Borvilág

Bourbon: hordótól a palackig

Ugyan sokféle whiskey létezik, a bourbon nevet mégsem viselheti akármelyik. Az amerikai kukoricaalapú ital a világ egyik legismertebb alkoholja, koktélokhoz, vagy egy kellemes esti beszélgetéshez kiváló alapanyagot nyújt.   Amerikai filmekben visszatérő párbeszéd a „Kérsz valamit inni?” „Igen” „Whiskey?” „Bourbon”, majd ezután elindul egy mélyreszántó diskurzus a tervezett bankrablásról, vagy házasodási szándékról. Bevallom, meglehetősen vakon […]

Tovább →

Életben tartani az éttermeket

Limitált kiadású, különlegességekből álló borcsomagot dob piacra az LVMH Csoport, az így remélt 500 ezer eurós bevételt jótékony célra fordítanák.   A világvezető luxustermékekkel foglalkozó cégcsoportnak nem ez az első jótékony megmozdulása. Korábban beszámoltunk már arról, hogy a koronavírus kezdetén parfümök előállítása helyett fogott az LVMH kézfertőtlenítők gyártásába, amellyel a hazai (esetükben francia) kórházakat támogatták, […]

Tovább →

Luxusreggeli néhány alapanyagból – A fine dining házhoz jön

Nagyokat reggelizni nemcsak fontos, hanem jó dolog is. A Salt házhoz rendelhető finomságainál pedig tényleg nem könnyű jobbat találni erre a műfajra.   A reggeli nálam évek óta a legfontosabb étkezés, a karatén kezdete óta viszont még nagyobb fókuszt kapott, köszönhetően annak, hogy egy néhány perces, barnított vajon készült, némi tejszínnel és parmezánnal felturbózott rántottára […]

Tovább →

Mindenki kér egy korsóval! – Amforás borok Magyarországon

Még nincs húsz éve, hogy az ókor utáni jó nagy szünetet követően a borászok kísérletező kedve újra felfedezte az amforát mint borkészítéshez használatos tárolóedényt. Grúziában persze soha nem kopott ki a köztudatból, de a világhírt egy olasz termelő, Joško Gravner hozta meg neki 2001-ben, azóta rajong értük mindenki – „mindenki”, aki egyáltalán tudja, hogy mi az.    Először is megpróbáltuk […]

Tovább →

Alkonyi László – az írnokból lett borász

Alkonyi László kalandos életútat járt be, mielőtt rátalált a borászkodásra. Dolgozott újságíróként, majd saját lapot alapított Borbarát néven, könyveket írt, kutatott, végül ő magát is megérintette Tokaj szele. Területvásárlásba fogott, majd két jóbarátjával megalapította a Kaláka Pincét.    A közhiedelemmel ellentétben sosem voltam bróker. Valaki tévedésből írta ezt rólam egyszer. Tőzsdei újságíróként működtem, így eléggé […]

Tovább →

Stand25 otthon is – A fine dining házhoz jön

Szulló Szabinát és Széll Tamást senkinek nem kell bemutatni, a Stand és a Stand25 sokunk kedvencei között szerepelnek. Utóbbival a bisztróvonalat képviselő ételeiket pedig már otthonunk kényelmében is élvezhetjük.   Miközben egyre több nívós étterem áll elő a házhozszállítás lehetőségével a karatén alatt, a Stand25 már az elsők között rukkolt elő ezzel a szolgáltatással. Az […]

Tovább →

Borpiaci átrendeződések

A borágazati főszereplők nemcsak itthon küzdenek a megélhetésért, hanem szerte a világban, amely sok esetben akár a már ismert borpiac átrendeződéséhez is vezethet. Az első jóslások – köztük esetenként egészen merészek is – már megjelentek, lássuk, milyen kilátások nyílnak!   Dacára annak, hogy itthon úgy nőnek ki a semmiből az internetes webáruházak, mint eső után […]

Tovább →

Pannonhalmi Palackposta

Mindennapjaink központi témájává, életünk szervezőjévé vált a világméretűvé burjánzó koronavírus-járvány. Mostanra talán kicsit megnyugodtak a felfokozott kedélyek, túl vagyunk a kezdeti ösztönös rohamtevékenységeken, a kapkodásokat előkészületek váltják fel, egyúttal pedig kezdjük tényként elfogadni, hogy a szilárdnak hitt rendszereink sérülékenyek és kiépített életünk tartópillérei sem megingathatatlanok.   E mindenkit érintő szorult helyzetben örömünkre egyre több olyan […]

Tovább →

A vasárnapi ebéd – A fine dining házhoz jön

A karantén alatt magazinunk szigorú kritikusa, Duchemin szabadságát tölti; átvéve tőle a stafétát új sorozatunkban azon éttermek kínálatát mustráljuk végig, akik átnyergeltek ételeik kiszállítására. Támogatni a kedvenc éttermed, a dokikat és még egy jót is enni? A most soron következő Mezzóval mindez egyszerre lehetséges!   A Budai oldalon mindig is kisebb volt a felhozatal az éttermek […]

Tovább →

BorPortré – szakértői interjúk egy pohár bor mellett

A koronavírus miatt elrendelt karantén itthon eddig még nem látott teret nyitott meg a digitális információátadásnak. Sokan már most is azt rebesgetik, hogy az új trend várhatóan a kijárási tilalom megszüntével is marad, ezt mindenesetre nehéz megmondani jelenleg biztosra, az viszont tény, hogy sok online borkóstoló indult el és jutott el ilyen formában is a […]

Tovább →