Szakmai szoba

Hazai borászok a 2014-es évjáratról

„Az évszázad eddigi legpocsékabb évjárata…” illetve „Csak a pancser borász nem készít jó bort a 2014-es szüretből!” – nagyjából e két szélsőséges véleményt lehetett hallani borászberkekben a tavalyi évjárattal kapcsolatban. A VinCE utánajárt, hogy bő fél évvel a szüret után milyen tapasztalatai vannak a különböző borvidékek képviselőinek a 2014-es borokkal kapcsolatban, és arra a következtetésre […]

Tovább →

Egy bor nem bor – kreatív csomagok

A borkedvelő ember nyitott az újdonságokra és szeret játszani. Szereti felfedezni a szőlőfajta jegyeit a borban, örül, ha felismeri egy borvidék hatását kóstoláskor, és a haladóbbaknak ugyanígy örömet ad, ha az egyes talajtípusokat és kőzeteket vizsgálja – ha nem is fedezi fel őket a borban, csodálatos élményt ad, hogy érződik a különbség. Íme néhány jó […]

Tovább →

Fekete ásványvíz, algás víz és chilis-kókuszos ásványvíz

A BrauBeviale, az italszektor legnagyobb kiállításának kutatása szerint a palackozott italok globális fogyasztása 2014-ben tovább nőtt, amely elsősorban az Ázsiában, Afrikában és a Közel-Keleten mért palackozott alkoholmentes italok fogyasztásának növekedésével magyarázható. Világszerte az átlag évi 267 liter folyadék (az 5 évvel korábbi adathoz képest 26 literrel többet iszunk), ebből a legtöbb (91 liter) a palackos […]

Tovább →

Amiért élek – Janosh von Beöthy

Élete mindig az élvezetek körül kanyargott, akár német kommunában, akár magyar evezősklubban bukkant fel. Ám életművészsége stabil alapokon nyugszik, a felsőbb erőkben bízva biztosra megy. A természetes borkészítés elkötelezettjét, a Csobáncra hazataláló Janosh von Beöthyt faggattuk. Budapesten nevelőnőm volt, nyaranta meg ki kellett verekednem a helyem a falusi gyerekek közt a Káli-medencében. Anyai nagyszüleim Mindszentkállán […]

Tovább →

Mészáros Gabriella a Nagy Tokaji Borárverésről

Sokan azt hiszik, hogy borárveréseket csak gyűjtőknek rendeznek. Képzeletünkben ilyenkor többnyire múlt századi palackok jelennek meg, pincék mélyéről, hajók gyomrából elkerülő tételekkel. Tagadhatatlan, hogy a legizgalmasabb egy befalazott pinceág kincseiből rendezett árverés, ahol az árak nem becsülhetők előre. Mi most mégis egy olyan árverésre hívjuk fel a borfogyasztók figyelmét, amely igencsak valós borokról szól. Egyedi, […]

Tovább →

A buborék a borpiac megmentője?

Az egyre trendibb buborékfogyasztás globális jelenség, az ígéretes termelők világtérképére pedig már Magyarország is felkerült, ezért úgy döntöttünk, a VinCE Magazin is leteszteli a habzó- és gyöngyözőborok magyarországi kínálatát, melynek eredményét a júniusi lapszámunkban olvashatják. Addig is, íme egy kis összeállítás a “buborékos” műfajról. Néhány nyugat-európai országban a borfogyasztás a válság következtében meglehetősen visszaesett. A […]

Tovább →

Toszkán szakmai napot szervezünk április 20-án!

A VinCE Magazin 27 toszkán pincészet közreműködésével Toszkán szakmai napot szervez április 20-án a Corinthia Hotel Budapest rendezvényközpontjában. A délelőtt 11 órakor kezdődő mesterkurzusra és az azt követő ebédre, illetve a 14 órakor kezdődő kötetlen kóstolóra a borszakma és a gasztronómia 50 képviselője kapott meghívást, míg a délutáni, 16 órától kezdődő kóstolóra a VinCE Magazin […]

Tovább →

Ismét megmérettetnek a portugieserek

A tavalyi verseny sikerét folytatva idén is meghirdetik a Portugieser du Monde fantázianévre keresztelt pécsi borversenyt. Három éve csak villányi portugieserekkel rendeztek tematikus kóstolót, két éve már nemzetközi megmérettetésről van szó, mellyel a rendezők bizonyítani szeretnék, hogy a fajta több mint egyszerű, friss vörösbor. Az április 11-i versenyre három kategóriában lehet nevezni: fiatal portugieserek (2014-es […]

Tovább →

Eretnekség vagy nyitottság?

Felháborodást váltott ki bortesztünk, jobban mondva annak témája. Szokásos értesítő levelünkben olyan szőlőfajták borait kértük a borászatoktól, amelyek jelenleg nem meghatározóak egy adott borvidék arculatában. „Furmint Egerben, sagrantino Szekszárdról – nem azt firtatjuk, hogy helyénvaló-e a készítésük, hanem szeretnénk őket megkóstolni – és aztán a legjobbakat ajánlani olvasóinknak” – írtuk levelünkben. Úgy gondoljuk, hogy minden […]

Tovább →

Világbajnokság újratöltve

Folytatva a nagy sikerű tavalyi munkát, Tom Stevenson brit pezsgő- és champagne-szakértő úgy döntött, 2015-ben is meghirdeti a pezsgővilág Oscarjaként emlegetett világbajnokságot, a Champagne & Sparkling Wine World Championships megmérettetést. Ez az első verseny, ahol a stílus (blanc de blancs, rozé, évjáratos és nem évjáratos pezsgő stb.) mellett területenként is értékelik a tételeket, kizárólag egymáshoz […]

Tovább →