Gasztrotesztek

A Korhely „faloda és daloda” Duchemin szerint

Egy főváros él, lüktet, és időnként a hangsúlyok eltolódnak, egyes utcák és terek felkapottak lesznek, mások egy időre kikerülnek a fő vérkeringésből. A Liszt Ferenc tér most is mozgalmas, ebédidőben és este is, de a Király utcai Gozsdu udvar némiképp átvette a szerepét, következésképpen nem minden vendéglátó-ipari egység marad talpon, az újaknak pedig keményen kell […]

Tovább →

Duchemin: “Nincsen nekem vágyam semmi”

Az Édesmindegyet úgy fedeztem fel, hogy citromtorta-őrült ismerősömmel róttuk Újlipótváros utcáit, jobbra néztünk, és az ajtón keresztül ott kellette magát a pultban a tortácska, tökéletes hófehér habbóbitával. Később jöttünk ide ünnepelni egy igazi gourmet gyerekkel is, és még neki sem volt kifogása a tökéletes csokoládétorta ellen, ami pontosan az, aminek ígérte magát: csupa csokoládé, semmi […]

Tovább →

A Curry House-ban tett „instant” látogatást Duchemin

Tavaly ősszel nyílt a Curry House nagy lelkesedéssel és még több ambícióval. Már akkor tervben volt egy Király utcai újabb étterem megnyitása, amelyre eddig nem került sor, ahogy a szomszédos országokban való további Curry House éttermek megnyitása is ábránd egyelőre. Pedig az étterem a borongós szombat délben szépen megtelik, sorra érkeznek turisták, kíváncsi fiatalok, törzsvendégek. […]

Tovább →

A kis hableánynál – BUKÉ Koppenhágából

Dánia fővárosában, Koppenhágában szerettük volna meglátogatni a dán Bock bisztrót, de Bíró Lajos cheftől még időben megtudtunk, hogy jelenleg nincs nyitva. Kértük, hogy ajánljon helyette valami „ütőset”, de ne a Nomát, mert oda csak pár hónap múlva kaptunk volna asztalt. Bíró Lajos a Noma „kistestvérének” tartott Radio restaurantot ajánlotta, ami szintén a helyi termékekre alapozva, […]

Tovább →

Duchemin „instant”

Annyi új hely nyílik Budapesten és országszerte, hogy már rég nem tudunk lépést tartani velük a havi egy-két alapos étteremteszttel, így Duchemin étteremkritikusunk arra gondolt, a hosszú tesztet meghagyja a magas konyhaművészet alapos elemzésének, és olyan helyeket is ajánl, melyek nem régóta működnek, és valamilyen okból megérdemlik olvasóink figyelmét. Az értékelés alapja a megszokott 10 […]

Tovább →

A világ legjobb éttermében járt Duchemin

Felhív egy gasztrofanatikus barátom, hogy mit csinálok másnap. Laza hétköznapnak néztem elébe néhány üzleti megbeszéléssel, de semmi halaszthatatlan nem volt betervezve. „Reggel találkozunk a reptéren, ebéd Koppenhágában!” Mi van? Nem értem, csak ízlelgetem a gondolatot, és érzem, hogy ez komoly lesz… Sokszor próbáltam már foglalni a világranglista második helyén álló étteremben (április 28-án hirdették ki, […]

Tovább →

Az osztrák csillag

Az amerikai Forbes magazin egyedüli európaiként a Taubenkobel fogadót választotta be a „Szuper romantikus kisszállók” TOP10-es listájába. Az intim, elragadó hotel ráadásul egy karnyújtásnyira található tőlünk Burgenlandban, 60 kilométerre az osztrák fővárostól. A Forbes szakértőinek értékelése szerint „a régi idők bűbája köszön vissza a Relais & Chateaux fogadóban. Az egyedileg kialakított szobákat kertek ölelik körbe, […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: “Kuncogás a város legkomolyabb utcájában”

Egy új étterem nyitása általában csak komoly PR-munka eredményeként lesz azonnal szenzáció, a Rocco’s World Caffènak viszont erre sem volt igazán szüksége, hiszen a szigorúan korhatáros filmek kilencvenes évekbeli sztárja, Rocco Siffredi mint tulajdonos neve elég volt ahhoz, hogy a hírt felkapja a média. Maga a jelenség is valahol mélyen olaszos számomra: Rocco ma üzletember, […]

Tovább →

BUKÉ Münchenből

BUKÉ (Borok, utazás, kultúra, ételek) sorozatunk következő állomása München, a bajor főváros. Münchenről többnyire az Octoberfest literes söröskriglijei és méretes kolbászai jutnak eszünkbe, pedig a városban 12 Michelin-csillagos étterem található, közülük kettő 2 csillaggal (Dallmayr és Tantris) büszkélkedhet. Most a város központjában levő Schuhbecks in den Südtiroler Stubent választottuk, de a gasztronómiai és kulturális finomságok […]

Tovább →

Duchemin, a huszárgyerek

Igazi szenzáció lett az egykori Kőleves helyén nyíló Macesz Huszár a médiában – miután már az ötödik cikket olvastuk róla, úgy éreztük, itt az ideje, hogy tegyünk vele egy próbát. December óta üzemel a hely, ahányszor elhaladtunk előtte, tele volt, több mint egy hónap alatt már biztosan összerázódtak, így nekiindultunk a Zsidónegyed szűk utcáinak. Szeretem […]

Tovább →