Új csillag Tokajból

Az élet novemberben is napfényes a VinCE Magazinnal: Dél-Franciaországban, Occitaniában jártunk, írunk a boros könyvkiadás reneszánszáról, az Ontario-tó körül működő kanadai borászatokról, Sárközi Ákos cheffel pedig az ételtervezésről beszélgettünk. E havi tesztünkön fürödtünk az aranyban, az édes és száraz szamorodnik között öt VinCE-díjas, 5 csillagos tételre is bukkantunk.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés


Aranyélet – száraz és édes tokaji szamorodnik tesztje


Irigylésre méltó Tokajban bort készíteni. A természet ajándékainak különleges együttállása a borász tehetségével megáldva remekművekre képes, íz, illat és beltartalom tökéletes harmóniája születik. A szamorodni fejlődése már 10 éves távlatban is lenyűgöző, ideje újra felfedezni magunknak és megfűszerezni vele a vasárnapokat! 

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Lovagok és ígéretek földje

A Pireneusok árnyékában, útban Santiago de Compostela felé Franciaország legnagyobb borrégiója izgalmas utakon jár. A feltörekvő Occitanie egyre több kulturális csemegével csábít, a régió ráadásul a borkedvelők Eldorádója. Ha a Riviéra az extravagáns csillogásé, akkor a vele szomszédos délnyugat-franciaországi régió a rejtett értékeké. Occitanie, azaz Occitania az eretnekek, a híres albigensek földje, ahol a francia és a baszk kultúra kulináris és történelmi hagyományai találkoznak. Fogas Krisztina beszámolója.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

A szamorodni visszatér

A Tokaji borvidéken a közelmúltba megmozdulni látszik valami szamorodni-fronton. Egyre-másra tűnik fel a borfajta ezen a néven olyan termelők kínálatában is, akikről éppenséggel ezt sohasem gondoltuk volna. Amikor a borvidék egyik legnagyobb, a kései szüretből korábban komoly saját márkát építő termelője, vagy a borvidéken éppen a főbor kategória visszavezetését szorgalmazó vezető borász szamorodniként hozza ki a 2016-os évjáratát, egyértelmű, hogy a szamorodni ázsiója visszatérőben van az őt megillető helyre. Somogyi Gergely írása.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Megtalálni az új utakat

Ragyogó napsütés, gyönyörű pince és életveszélyes mustgáz-koncentráció fogadott minket, amikor odaértünk Nagyharsányba. A szüretnek még messze nincs vége, de Koch Csaba és lánya, Pálma mégis velünk töltött majdnem egy teljes napot, hogy megmutassák: milyen is a Koch Pincészet villányi ékköve, a VinArt. Megyei Sára írása.

A VinCE Magazin novemberi száma kapható az újságárusoknál.

Több bort adhat el, aki érti a vásárlót

Vajon milyen személyiségű vevő vásárol nagyobb valószínűséggel bort? Mi köze van ennek a neurológiához? Egy új tanulmány szerint a személyiségjegyek ismerete sokat segíthet a borkereskedőknek. Hogyan lehet kiszűrni azokat, akiknek egyáltalán nem áll szándékában bort venni? És hogy lehet felismerni azokat, akiket a fenntarthatóan gazdálkodó pincészetek borai érdekelnek? Vegyünk két forgatókönyvet: 1. A vevő bemegy […]

Tovább →

Újbor, új időszámítás

Ahogy mondani szokták: a borhoz nélkülözhetetlen a sajt, a sajthoz pedig a bor. Ennek igazolásául a tizenhatodik Újbor- és Sajtfesztiválon ízletes újborok, és hasonló sajtkülönlegességek várták az érdeklődőket. Akik kilátogattak a rendezvényre, azok megtapasztalhatták a szólás valódiságát. Török Ferenc beszámolója. A hangulat méltó volt a rendezvény 15. születésnapjához. Kedvcsinálóként a veszprémi színház In vino férfi […]

Tovább →

A bor születésének kezdete

 Egy tökéletes palack bor születésének története a hegyen kezdődik el, a szőlőben. Ahhoz, hogy kitölthessünk és élvezhessünk egy pohár bort, gondoskodó kezekre van szüksége a szőlőnek. A szőlőültetvényben rejlő potenciál, a kedvező környezeti adottságok kiaknázásához évről évre szükséges a megfelelő munkaműveletek – metszés, tápanyag utánpótlás, növényvédelem, szüret – hatékony és körültekintő elvégzése. Egy kitűnő palack […]

Tovább →

Borjour Magnum 2020, azaz 220 magyar borászat a Millenárison!

Minden eddiginél nagyobb és szakmaibb lesz a Borjour Magnum 2020-ban. A 11. alkalommal megrendezett eseményen, mely az év legnagyobb borkóstolója, 220 magyar borászat állít ki önállóan és kóstoltat összesen több mint 1000 különböző bort a Millenáris három épületében 2020. február 15-én. A szervezők különösen nagy hangsúlyt fektetnek a szakmaiságra: több mint 50 külföldi borszakembert – […]

Tovább →

ProWein 2020 – szárazra váltunk

Számos oka van annak –  például a klímaváltozás, a megváltozott fogyasztói ízlés és a gazdasági trendek –, hogy a világ tradicionálisan édesboros régiói száraz borokat kezdenek készíteni. Ebből az új hullámból számos nagyszerű újdonság születik, amelyekkel a 2020-as ProWeinon is találkozhatunk – a tokaji furmintokat is ideértve.  Számos tendenciaváltást okoz a megváltozott fogyasztói ízlés, de […]

Tovább →

Hosszan eltartható remekművek

A VinCE Magazin novemberi újdonságai élén a hónap borát, a Barta KVG  2018-as Furmint-Hárslevelűjét ajánljuk. Világos, csillogó zöldes citromszínben játszik, illata visszafogott, nagyon ásványos, van benne egy megfoghatatlan tisztaság, majd kis zöld dió és némi elegáns parfümösség. A korty közepesen telt, benne érett alma, kört, cseppnyi birs. Szintén négycsillagos a Spiegelberg Pince 2016-os Olasz Rizlingje, […]

Tovább →

5 program advent kezdetére

Az advent első időszaka máris fantasztikus karácsony illatú programokkal kecsegtet. Borfesztivál, aszúkóstoló és személyes találkozás a borásszal – indul az élményvonat! Advent a Gasztrosétányon (Etyek, november 30.) A karácsonyvárás jegyében nyitott pincékkel várja vendégeit az etyeki Gasztrosétány. Adventi kézműves vásárral, ünnepi ételekkel készülnek a helyiek, lesz ropogós pulykasült, forró és tüzes italok és bejglikóstoló is! A […]

Tovább →

Aranyélet – száraz és édes tokaji szamorodnik tesztje

Irigylésre méltó Tokajban bort készíteni. A természet ajándékainak különleges együttállása a borász tehetségével megáldva remekművekre képes, íz, illat és beltartalom tökéletes harmóniája születik. A szamorodni fejlődése már 10 éves távlatban is lenyűgöző, ideje újra felfedezni magunknak, és megfűszerezni vele a vasárnapokat! Ezúttal öt tétel érdemelte ki a VinCE-díjat, azaz az öt csillagot: Demeter Zoltán 2017-es […]

Tovább →

Bikavér: választás karácsonyra

Az Egri Borműhely 10 borászata olyan Egri Bikavér-körképet mutatott be az ünnepre készülve, amivel mindenkit meggyőztek: akár a fa alá, akár az asztalra választunk, akár a „végigfőzök egy hetet, mégiscsak különleges ünnep”, akár a „ne cifrázzuk, hiszen nem a munkáról, hanem az együtt töltött időről szól a karácsony” felfogást követjük, könnyű kézzel nyúlhatunk Bikavér után. […]

Tovább →

Címkebemutató főzőkurzusra és zongorára

A Twickel Liszt-borcsaládjának címkebemutatóján a népszerű mém visszhangzott a fejünkben: „Szeretek borral főzni – néha még az ételbe is teszek belőle!” Megyeri Sára írása. A Liszt-sorozat a Twickel belépő borainak családneve, amellyel a legtöbb fogyasztó találkozik a hiper-és szupermarketek polcain. Az eredeti designt is Ipacs Géza tervezte, ám mára kissé eljárt felettük az idő, ezért […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább