2017. október: A borvilág üstököse

Sejtelmes vörös, misztikus zöld és elegáns kék fénybe burkolt VinCE-díjas syrah szerepel a VinCE Magazin októberi címlapján. Ebben a hónapban ugyanis ezt az izgalmas és sokszínű fajtát állítottuk a középpontba – 44 tételt teszteltünk le a Nemzetközi Borakadémikusok Magyarországi Egyesületének tagjaival. Ezen felül a magazin lapjain fény derül a szerkesztőségi szüretünk kulisszatitkaira,  körképet festünk 4 borvidék 5 pincészetének szüretéről, a Douro-völgyből származó terroirborokról beszélgetünk és bemutatunk 10 high-tech borászeszközt.

Tartalom Előfizetés

Titkok földjén

Tradíciónak számít, hogy csapatunk minden ősszel egy napra metszőollót ragad, és csatlakozik egy borászat szüretelőihez, az viszont rendhagyó, hogy idén egy vendéget is magunkkal vittünk, Józan László színművész személyében. Ez a kettősség: a hagyomány és formabontás jellemezte az egész napunkat…

A VinCE Magazin októberi száma megtalálható az újságárusoknál.

Az Ezeregyéjszaka borai

A legenda szerint Perzsiában született, valójában Franciaországból származik, de Chilében is remekül érzi magát, sőt kis hazánkban is egyre otthonosabban. A legszexibb vörösbor cím biztos nyertese ez lenne, legyen akár hűvösen csábító francia syrah, vagy buja fűszerességével rabul ejtő shiraz. Az pedig csakis varázslat lehet, hogy ennyi illat és íz elfér egy palackban!

A VinCE Magazin októberi száma megtalálható az újságárusoknál.

Terroirborok a Duro-völgyből

A portugál Alves de Sousa pincészet borbemutatóján az exportért felelős Patricia Alves de Sousával beszélgettünk a Douro borairól és a sokszínűségben rejlő lehetőségekről.

A VinCE Magazin októberi száma megtalálható az újságárusoknál.

Harmadik típusú szüretek

Robotok scannelik a szőlőszemeket, majd teljes érettség állapotában intelligens szüretelő masinák szedik a szőlőt, gépek válogatják a szemeket 100% pontossággal – mindezt egy távoli bolygón, a „legismertebb terroiron”. Bár egy nyáron felröppent hírben együtt szerepelnek a NASA és bor szavak, itt még azért nem tartunk. Ám hogy meddig jutottunk mostanáig, az megér pár gondolatot.

A VinCE Magazin októberi száma megtalálható az újságárusoknál.

Hatalmas könyvet adott ki a Paul Bocuse Intézet

70 recept, 250 konyhatechnikai eljárás, több, mint 1800 étel és fázisfotó – megjelent magyar nyelven a Paul Bocuse Intézet: A főzés magasiskolája című enciklopédia a Geopen Kiadó gondozásában. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia tankonyháján tartott ünnepélyes könyvbemutatón mutatkozott be először a nyilvánosságnak az a 10 fiatal chef, akik közül egyvalaki képviselheti majd Magyarországot a Bocuse […]

Tovább →

Titkok földjén

Tradíciónak számít, hogy csapatunk minden ősszel legalább egy napra metszőollót ragad, és csatlakozik egy borászat szüretelőihez, az viszont rendhagyó, hogy idén egy vendéget is magunkkal vittünk, Józan László színművész személyében. Ez a kettősség: a hagyomány és formabontás jellemezte az egész napunkat… Balaton-felvidékre tartottunk, de a Jurassic Parkba érkeztünk, és bár a sárkányokra fel voltunk készülve, […]

Tovább →

Luxuspezsgőhöz luxushátizsák

A Berluti pour Krug kollekció legújabb részeként a Berluti bőrműves márka tervezett egy gyönyörű luxushátizsákot, pontosan arra a célra, hogy a tulajdonosa bármikor útra kerekedhessen két kristálypohárral és egy tökéletesen behűtött üveg pezsgővel a vállán. A Wild Journey névre keresztelt hátizsák november közepén érkezik a Berluti polcaira, a jellegzetes koptatott meggybordó bőrhátizsák mellé egy üveg […]

Tovább →

Exkluzív, ‘90-es évekbeli évjáratokat dob piacra a Royal Tokaji

A Royal Tokaji, amit a rendszerváltás után Hugh Johnson borszakíró segítségével nyitottak meg újra, most kevesebb mint 2000 üveg 5 és 6 puttonyos aszút dobott piacra a ‘90-es évek évjárataiból. Az 1990, 1991, 1992 és a kiemelkedően erős 1993-as évjáratú borokat a pincészet tartalékában őrizték. Van köztük 1995-ös, 1996-os (itthon ezüst, Európában kék, az amerikai piacon […]

Tovább →

Egy felmérés szerint a dugóval lezárt borokat jobbnak értékeljük

Egy kísérlet eredményei azt mutatják, 15 %-kal jobbnak értékeljük a borokat, ha kóstolás előtt dugó pukkanását hallottuk. A felmérést Charles Spence, az Oxford University professzora végezte, és a Portugál Dugó Egyesület szponzorálta. Bár a hír azzal a címmel jelent meg a Food and Wine-on, hogy „a dugó jobb ízűvé teszi a bort”, valójában erről szó sincs – a dugó […]

Tovább →

Felbecsülhetetlenek a károk Kaliforniában

Október második vasárnapja óta tombol Kalifornia történetének legvadabb futótüze. Az államnak az utóbbi években egyre aggasztóbb szárazsággal kellett szembenéznie, ezért a csontszáraz növényzet miatt az tűz szinte robbanásszerűen terjed, nyilatkoztak a helyi tűzoltók. A tüzek egy részét már kordában tartják, de főleg a partvidéken még mindig sok a szabadon terjedő is, amikkel több mint 8000 […]

Tovább →

Válogatás a legérzékibb vörösborokból

Októberi bortesztünkön minden tesztelőnk WSET-diplomás volt, hiszen a Nemzetközi Borakadémikusok Magyarországi Egyesületének tagjai kóstolták a beküldött tételeket: 44 syrah-t, melyek közül három – két magyar és egy chilei tétel – ötcsillagos, vagyis VinCE-díjas lett. A dicsfény azonban nem csak ezeket illeti, számos kiváló négycsillagos tétel került a poharakba. Érdemes vetni rájuk egy pillantást, majd kóstolva meggyőződni a […]

Tovább →

Már a franciáknak is van kék boruk

Tavaly a spanyol Gik nagyot dobbantott a kék bor feltalálásával – a nagyon Instagram-kompatibilis ital bebizonyította, hogy létezik egy széles közönség, akik nem a bor minőségét veszik elsősorban figyelembe, sokkal inkább a csomagolás, vagy maga az ital vizuális értéke számít nekik. A 11,9 alkoholtartalmú bor érlelés nélkül készítik, a színét fehér és vörös szőlők egyedi kombinációjának […]

Tovább →

Degas boros dugókkal tömte ki a viaszszobrait

A cambridgei Fitzwilliam Museum kutatói röntgenes vizsgálatnak vetették alá Degas egyedülálló, törékeny viaszszobrait. Az impresszionista iskola egyik alapítója (aki elutasította ezt a címkét, és inkább realistának tartotta magát), Degas halálának századik évfordulója alkalmából nyíló kiállítás rendezése során a kutatók röntgennel vizsgálták a szobrokat. Így fedték fel, hogy a művész a viaszformákat drót vázon alakította ki, amit […]

Tovább →

A Master of Wine házaspár pezsgővel jótékonykodik

Nem sokan mondhatják el magukról, hogy letették a Master of Wine vizsgát – az Institute of Masters of Wine legendásan nehezen teljesíthető kurzusa tízből egynek sikerül. A Master of Wine duó néven elhíresült Susie Barrie és Peter Richards viszont mindketten sikeresen vették ezt az akadályt. A pár most az angol Hattingley Valley borászattal karöltve jótékonysági akcióba fogott, egy […]

Tovább →


Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább