden egyes üzlet versengeni kezd egymással, hogy melyik tud legötletesebben karácsonyi hangulatot teremteni. De egy falu mintha egyenesen arra lett volna teremtve, hogy megjelenítse a karácsonyt, ez pedig nem más, mint Megève. A francia Alpokban, a Mont Blanc lábánál fészkelő kis település egyike Savoya legrégebbi síközpontjainak, s mikor belepi a hó, elképzelni sem lehet ünnepibb látványt.

Christine Ranunkel cikke a VinCE Magazin decemberi-januári összevont számában olvasható.

 

60793176 - vesuvius volcano, italy.

Szenvedélyből születnek

Olasz borok kapcsán a legtöbben elsőre Toscanát vagy Piemontot említik, esetleg szóba kerülhet még a proseccót adó Veneto régió. Pedig a nagy hírű északi borvidékeken kívül a déliek is figyelmet követelnek: Calabria, Campania, Puglia, Szicília – tomboló tűzhányók és drámai tengeri szirtek vidéke az édenkertek buja gazdagságával, szüntelen életörömmel. Most a déli vidékekről ajánlunk helyi szőlőfajtákat és belőlük készített borokat.

VinCE Magazin megtalálható a nagyobb újságosstandokon.

HB_161124_maur_pince_042bA nagy visszatérő

Volt már fent, és volt már lent. Most épp a kettő között van, útközben felfelé. Teli lelkesedéssel, elszántsággal, hittel, szenvedéllyel, alázattal és tudással. A borkészítés számára a mindent jelenti. Ha szőlőt lát, elérzékenyül, ha meghallja a szüret szót, a fellegekben jár, ha megkóstol egy hordómintát, beleremeg – szerelem, amely immár tizenhat éve tart…

Hirling Bálint cikke a VinCE Magazin decemberi-januári számában olvasható.

Audi_Gianni3256Élményközpont… – Beszélgetés Gianni Annonival

Ízig-vérig olasz, de ma már legalább annyira magyar is. gasztronómiai guru, étterme van, imádja a finom falatokat, az ízletes, elegáns borokat, és rajong az autókért. Mindenki csak Gianniként ismeri, s mostanság egy Audi Q2-es volánja mögött tűnik fel, sokoldalú párost alkotva az autóval…

VinCE Magazin megtalálható a nagyobb újságosstandokon.

Évtizedek a Somló vonzásában – 90. születésnapját ünnepelte Fekete Béla

Tavaly december 15-én ünnepelte 90. születésnapját Fekete Béla a somlói, egyben a magyar borászat kiemelkedő alakja, Fekete Béla. A helyi borászok, úgy gondolták, hogy ezt a napot egy közös köszöntővel teszik emlékezetessé az ünnepelt számára. A legnagyobb titokban szervezett esemény igazi születésnapi meglepetésnek bizonyult. Fekete Béla bácsi csak a Kreinbacher Birtok kóstolótermébe belépve jött rá, […]

Tovább →

Terroir a bresse-i csirkében

Január 11-én, a sarkvidéki hideg utolsó napján tartotta az Európa-bajnok magyar Bocuse d’Or-csapat utolsó sajtótájékoztatóját, mielőtt Lyonba, a január 24–25-én sorra kerülő világdöntőre indulnának. A vendégek soraiból mi sem hiányoztunk, képes beszámolónk következik. Nemcsak a csapat öt tagja foglalt helyet a pódiumon – Széll Tamás mellett segítője, Szabó Kevin commis, Vomberg Frigyes coach, Hamvas Zoltán […]

Tovább →

10 magyar borászat, melyeket érdemes követni az Instagramon

A VinCE Magazin novemberi lapszámában Jancis Robinson MW egy cikkében kitért a közösségi média borvilágban betöltött szerepére. Nem kérdés, hogy ez a szerep mennyire szignifikáns, Magyarországon is számos – és egyre több – borászat él a különböző social media-oldalak nyújtotta lehetőségekkel. Most ezek közül a lehetőségek közül mutatunk be egyet: az Instagramot. A közösségi oldalak […]

Tovább →

Ezek a tavalyi év legszuperebb borai – a szakírók szerint

2016 áprilisában megalakult a Magyar Borszakírók Köre, mely hamar úgy határozott, „Super 12” elnevezéssel különleges borversenyt szervez. A 22 tagot számláló szervezet mostanra letesztelte a résztvevő tételeket, és az eredmény is megszületett. A meghívásos verseny első körébe azok a fehér-és vörösborok kerülhettek be, amelyek a tagok szavazatai alapján 2016-ban „kiemelkedő minőségükkel a legigényesebb fogyasztói elvárásoknak […]

Tovább →

Kezdődhet a visszaszámlálás: idén is lesz VinCE Budapest!

A VinCE Budapest a 2009-es bemutatkozása óta, az évek során Magyarország egyik legnépszerűbb boros eseményévé nőtte ki magát. A bemutatkozás esztendejében Európa elsőszámú szakértője, Jancis Robinson MW volt a vendégünk, majd következett a híres, 1976-os francia-amerikai boros összecsapás atyja, Steven Spurrier. Egyre több Master of Wine szakértőt vonultattunk fel, majd 2014-ben a londoni intézet nálunk […]

Tovább →

Így nevelték mértékletes alkoholfogyasztásra a franciákat az ’50-es években

1910-ben a franciák (egy év leforgása alatt) összesen 36 millió liter abszintot fogyasztottak el, így az állam elrettentő plakátokat gyártatott, melyeken a zöld italt embereket tönkretevő szörnyként ábrázolták. Az abszint idővel a bűncselekmények, a züllés és az alkoholizmus szinonimájává vált, de mivel mindez nem szorította vissza kellőképpen a fogyasztását, 1915-ben betiltották. A probléma azonban így sem […]

Tovább →

A tökéletes szépség nyomában

Ha azt mondom, Dubois & Fils, a pezsgőrajongók is nagyrészt tanácstalanul néznek, pedig az 1776-ban alapított házat évtizedekig így hívták, mielőtt a család oldalága meg nem örökölte, s az ambiciózus unokaöcs 1833-ban a saját nevét nem adta neki: Louis Roederer. Ma már a Rouzaud család irányítja, a név azonban maradt, még ha néha leghíresebb márkájuk, […]

Tovább →

5 hegyi spiritusz

Télen, amikor minden csontot átjár a hideg, egy hegyi menedékházba betérve vagy egyszerűen csak hazaérve boldogan kortyolgatunk el egy pohárral az emésztéskönnyítő gyomorkeserűkből vagy a lélekmelegítő likőrökből. Összeállításunkban bemelegítésként híres márkák történetébe és ízvilágába merülünk el. Aztán jöhet a gyakorlat! 1. Egy hörpintésnyi egészség A német családi vállalkozás alapítója, Hubert Underberg hosszú évek gondos munkája […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Bestia

A Bazilika előtti Szent István tér túlsó oldalán sajnálatos véget ért Laci! Pecsenye! sorsa akár intő példaként is szolgálhatott volna, de a Bestia tulajdonosai (Wossala Rozina, A konyhafőnök egyik zsűritagja is közéjük tartozik) láthatóan nem hittek az előjelekben, és olyan helyet nyitottak itt, mely jó néhányat egyesít Budapest legmenőbb és legkellemesebb gasztronómiai fejleményeiből. Inkognitós étteremkritikusunk […]

Tovább →

Hogyan párosítsunk az ünnepi fogásokhoz sört?

Bár a pezsgők időszakát éljük, azoknak sem kell lemondaniuk a kedvenc italukról, akik egy mázsik fajta buborékos italt, a sört részesítik előnyben. A káposztás ételektől kezdve az édességig, minden ünnepi fogáshoz jól illik a sör, csupán azt kell tudnunk, mihez melyik típust válasszuk. Ebben nyújt segítséget a Sör mi több sörgasztronómusa, Vásárhelyi István, aki megosztott velünk 5+1 ünnepi […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább