Tartósítás és egészség

Tartósítás és egészség

Kenyeret reggelire? Joghurt, kefir, sajtok és borok a kedvenceink? Szójaszószt, tempét vagy nattót, esetleg az  ablakpárkányon érő kovászos uborkát ennénk? Mindegyikhez szükség van a fermentálás hétköznapi varázslatára. Egyre nagyobb azok száma, akik a fermentálás...
Öt gondolat Florian Zarubától

Öt gondolat Florian Zarubától

A nagyvilági pezsgést hagyta maga mögött Florian Zaruba, hogy a természetközeli szőlőművelésben és borkészítésben a Balaton déli partján megtalálja azt a nyugalmat és harmóniát, ami valóban boldoggá teszi. Novemberi lapszámunkban vele, a Kristinus birtokigazgatójával...
Ázsia zamata – Dyawa Antara

Ázsia zamata – Dyawa Antara

India, Jáva és Pápua Új-Guinea. Mi a közös bennük? Ha csak azt nézzük, hogy egyikük a világ második legnépesebb országa, másik az Óceániai szigetvilág egyik gyöngyszeme, a harmadik pedig az Egyesült Királyság legtávolabbi gyarmata, első ránézésre nem könnyű megtalálni...