Gasztrotesztek

BUKÉ Münchenből

BUKÉ (Borok, utazás, kultúra, ételek) sorozatunk következő állomása München, a bajor főváros. Münchenről többnyire az Octoberfest literes söröskriglijei és méretes kolbászai jutnak eszünkbe, pedig a városban 12 Michelin-csillagos étterem található, közülük kettő 2 csillaggal (Dallmayr és Tantris) büszkélkedhet. Most a város központjában levő Schuhbecks in den Südtiroler Stubent választottuk, de a gasztronómiai és kulturális finomságok […]

Tovább →

Duchemin, a huszárgyerek

Igazi szenzáció lett az egykori Kőleves helyén nyíló Macesz Huszár a médiában – miután már az ötödik cikket olvastuk róla, úgy éreztük, itt az ideje, hogy tegyünk vele egy próbát. December óta üzemel a hely, ahányszor elhaladtunk előtte, tele volt, több mint egy hónap alatt már biztosan összerázódtak, így nekiindultunk a Zsidónegyed szűk utcáinak. Szeretem […]

Tovább →

10 vadcsapás, amit érdemes követni

A jó éttermekben általában szerepel az étlapon néhány vadból készült fogás, de ritkán igazán fantáziadús a menü, így ha valakit érdekel, hol tart Magyarországon a vadételek terén a modern gasztronómia, csak néhány erre specializálódott étteremre számíthat. Ezekről szól Maróthy Csaba összeállítása. 1. Aranyszarvas étterem, Budapest A budapesti vadéttermek egyik állócsillaga az Aranyszarvas. Rangos elismerései közül […]

Tovább →

A jövő (és a múlt) értelmiségének törzshelye – állítja Duchemin

Egy koncerttel kezdődött, ez volt a Muzikum klub & bisztró megnyitója valamikor 2012. október végén. Nagyon jó benyomást tett rám a hely hangulata – nagy eséllyel azért is, mert kedvelem a megnyitón fellépő Maszkura és a Tücsökraj zenekart – és maga az épület is, ami nem más, mint az évtizedek óta működő Kossuth Klub épülete, […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: “Még nagyon zizi…”

Születésnapra érkeztünk – az inkább télre, mint tavaszra hasonlító márciusban – a Zizibe. Vitathatatlanul jó a névválasztás, ahogy az enteriőr kialakítása is gondos, a trendi szó talán a legjobb, amit használhatunk a bár egészére. A falak tele champagne-palackokkal, sugallván, hogy van itt buborékos kínálat bőven, sőt külön pezsgőlap is, ahol finomabbnál finomabb pezsgőkoktélok színesíthetik délutánjainkat. […]

Tovább →

Duchemin Pozsonyban ment étterembe

Szlovákiába, valljuk meg, nem a fine dinning iránti szenvedély vezeti a látogatókat, inkább a sörözők és a masszív, hagyományos ételek, a knédli, a raguk, a pácolt hermelín sajt. Valóban kicsit más itt a gasztronómiai élet, de azért vannak örvendetes és hangulatos kezdeményezések, bár talán nem azt az élményt nyújtják, mint a legjobb budapesti éttermek; és […]

Tovább →

Borkonyha – Itt marasztalta külföldi vendégünket!

Darrel Joseph Bécsben élő amerikai borszakértő maga kérte, hogy ebédeljünk a Borkonyhában másfél évvel ezelőtt, a balatoni borok tesztje után. A gasztrokaland olyannyira lenyűgözte, hogy egy desszert és egy kávé mellett órákig maradt.  Akkor, a közös ebéd után azt jósoltuk, hogy a Borkonyhának Magyarország legjobb 10 étterme között a helye. Az azóta eltelt idő azonban […]

Tovább →

Duchemin: A Káli Art Inn-nél szeretetből főznek

Évekkel ezelőtt találkoztam először a weboldalukkal vagy egy hírlevéllel, már nem is emlékszem. Arra viszont igen, hogy tetszett a design és a koncepció, bár az is ott motoszkált a fejemben, hogy lám, egy újabb vállalkozás, amely a Káli-medencét aranybányának reméli. Nem sokkal később fel is kerestem őket, kissé szerencsétlen időpontban – az ebédidő vége felé […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Atakám Budai Bisztró

Idősebbek is elkezdhetik Az idősebb generációval étterembe menni számomra mindig élmény. Szinte minden hely előtt volt valami évtizedekkel ezelőtt is, így amikor az Atakám teraszán, az Iskola utcában helyet foglaltunk – igen, hivatalosan utca, de számomra a legkedvesebb budai terek közé tartozik ez a teraszos szakasz a szépséges vízivárosi házak között –, a társaságunkban lévő […]

Tovább →

A szegedi Tiszavirágban járt Duchemin

Már nem kell sok nekik! Látta valaki a Tisza virágzását? Feledhetetlen, tényleg. S használta már valaki az a kifejezést, hogy „kérészéletű”? Bizonyára. Nos, akkor szíveskedjenek csak az elsőre koncentrálni, a második kifejezést pedig jó mélyre elásni, mert reményeink szerint nem lesz szükség a szegedi Tiszavirággal kapcsolatban az utóbbi jelző használatára. Azt hallottam, hogy végre lehet […]

Tovább →