Szakmai szoba

A kékfrankos a vörösök olaszrizlingje

Hogy alakul a kékfrankos helyzete hazánkban és milyen kitörési lehetőségünk van az exportpiacon? Idén már ötödik alkalommal ültek össze a Jásdi borteraszon a balatoni borászok – az idei évben egy vendégborászattal kiegészülve – egy szakmai beszélgetésre, amelynek középpontjában a fenti kérdés állt. A zárt ajtók mögött tartott szakmai kóstolón minden borász kedvenc kékfrankos tételét hozta […]

Tovább →

Ők a legjobbak a Magyar Sommelier Szövetség szerint

Öt kategóriában ítélte oda a szakma kiválóságait elismerő Par Excellence díjat a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ). Az idén már hatodik alkalommal jelölték a MASOSZ tagjai a díjra azokat a hazai szakembereket, akik folyamatosan és magas színvonalon végzett munkájukkal hozzájárultak a magyar éttermi kultúra és italfogyasztás minőségének növeléséhez, a vonatkozó ismeretek népszerűsítéséhez.     A termelő, […]

Tovább →

Champagne is keresi a válaszokat a klímaváltozás kihívásaira

Az elmúlt években a champagne-i termelőknek is meggyűlt a bajuk a gyakran szeszélyes és szélsőséges időjárással: fagy, jégeső, viharok, aszály, hőségrekord tette kiszámíthatatlanná a szüretet. Az ünnepek italának tartott champagne népszerűségének egyik oka a megbízható minőség. Ezt a stabilitást állítja kihívás elé a klímaváltozás, amely alapjaiban változtatja meg szőlőtermesztés körülményeit; a szőlészek, borászok és pezsgőmesterek […]

Tovább →

Több bort adhat el, aki érti a vásárlót

Vajon milyen személyiségű vevő vásárol nagyobb valószínűséggel bort? Mi köze van ennek a neurológiához? Egy új tanulmány szerint a személyiségjegyek ismerete sokat segíthet a borkereskedőknek. Hogyan lehet kiszűrni azokat, akiknek egyáltalán nem áll szándékában bort venni? És hogy lehet felismerni azokat, akiket a fenntarthatóan gazdálkodó pincészetek borai érdekelnek? Vegyünk két forgatókönyvet: 1. A vevő bemegy […]

Tovább →

Újbor, új időszámítás

Ahogy mondani szokták: a borhoz nélkülözhetetlen a sajt, a sajthoz pedig a bor. Ennek igazolásául a tizenhatodik Újbor- és Sajtfesztiválon ízletes újborok, és hasonló sajtkülönlegességek várták az érdeklődőket. Akik kilátogattak a rendezvényre, azok megtapasztalhatták a szólás valódiságát. Török Ferenc beszámolója. A hangulat méltó volt a rendezvény 15. születésnapjához. Kedvcsinálóként a veszprémi színház In vino férfi […]

Tovább →

A bor születésének kezdete

 Egy tökéletes palack bor születésének története a hegyen kezdődik el, a szőlőben. Ahhoz, hogy kitölthessünk és élvezhessünk egy pohár bort, gondoskodó kezekre van szüksége a szőlőnek. A szőlőültetvényben rejlő potenciál, a kedvező környezeti adottságok kiaknázásához évről évre szükséges a megfelelő munkaműveletek – metszés, tápanyag utánpótlás, növényvédelem, szüret – hatékony és körültekintő elvégzése. Egy kitűnő palack […]

Tovább →

Borjour Magnum 2020, azaz 220 magyar borászat a Millenárison!

Minden eddiginél nagyobb és szakmaibb lesz a Borjour Magnum 2020-ban. A 11. alkalommal megrendezett eseményen, mely az év legnagyobb borkóstolója, 220 magyar borászat állít ki önállóan és kóstoltat összesen több mint 1000 különböző bort a Millenáris három épületében 2020. február 15-én. A szervezők különösen nagy hangsúlyt fektetnek a szakmaiságra: több mint 50 külföldi borszakembert – […]

Tovább →

Hosszan eltartható remekművek

A VinCE Magazin novemberi újdonságai élén a hónap borát, a Barta KVG  2018-as Furmint-Hárslevelűjét ajánljuk. Világos, csillogó zöldes citromszínben játszik, illata visszafogott, nagyon ásványos, van benne egy megfoghatatlan tisztaság, majd kis zöld dió és némi elegáns parfümösség. A korty közepesen telt, benne érett alma, kört, cseppnyi birs. Szintén négycsillagos a Spiegelberg Pince 2016-os Olasz Rizlingje, […]

Tovább →

Bikavér: választás karácsonyra

Az Egri Borműhely 10 borászata olyan Egri Bikavér-körképet mutatott be az ünnepre készülve, amivel mindenkit meggyőztek: akár a fa alá, akár az asztalra választunk, akár a „végigfőzök egy hetet, mégiscsak különleges ünnep”, akár a „ne cifrázzuk, hiszen nem a munkáról, hanem az együtt töltött időről szól a karácsony” felfogást követjük, könnyű kézzel nyúlhatunk Bikavér után. […]

Tovább →

Címkebemutató főzőkurzusra és zongorára

A Twickel Liszt-borcsaládjának címkebemutatóján a népszerű mém visszhangzott a fejünkben: „Szeretek borral főzni – néha még az ételbe is teszek belőle!” Megyeri Sára írása. A Liszt-sorozat a Twickel belépő borainak családneve, amellyel a legtöbb fogyasztó találkozik a hiper-és szupermarketek polcain. Az eredeti designt is Ipacs Géza tervezte, ám mára kissé eljárt felettük az idő, ezért […]

Tovább →