Borvilág

A bor természete

Az elmúlt pár évben úgy tűnt, gyorsan lecseng majd a természetes borok iránti érdeklődés, ehhez képest a helyzet az, hogy változatlanul jelen vannak, és érdemes odafigyelni rájuk. Az organikus vagy a biodinamikus kifejezésekkel ellentétben a „természetes bor” szókapcsolatnak nincs egyezményes definíciója; ezekre a borokra nem vonatkozik egységes szabályozás. Ez inkább egy gyűjtőfogalom: azok a borok […]

Tovább →

A vegán boré a jövő?

A vegán étkezés és életmód egyre nagyobb teret hódít, és ez a trend a borpiacot sem hagyja érintetlenül. A brit Co-op kiskereskedelmi lánc például azt tervezi, hogy százra növeli vegán borainak számát; ennek megfelelően minden beszállítójukat arra ösztönzik, hogy készítsenek vegán bort.   A vegán borok abban különböznek a nem vegán boroktól, hogy előállításukhoz nem […]

Tovább →

Nem mindig hiba, ha nem a megfelelő borospoharat használjuk

A legtöbb alkoholos italnál fontos az etikett: melyik italt, milyen formájú pohárból, mekkora hőmérsékleten fogyasztjuk. A borokra ez különösen jellemző. Egy portugál sommelier, António Lopes azonban felmentést ad a szabályszegőknek. Hajlamosak vagyunk azon aggódni, vajon megfelelően isszuk-e a bort, ami elénk kerül. Nem csoda, hiszen annyi szabály, norma és hagyomány övezi a borfogyasztást, hogy több vaskos […]

Tovább →

Borászat a trópusokon

Ma már számos helyen léteznek a világban olyan borászatok, amelyek szélsőséges körülmények között szüretelik a szőlőt, készítenek bort, de a most bemutatandó borászat még az extrémek közül is kitűnik. Vajon miért dacol valaki vallási előírásokkal, trópusi hőséggel és politikai instabilitással? A bor világa folyamatosan kihívásokkal teli, legyen szó egy London belvárosában működő pincészetről, amely Franciaországból, […]

Tovább →