2017. augusztus: Ezerszínű Mátra

Az augusztusi VinCE megteremtéséhez elmenekültünk a hőség elől a Mátrába, hogy végre helyben kóstoljuk az ott készült borokat. De ha már elindultunk, mentünk tovább is: ellátogattunk a Balatonra és Olaszországba, Pozsonyba és Neszmélyre – mert a nyár megkívánja, hogy utazzunk!

Tartalom Előfizetés

Kincsek minden kanyarulatban

Amikor tavaly a svájci Valais (németül: Wallis) vidékén fedeztem fel a számomra ismeretlen helyi szőlőfajtákat dr. José Vouillamoz növénygenetikus kalauzolásával, és láttam a magas hegyekből szaporán a Genfi-tó felé igyekvő keskeny Rhône-t, még nem gondoltam, hogy idén a folyónak arra a szakaszára is eljutok, mely a híres francia borvidékeket szeli át.

Sánta Zoltán cikke a VinCE Magazin júliusi számában olvasható.

Arisztokratikus jövőkép

„Jean, kiürült a poharam! Rendelne egy rekesz ’58-as Château Latourt?” Gyerekkorunk vicceinek lordja ma már maximum az okostelefonját becézné Jeannak, amellyel a médoci borászat egyik nagyra értékelt évjáratáról tájékozódik, majd pár klikkel meg is rendeli, hogy az három napon belül megérkezzen otthonába.

A Millésima Borkereskedés története a VinCE Magazin aktuális számában olvasható.

Borbély Alexandrával a Tornai Pincészetnél jártunk

A Somló. 435 méter magas vulkanikus hegy a Dunántúl szívében. A csúcsán kilátó, északi oldalán várrom, szoknyáján apró, barátságos présházak és szépen művelt szőlőültetvények, amerre a szem ellát. Furmint, tramini, olaszrizling, hárslevelű terem a tőkéken, és persze juhfark, a helyiek legkedvesebb fajtája – aminek bora egyszerre szikár és tüzes, amit éppen ide teremtett a Jóisten.

A VinCE Magazin augusztusi száma megtalálható az újságárusoknál.

Napfény és pezsgés

A dél-balatoni borászatok az északiak példáját látva úgy érezték, eljött az ideje, hogy a borvidék erényeit és hagyományait hangsúlyozva közös arculattal, együtt is színre lépjenek. A déli part borainak gyümölcsössége, a jó savak szinte kiáltanak a buborékok után, nem csoda, ha a Balatonboglári borvidék a pezsgőkészítés hagyományainak folytatásában látja a közös utat.

A VinCE Magazin augusztusi számát keresse az újságárusoknál!

Szakértő az en primeur-ről: a piac kiszámíthatóbb, mint gondolnánk

Az en primeur, vagyis  az érlelésük legelején járó (elsősorban) bordeaux-i borok jóval a palackozás előtti kereskedelme – ami manapság szakértői kóstolók során született értékelésekre támaszkodik – minden évben nagy téma a nemzetközi borsajtóban, azonban ritkán van lehetőségünk a kulisszák mögé látni. A Drinks Business nemrég közölte Philip Staveley volt londoni befektetési szakember írását, aki a […]

Tovább →

Elektromos töltőállomás a szőlőben

A Tornai Pincészet és az MVM Partner Zrt. a borászat Somló hegyi központjában elektromos töltőállomást helyezett üzembe, ami fontos lépés az energiatudatos gasztroturizmus fejlesztése és a hazai elektromos közlekedés elterjesztésének irányába. Az új gyorstöltő tovább növeli Nyugat-Magyarország elektromos autóval történő átjárhatóságát. A beruházás az egyik legjelentősebb magyarországi közlekedési útvonal, a 8-as főút mentén valósult meg […]

Tovább →

Csúcsborok a magasban

Vannak, borok melyeket iszogatva a fellegekben érezzük magunkat, de mi van akkor, ha ténylegesen a fellegekben vagyunk, amikor megkóstoljuk őket? A választ akkor kapjuk meg, ha magunk próbáljuk ki – erre buzdít bennünket azok a légitársaságok, melyek csúcsborokat is tartanak kínálatukban. Legutóbb például az Emirates jelentette be, hogy a következő hónapokban olyan tételekkel bővíti exkluzív italkínálatát, mint az 1963-as […]

Tovább →

DNS-be kódolt ízlés

Érdekes kísérletbe fogott egy szílicium-völgybeli cég, írta meg a Decanter: felhasználóiknak DNS-mintájuk vizsgálata alapján javasolnak különböző ízjegyű borokat, amiket házhoz is szállítanak. A tech-céget Vinome-nak keresztelték (a neve a genome, azaz génkészlet, és a vine, azaz szőlő szavakból olvadt össze), a CEO pedig nem más, mint Ronnie Andrews, aki korábban orvostudományi kutatócégeknél bizonyított. A Vinome […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Fou Zoo

Idén a Gourmet Fesztivál a közép-európai régió legkiválóbb éttermeit is igyekezett bemutatni a magyar közönségnek. A legnagyobb figyelmet természetesen az immár világhírű Ana Roš kapta, de a vendégek között ott volt a pozsonyi gasztronómia állócsillaga, a Fou Zoo is, amelyet pár héttel később felkerestünk.  Szokatlan helyen Pozsony éttermi élete sokban különbözik Budapestétől, de az mindkettőben közös, […]

Tovább →

Vért adnak a szekszárdi borászok

A véradás ügyét fontosnak tartják a Szekszárdi borvidéken, már két éve is támogattak egy véradó kampányt. Ezek után nem lehetett kérdés, hogy a Magyar Vöröskereszt és az Országos Vérellátó Szolgálat „Nyári feltöltődés? Tölts fel másokat is! Adj vért!” elnevezésű idei kezdeményezéséhez is csatlakozik a borvidék. Sokan nem tudják, hogy a nagy hőség és a sokakat […]

Tovább →

Városi legendák Budáról

Dédapáink elmeséléséből, fotógyűjteményekből és regényekből tudjuk, hogy a Svábhegyet valaha szőlőskertek borították, hogy Budán alig lehetett magyar szót hallani, annál inkább szerbet és németet, és hogy volt idő, amikor a pestiek a Tabánba jártak át vendéglőzni. A helyi lakosság megélhetése teljes mértékben a szőlőműveléshez, a borászathoz kapcsolódott, és a filoxéravészt megelőzően a budai vörös tényleg […]

Tovább →

Láma, zsiráf, chardonnay: egyre népszerűbb a borszafari

Ha legtöbbünknek nem is jutott volna eszébe, nyilvánvalóan kiváló üzleti modell a szafari és a borkóstolás keresztezése. A kaliforniai Malibuban egy többgenerációs nagycsalád egyszerre üzemeltet borászatot és egzotikus állatfarmot, és úgy tűnik, nagyon is van igény a terepjárós, jaksimogatós dűlőtúrákra. Safari in Style #Malibu #indianajones #winetasting w/ @bethbehrsreal @alishazalkin @wearskelly @officialsleepmachine #saturdaymorning . . . […]

Tovább →

A szőlő nélküli bor a jövő?

Disztópikus félelmeink között felmerülhet, hogy egyszer étel helyett csupán megfelelő tápanyagtartalmú és ízű kapszulákat fogunk enni. De mi a helyzet az italokkal, így például a borral? A tápanyagkapszulák kifejlesztése azért lehet szükség, mert a Föld népességének és élelmiszerkészleteinek megoszlása területileg igen nagy eltérést mutat, ráadásul idővel – ha nem változtatunk bizonyos gyakorlatokon – mindenképp ételhiány lép majd […]

Tovább →

Új gasztrotrend a Balatonról

Mire asszociálunk, ha elhangzik az a szó, hogy strandbüfé? A legtöbbünk szeme előtt önkéntelenül is sajtos-tejfölös lángosok, kakaós palacsinták, sült krumplik és jégkásák fognak lebegni… És épp ezt szeretné megváltoztatni a Balatoni Kör, akik minden évben meghirdetik nagy kék vizünknél az Év Strandétele versenyt, amelynek célja, hogy helyi alapanyagokból készült minőségi ételeket lehessen fogyasztani a […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább