2017. július:  Nagyító alatt a sauvignon blanc

Kalandozás a Rhône mentén, sauvignon blanc-ok tesztje, begyűjthető superfoodok, pincelátogatás Rákóczi Ferivel, egy a brit borvarázsló: itt a júliusi VinCE 28 oldalas VinAgora melléklettel!

Tartalom Előfizetés

Kincsek minden kanyarulatban

Amikor tavaly a svájci Valais (németül: Wallis) vidékén fedeztem fel a számomra ismeretlen helyi szőlőfajtákat dr. José Vouillamoz növénygenetikus kalauzolásával, és láttam a magas hegyekből szaporán a Genfi-tó felé igyekvő keskeny Rhône-t, még nem gondoltam, hogy idén a folyónak arra a szakaszára is eljutok, mely a híres francia borvidékeket szeli át.

Sánta Zoltán cikke a VinCE Magazin júliusi számában olvasható.

Arisztokratikus jövőkép

„Jean, kiürült a poharam! Rendelne egy rekesz ’58-as Château Latourt?” Gyerekkorunk vicceinek lordja ma már maximum az okostelefonját becézné Jeannak, amellyel a médoci borászat egyik nagyra értékelt évjáratáról tájékozódik, majd pár klikkel meg is rendeli, hogy az három napon belül megérkezzen otthonába.

A Millésima Borkereskedés története a VinCE Magazin aktuális számában olvasható.

Rákóczi Ferenccel a LAJVER Borbirtokon jártunk

Az ismert rádiós műsorvezetővel a Szekszárdi borvidékre látogattunk, ahol a Lajvér-patakról elnevezett ízig-vérig modern pincészet nem várt meglepetéseket és csodákat hozott számára.

A VinCE Magazin júliusi száma megtalálható az újságárusoknál.

Funk és vibrálás

Ha a fehér világfajták szentháromságából a chardonnay a legismertebb, a rajnai rizling pedig a legizgalmasabb, akkor a sauvignon blanc egész biztosan a legvagányabb fajta. Ahogy a művelt angolszász mondja: funky and zesty, azaz jól iható, vibrálóan élénk savú, igazi zöld jegyekkel bíró bor.

Horkay András cikke a VinCE Magazin júliusi számában olvasható.

Itt a porcelántojásban fejlődött bor, a puro

Először szüretelt a tállyai Sípos-dűlőből a SZÓLÓ Fine Wine. Ebből született a most debütáló, több szempontból is különleges bor, a puro, amely a pincészet elkötelezettségét tükrözi a természetesség felé. A szőlő nagyon ígéretesnek tűnt, korábban is jól karbantartott ültetvényről van szó, idős, 60 éves tőkékkel. A terület megvásárlása után ezeket felújították és átállították Guyot-művelésre, ez […]

Tovább →

Budapesti borbárok között túráztunk

Borbárba járni jó dolog. Húsz-harmincféle bor közül válogathatunk anélkül, hogy megvennénk egy teljes palacknyit, így egy este több típusú borral is megismerkedhetünk, ami egy gondosan megválasztott sor esetén még tanulsággal is szolgálhat. Budapesten az utóbbi években gombamód szaporodtak a borbárok, vagy a borra nagyobb hangsúlyt fektető vendéglátóhelyek, ezért nem véletlen, hogy a Magyar Turisztikai Ügynökség […]

Tovább →

Milyen bort igyunk a kedvenc fagyink mellé?

Az ételek és borok párosítása külön tudomány, ahogy pedig egy tudományág elkezd kibontakozni, úgy lesznek egyre specifikusabb területei. Ma már például arra vonatkozóan is kaphatunk iránymutatást, hogy egy hűsítő fagylalthoz milyen bort érdemes választanunk. Mutatunk is néhány remek kombinációt. Ha a klasszikus vaníliafagyi kerül a kehelybe, a pohárba töltsünk proseccót. Utóbbival egyébként akkor is érdemes próbát tenni, ha epersörbetet […]

Tovább →

4+1 tipp: így rendeljünk bort étteremben

A legtöbb étterembe járó szívesen fogyaszt jó bort, és esetleg van is egy-két saját kedvence, amit elkortyolgat vacsora előtt, közben vagy után, de a borlap összes tételéhez aligha ért, azt pedig végképp nehéz segítség nélkül kitalálni, hogy az adott étterem egyedi fogásaihoz épp melyik tételt érdemes választani. Ez így is van rendjén, van azonban néhány szabály, […]

Tovább →

Kevésbé szokványos boros úti célok

Előfordulhat, hogy bár szívesen ötvöznénk a nyaralást és a bortúrákat, nincs kedvünk felkapott és közismert borvidékekre látogatni. A Condé Nast Traveller éppen ezért összegyűjtött néhány izgalmas desztinációt, amely nem biztos, hogy mindenkinek elsőként jut eszébe, amikor boros úti célt keres magának. Ezekből ajánlunk most ötöt. 1. Etiópia – Ziway Már nemcsak a déli területek lehetnek vonzóak az afrikai […]

Tovább →

Ha szeptember, akkor Budapest Borfesztivál!

Rendületlenül a Budai Várban, huszonhatodszor nyitja meg kapuit szeptemberben a Budapest Borfesztivál, melynek idei vendégországa Chile lesz. Tovább folytatódnak a különleges szakmai programok – Pár Borpár, VinAgora – Taste of Hungary, Butlers Borkvíz Bár –, melyeket idén a fesztivál történetének leggazdagabb zenei kínálata tesz még izgalmasabbá. Egy nagyszínpadon és három pódiumszínpadon számos népszerű előadó műsorát élvezheti […]

Tovább →

Borozás ég és föld között

Az UNESCO Világörökség részét képező egykori Tőzsdepalota tetején, vagyis a Váci1 tetőteraszán nyílt meg a St. Andrea brand legújabb tagja, a St. Andrea Wine&Skybar. Az egri borászat és a budapesti étterem után a márka harmadik tagja, a Skybar az egyre divatosabb panorámás tetőteraszok elit körét veszi célba. Az étterem-bár Budapest egyik legfrekventáltabb helyén, a Vörösmarty […]

Tovább →

Szőlőt értékesít vagy vásárol? Ezekre az új szabályokra figyeljen oda!

Már az idei szüretben csak az új szabályok szerint történhet a borszőlő értékesítése és vásárlása Magyarországon – jelentette be a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT). Az intézkedés minden hegyközségi tagra és felvásárlóra nézve kötelező. A szakmaközi intézkedés célja az uniós szabályoknak megfelelő szabványos szerződésminták kidolgozásával és bevezetésével az, hogy a szőlőtermelők és a felvásárlók közötti kapcsolat […]

Tovább →

Itt az új őrület: a borjégkrém

Mindenki számára gyümölcsöző együttműködést hozott a DiVino és az Anjuna összefogása: a Helló Summerwine! kollekcióban ugyanis megszülettek a boros jégkrémek, amik egyesítik magukban a frissítő nyári italok és az Anjuna különleges icepopjainak a legjobb tulajdonságait. Négy Juniborász mesélte el, szívük szerint milyen gyümölccsel párosítanának össze a borokat, az anjunás srácok pedig nekiálltak, és kikísérletezték a […]

Tovább →

A dekonstruált borospalack

Karim Rashid egyiptomi származású, New York-ban élő sztártervezőt bízta meg a kanadai Stratus Vineyards, hogy alkosson üveget 2014-es Cabernet Franc-jukhoz. Rashid nem arról híres, hogy kedvelné a hagyományos vagy unalmas megoldásokat: akár formatervezőként, akár belsőépítészként alkot, törekszik az új és egyedi látószögek megvalósítására. Ez történt ez alkalommal is. A tervező rendkívül aktívan használja a színeket […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább