Gasztrotesztek

Különleges birtoktúrák a Loire völgyében

A Loire-mente az egyik legkedveltebb úti cél, ha Franciaországról van szó, persze elsősorban páratlan szépségű kastélyai miatt. Napjainkban már az ott termelt borok is egyre nagyobb vonzerőt jelentenek, a pincészetek pedig igyekeznek a kóstolók mellé minél változatosabb programokat kínálni a turistáknak. Van olyan pezsgőház, ahol biciklivel lehet bejárni a többszáz éves pincerendszert, és olyan borászat […]

Tovább →

Rég elfelejtett dallamok a Bazilikánál

Nemrég nyitotta meg kapuit az Aria Hotel étterme, a Liszt, ahol az étel mellett minden a zene körül forog. A megnyitóján mi is ott jártunk és személyesen kóstoltunk bele az egyedi koncepción alapuló élménybe. Budai Zsanett írása. A fiatal tehetség, Kövér Gergely közel tízévnyi külföldi tapasztattal rendelkezik, mely során dolgozott Michelin-csillagos étterekben is. Az újonnan […]

Tovább →

3 étel-bor párosítás nyári vendégfogadásra

Céklás rizottó, fésűkagyló grapefruitos hagymasalátával, valamint pecorinós pizza – együtt és külön is isteni nyári fogások, már csak a megfelelő bor hiányzik melléjük, szerencsére mi azt is tudunk ajánlani.   Céklás rizottó A cékla lenyűgöző színt és édességet biztosít ennek a krémes rizottónak. A foodandwine.com azt javasolja, hogy viseljünk gumikesztyűt, és a zöldséget rozsdamentes acélból […]

Tovább →

Terítéken Dubaj

A közel-kelet egyik legnépszerűbb úti célján járva lehetőségünk van végigkóstolni mindazokat az ételeket, melyek a térségben kihagyhatatlanok. Íme a mi kedvenceink, melyeket kár lenne kihagyni. Dubajban a világ minden tájának konyhája fellelhető a gyorséttermi kínálattól a fine diningig, a legizgalmasabbak mégis természetesen a helyi jellegzetességek. Ugyan a kifejezetten a dubaji konyhát bemutató éttermekből viszonylag szerényebb […]

Tovább →

Ahol a füstölt csülök és az olaszrizling szereti egymást

Ritka az olyan étterem – főleg a főváros környékén – ahol a házilag füstölt mangalica csülökhöz helyben készült bort kóstolhatunk, ahol jól megfér az étlapon a véres hurka, a pájsli és a hideg kacsamáj is. A Schieszl család borháza a legjobb példa rá, milyen jól illenek a borok a sváb konyhához, és ezt mi sem […]

Tovább →

Változó szélirány: a balatoni borrégió vörösborainak tesztje

Áprilisi számunkban balatoni vöröseket teszteltünk, és arra jutottunk, hogy nemzetközi értelemben is kiváló irányba tartunk: élvezetes, modern stílusú borok kerültek elénk, ahogy Bálint László fogalmazott. Kifinomult egyéniségek és szép, gyümölcsös tételek: teljes áprilisi tesztünket online is átböngészhetik! A Vince-díjas, ötcsillagos borunk ezúttal Villa Tolnay Csobánc Cabernet Franc-ja volt. Érett, mély gránátalma színnel operál és intenzíven […]

Tovább →

Az elmúlt egy év legjobb magyar zenekar-sörei

Örömmel tudatjuk, hogy a magyarországi kézműves sörforradalmat követően a magyar alternatív zenekarok egy része úgy döntött, hogy kifejezetten a minőséget keresi, amikor saját sörben kezd el gondolkodni. Az elmúlt egy év három kedvence egyértelműen az Ivan and the Parazol, a Quimby és a Hangember söre. MONYO Brewing x Ivan and the Parazol:  Exotic Post Traumatic (Strawberry Brut […]

Tovább →

Pohner Ádámnak drukkolunk!

2019. január 29-én kezdődik a Bocuse d’Or döntője a franciaországi Lyonban, ahol Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem chefje képviseli hazánkat. Tavaly januárban, a Bocuse d’Or európai döntője előtt készítette el nekünk az akkoriban elhunyt Paul Bocuse egyik kevéssé ismert receptjét. A gasztronómia pápájának tartott Paul Bocuse kezdeményezésére 1987 januárjában rendezték meg az első Bocuse d’Ort. […]

Tovább →

Van miből főzni!

Egyre több szakácskönyv jelenik meg az év utolsó hónapjaiban, aminek egyértelműen az az oka, hogy (szakács)könyvet ajándékozni divat lett, mert maradandó, (jó esetben) szép, hasznos és szórakoztató. Az idei év minden korábbit felülmúlt, legalább 40 új kiadvány kelleti magát a könyvesboltok polcain, komoly fejtörést okozva ezzel a felkészületlen vásárlóknak. Rattner Réka beszámolója. A régi és […]

Tovább →

Lenyűgöző pop-up étterem nyílik egy üresen álló bécsi raktárépületben

Az osztrák szuperpáros, Barbara Eselböck és Alain Weissergerber, akik a burgenlandi, két Michelin-csillagos Taubenkobel étterem tulajdonosai, idén télen immár harmadik alkalommal hagyják el néhány hétre a Fertő tó partját és egy új pop up csodával várják a Bécsbe látogatókat. A gasztronómiában 30 éve jelen lévő, világszerte ismert csapat november 16. és december 23. között Bécsben, […]

Tovább →