Gasztrotesztek

Új kultkonyha a láthatáron

A Kreinbacher Birtokon jártunk a VinCE Magazin szeptemberi pincelátogatásán, s a beszélgetés végén még egy különleges élményben lehetett részünk: megkóstoltuk a birtok éttermének fogásait is, amelyeket az új executive chef, Langer Gábor alkotott.   A Somló-hegy vulkáni eredetére utaló elemekkel teli futurisztikus pincészet elsősorban a pezsgőinek köszönheti hírnevét és a folyamatosan érkező borturisták érdeklődését, a […]

Tovább →

Humorral a sznobéria ellen

Sokunknak ismerős a néhai Kabos Gyula humorista borkóstolós jelenete, amelyben minket, borszakértőket figuráz ki. Robert Joseph brit borszakíró szellemes kritikáiról, elmés tárcáiról ismert, és nemrég két hasonló, angol humoristák által készített videó kapcsán a jelenlegi éttermi kultúrával, egész pontosan a sommelier-ceremóniákkal szemben foglal állást. Joseph rámutat, hogy Michael McIntyre humorista borrendelős videóját 300 ezren látták, […]

Tovább →

Mesterséges nyelvvel teszteltek whiskyt

A tudósok szerint a hi-tech „mesterséges nyelv” kulcsfontosságú fegyver lehet a hamisított borok és szeszes italok elleni küzdelemben, hiszen képes arra, hogy felfedje a finom, alig észrevehető különbségeket. A glasgow-i és Strathclyde Egyetem kutatói a csúcstechnológiájú „nyelvet” szubmikroszkópikus arany- és alumíniumszelvények felhasználásával építették fel: a két fém sakktáblamintázatot alkot, hogy az ízlelőbimbókhoz hasonlóan analizálja a […]

Tovább →

Újraterítés

Az utóbbi években a fővároson túl is egyre több étterem bukkan fel, amiért érdemes pihenőt tartani, vagy akár nagyobb kitérőt tenni. A több éves múlttal rendelkező 67Sigma étterem új fejezetet kezdett, amiről újdonsült tulajdonosai, Haluza Valéria és Lehrner Lóránt meséltek Rattner Rékának.     Székesfehérvár szívében és a város egyik legrégebbi épületében, a Hiemer-házban lelt […]

Tovább →

Anglia fellázad a szexista sörreklámok ellen

A szexista névvel vagy címkével rendelkező sörök ezentúl nem kapnak helyet az Egyesült Királyság legnagyobb sörfesztiválján a szervező Campaign for Real Ale (CAMRA) tiltása nyomán – hiszen a sör rég nem a férfiak itala.  A Nagy Brit Sörfesztivál ezen a héten Londonban zajlik, azonban az eseményen semmilyen nevében vagy címkéjén szexista üzenetű márka nem képviselheti […]

Tovább →

Különleges birtoktúrák a Loire völgyében

A Loire-mente az egyik legkedveltebb úti cél, ha Franciaországról van szó, persze elsősorban páratlan szépségű kastélyai miatt. Napjainkban már az ott termelt borok is egyre nagyobb vonzerőt jelentenek, a pincészetek pedig igyekeznek a kóstolók mellé minél változatosabb programokat kínálni a turistáknak. Van olyan pezsgőház, ahol biciklivel lehet bejárni a többszáz éves pincerendszert, és olyan borászat […]

Tovább →

Rég elfelejtett dallamok a Bazilikánál

Nemrég nyitotta meg kapuit az Aria Hotel étterme, a Liszt, ahol az étel mellett minden a zene körül forog. A megnyitóján mi is ott jártunk és személyesen kóstoltunk bele az egyedi koncepción alapuló élménybe. Budai Zsanett írása. A fiatal tehetség, Kövér Gergely közel tízévnyi külföldi tapasztattal rendelkezik, mely során dolgozott Michelin-csillagos étterekben is. Az újonnan […]

Tovább →

3 étel-bor párosítás nyári vendégfogadásra

Céklás rizottó, fésűkagyló grapefruitos hagymasalátával, valamint pecorinós pizza – együtt és külön is isteni nyári fogások, már csak a megfelelő bor hiányzik melléjük, szerencsére mi azt is tudunk ajánlani.   Céklás rizottó A cékla lenyűgöző színt és édességet biztosít ennek a krémes rizottónak. A foodandwine.com azt javasolja, hogy viseljünk gumikesztyűt, és a zöldséget rozsdamentes acélból […]

Tovább →

Terítéken Dubaj

A közel-kelet egyik legnépszerűbb úti célján járva lehetőségünk van végigkóstolni mindazokat az ételeket, melyek a térségben kihagyhatatlanok. Íme a mi kedvenceink, melyeket kár lenne kihagyni. Dubajban a világ minden tájának konyhája fellelhető a gyorséttermi kínálattól a fine diningig, a legizgalmasabbak mégis természetesen a helyi jellegzetességek. Ugyan a kifejezetten a dubaji konyhát bemutató éttermekből viszonylag szerényebb […]

Tovább →

Ahol a füstölt csülök és az olaszrizling szereti egymást

Ritka az olyan étterem – főleg a főváros környékén – ahol a házilag füstölt mangalica csülökhöz helyben készült bort kóstolhatunk, ahol jól megfér az étlapon a véres hurka, a pájsli és a hideg kacsamáj is. A Schieszl család borháza a legjobb példa rá, milyen jól illenek a borok a sváb konyhához, és ezt mi sem […]

Tovább →