„Hogy lesz a borászból milliomos? Úgy, hogy előtte milliárdos volt!” – szól a közismert tréfa. Többek közt ez is elhangzott ebéd közben a Twickel Szőlőbirtokon, ahol a borászat tulajdonosával és munkatársaival arról beszélgettünk, lehet-e jó befektetés a bor, vagy mindig csak reménytelenül vak szerelem marad. Kovács Natália beszámolója. Szép októberi időben érkeztünk meg a szekszárdi […]
Így készül a csabai kolbász
A csabai kolbásznak nincs pontos receptje, hiszen ez nem egy brand, amelyet egy üzem épített fel, hanem békéscsabai családi háztartásokban készülő hagyományos étel. S mint tudjuk: ahány ház, annyi szokás. De közös hagyományok ettől függetlenül is vannak – utána jártunk, milyenek, kerestünk egy kiváló receptet, s – ami nem maradhat el – bort is választottunk […]
Koktéllá változtak Georgia O’Keeffe festményei
Georgia O’Keeffe amerikai festőművész, „az amerikai modernizmus édesanyja” óriási virágokat, New York-i felhőkarcolókat és újmexikói tájakat ábrázoló képeiről vált világszerte ismertté. Az Észak-Karolinai Művészeti Múzeum új kiállítást nyitott az emlékére, amelynek apropóján arra kérték az észak-karolinai éttermeket, készítsenek olyan koktélokat, amelyek megidézik a festő egy-egy képét. Az eredmény lenyűgöző lett. A fehér virág (1932) és […]
Michelin-csillag ragyog a Gellért Hotelre
Csúcsgasztronómia az ország egyik legjobb női chefjével, a Gellért lakosztálya, valamint pazar dunai kilátás – ezek jellemzik a Százszorséf Lakosztályéttermet november 9-én és 10-én a VIII. Márton napi Borfesztiválon. A Gellért Hotel teremtette meg a Lakosztályétterem fogalmát, amelynek tartalmát idén a szálloda centenáriumi évének tiszteletére az ország első Michelin-csillagos éttermének head chefje álmodta meg. A […]
Varázshegy
Somló időt kér. Nem egynyári borokat ad kicsattanó gyümölcsösséggel, ezekben titok van, filozófia. Ízlelgetni kell, merengeni felette, elmerülni a vulkán adta, s borászok által felszínre hozott sós, ásványos ízekben, megfejteni a terroirt és megérteni Hamvas Bélát: „…a somlai az aggastyán bora. A bölcsek bora, azoké az embereké, akik végül is megtanulták a legnagyobb tudást, a […]
Őszi ízek, őszi hangulat
Októberi lapszámunk még fürdik az őszi napsütésben: olvashatnak arról, hogyan szüretelt szerkesztőségünk Szekszárdon a Mészáros Borháznál, Varga Dániel vízilabdázóval meglátogattuk a badacsonyörsi Varga Pincészetet, Ercsey Dániel pedig a kontinens nyugati végén a szeptemberi portói borünnepen, a Port Wine Day-en járt. Ebben a hónapban Somlóra utaztunk tesztelni, John Szabó Master Sommelier pedig az osztrák kékfrankosról, az […]
Francia bor válaszúton: hibrid vagy nem hibrid?
Érdekes fordulatot vett Franciaországban a növénynemesítés és a géntechnológia története, amikor a francia kormány a múlt hónapban hivatalosan is elismert négy hibrid szőlőfajtát, amelyeket a Francia Nemzeti Agronómiai Kutatóintézet fejlesztett. Az új fajtákat – floreal, vidoc, voltis és artaban – arra tervezték, hogy ellenálljanak a pelyhes gyökérpenésznek és a lisztharmatnak. A dolog érdekessége az, hogy […]
Új gin, rum és whisky az Agárditól
Idei születésnapi rendezvényén a bárkultúra bohém aranykorát keltette életre az Agárdi Pálinkafőzde. Legújabb párlataikat, a saját készítésű dry gint, érlelt rumot, és single malt whiskyt is bemutatták a közönségnek. A Velencei-tó partján található pincészet immár 15 éve készít kiváló minőségű gyümölcspálinkákat, azonban szerettek volna kipróbálni valami újat, hiszen a tulajdonos, Vértes Tibor szerint szeretnek kísérletezni […]
Tibetben található a világ legmagasabban fekvő szőlőbirtoka
Hivatalosan szeptember 27-én került be a Guinness-rekorderek sorába a Pure Land & Super High tibeti pincészet, amelynek szőlőbirtoka 3500 méterrel a tengerszint felett fekszik. A Rong Shun Biotechnológiai Fejlesztési Kft. beszámolója szerint a világcsúcstartó birtokon 11 szőlőfajta található, köztük vidal, muskotály és egy új jégszőlőfajta, a Vitis amurensis fagytűrő ázsiai szőlőfajtából nemesített Bei Bing Hong. […]
Mozivá változik a Müpa hangversenyterme
Október 9-én különleges filmkoncert keretében Murnau legendás fekete-fehér némafilmjét rendhagyó módon a Bartók Béla Nemzeti Hangversenyteremben láthatja a közönség, a francia zongoraművész-zeneszerző Karol Beffa új kompozíciója kíséretében. A gasztronómiai élvezetek számtalan más rendezőt is megihlettek a filmtörténetben: az ő alkotásaikból nyújt egy egész tálcára valót az október elsején induló Müpamozi vetítéssorozat új szezonja. A 27. […]
