Szakmai szoba

Német évjáratszemle

A rizlingek VEGYES KÉPET, míg a pinot noirok csupa szépséget mutatnak. Lenti cikkünkből kiderül, miből érdemes BEVÁSÁROLNI Németországban járva vagy a német borokat is kínáló hazai borkereskedésekben. De elsőként itt a ragyogó lehetőség, hogy belekóstoljunk Németországba: a VinCE Budapest első napján, február 28-án 15.30-kor Hilke Nagel, a VDP igazgatója tart kóstolót a következő borsorral (amire […]

Tovább →

Mire utal a bor színe?

Az első, amit egy borról érzékelünk, az a külleme, megjelenése. A borszakértot gyakorta kimért, poharat magától távol tartó, azt komoly tekintettel vizsgáló mozdulattal képzelik el, mintha a bor színének vizsgálata olyan fontos lenne, akár az orvos vizsgálódása, mikor megtekinti páciensét és annak látható tüneteit. De valóban így van ez?     A borkurzus a következő […]

Tovább →

Mire utal a bor színe? (folyt.)

        A cikk a VinCE Magazin 2013. októberi számában jelent meg.  

Tovább →

TOPPARÁDÉ – Borversenyek, amelyekre az egész világ figyel

Minden borversenyre igaz, hogy egy bizonyos jól körülhatárolható földrajzi, szociológiai környezetben az ott megszerzett érmeknek értéke, gyakran piaci értéke van. Egy falusi verseny első helyezettjét már másnap felvásárolhatja a helyi vendéglős, egy országos verseny győztes borát elviheti egy nagykereskedő. Következzenek most azok a versenyek, ahol a „hatásterület” a lehető legnagyobb. Amelyiken voltak magyar aranyérmesek is, […]

Tovább →

Karácsonyi borok a Pannon Bormíves Céhtől

Borajánlatok a cikk második felében! Szerző: dr. Mészáros Gabriella Merre is van az előre? Pannon Karácsony 2013. december 12. Mintha a nagy budapesti bor-forgatagban egy-egy program indokolatlanul kevesebb sajtó figyelmet kapna, mint mások. Vagy netán a tudatos médiapartnerséggel lenne baj? A Pannon Bormíves Céh tagjainak már tudniuk kellene, hogy sajtó nélkül a legjobb borokat is […]

Tovább →

Bott Frigyes – Amiért élek

A szülőföld és a család megtartó ereje, valamint a nagyapai hit adja mindennapjainak talapzatát. A határon túl, kisebbségben élő borászok közül a felvidéki Muzslán gazdálkodó Bott Frigyest faggattuk magyarságról, ösztönről és a Kárpát-medence kincseiről. Tehervagonban vitték el a második világháború idején anyai nagyapámat. A vagon sarkában talált egy palackot, belerakott egy üzenetet megcímezve, hogy értesítsék […]

Tovább →

Olasz cabernet kontra francia

Jancis Robinson MW írása Ki készíti a legfinomabb cabernet-t? A Tenuta San Guidón – a toszkán birtokon, amelynek a Sassicaiát köszönhetjük – tett látogatásom során ébredtem rá arra az elképesztő tényre, hogy manapság talán több kiemelkedő cabernet készül Itáliában, mint Bordeaux-ban. Ahogy átfutottam az elmúlt egy év különösen kiváltságos listáját a megivott – bocsánat, kóstolt […]

Tovább →

Boros applikációk kezdőknek és haladóknak

Múltkor kóstoltam egy nagyon finom bort, de hogy is hívták? Azt hiszem, Chiléből, de hogy azon belül honnan? És milyen évjáratból? Nem emlékszem – ez a fajta siralom már a múlté. Megérkezett a XXI. század gőzgépe, a számítógép, és annak mobil verziója, az okostelefon. Most összegyűjtöttünk néhány figyelemre méltó boros mobilalkalmazást, amelyek segíthetnek kedvenc hobbink […]

Tovább →

Az évszázad évjárata Bordeaux-ban – ismét!

A 2010-es bordeaux-i grand cru vörösek elemzése Péter Csizmadia-Honigh tolmácsolásában. (Péter a márciusi VinCE Budapesten az újdonságnak számító VinCE Borbárban krétai, német és francia borokat kóstoltat, sőt lehetséges, hogy indiai borokkal is megörvendezteti a közönséget.)   November 12-én volt a 2010-es bordeaux-i borok évjárat-bemutató kóstolója Londonban. Az 1973-ban alapított, 132 tagot számláló Unions des Grands […]

Tovább →

Jancis Robinson egy kínai borászatról

Ami engem igazán érdekel a borban – majdnem annyira, mint hogy milyen az íze és honnan származik –, az a minden pohárban megbújó emberi történek. Most következzen egy fiatal borásznő  sztorija, mely jól példázza, mennyire fejlődőben van a borvilág. Emma Gao Yinchuanban, Közép-Kína egyik tá- voli és elszegényedett tartományának, Ningxiának a fővárosában született és nőtt […]

Tovább →