Uncategorized

Elkészült a 2019-es Balatoni Gasztrotérkép

Rengeteg új gasztronómiai úti céllal indítja a Balaton-szezont a Balatoni Gasztrotérkép csapata. Az idei térképen a klasszikus éttermek mellett olyan hipszter vendéglátóipari egységek is megtalálhatók, mint a vegán bisztró és a specialty kávé. A térképhez tartozó applikáció is új fejlesztésekkel bővült, a legfrisebb gasztrohíreken és programajánlókon túl megörökíthetők a nyár legszebb pillanatai, balatonos matricákkal ellátva. […]

Tovább →

Gasztro – és bringatúra Burgenlandban

Burgenlandba tartottunk „megérkezni és újjászületni” –ahogyan az Osztrák Turisztikai Hivatal oldalán áll – Ausztria legkeletibb és legnapsütésesebb tartományába, amely tele van élményekkel és finomságokkal. Kemény Gabriella beszámolója. A legkülönfélébb helyekről érkeztek az újságírók, volt köztünk kultúra, turizmus és vendéglátás témakörben író, sport- és gasztronómiai újságíró is: olyan program elébe néztünk, ami mindenki számára egyformán izgalmasnak […]

Tovább →

Drámaian csökkent a Vinexpo látogatottsága

Körülbelül 15 évvel ezelőtt a bordeaux-i Vinexpo volt a kihagyhatatlan szakmai esemény, a magyar szakemberek számára is kötelező kör volt a kétévente megrendezett szakkiállítás. A ProWein akkoriban még bontogatta szárnyait, mostanra azonban a düsseldorfi kiállítás lett a szakma első számú találkozóhelye. A Vinexpo elleni kritika leginkább az volt, hogy túlságosan francia hangsúlyos szakkiállítás, más nemzetek […]

Tovább →

Valami új: rozés koktélok

A VinCE szerkesztőségében a rozé hónapját, mi több, a rozé évét éljük! Bár nálunk itthon még nem igazán elterjedt műfaj a rozé alapú koktél, a nagyvilágban viszont több száz rózsaszínű recept kering. Elegánsabb a vodkás koktéloknál, megfizethetőbb a pezsgőalapúaknál, frissítőbb, mint a gines limonádé. Itt az ideje, hogy legalább hármat megismerjünk, hogy legyen mit iszogatni, […]

Tovább →

Kávéházak Éjszakája Budapesten

Harminc helyszín és közel száz kulturális program várja a kávéházak szerelmeseit május 17-én Budapesten. A kávékultúrával való ismerkedés mellett, irodalmi estek és jazz koncertek teszik különlegessé majd az éjszakát. Kosztolányi Dezső száz évvel ezelőtt egyszerűen csak kávévárosként emlegette Budapestet. A főváros kávéházai mindig is kiemelkedő szerepet töltöttek be a város történelmében, már a 19. században […]

Tovább →

Bortúra Aotearoán, „a hosszú fehér felhő földjén”

Minden 1973-ban kezdődött, amikor a Matua Vineyard elültette az első sauvignon blanc tőkéit – azóta Marlborough (és Új-Zéland) neve felkerült a világ bortérképére. Kundermann Gergely írása a világ túlsó felének borairól. Aotearoán, „a hosszú fehér felhő földjén”, Új-Zélandon járunk. Egyesek csak a világ végének tartják. Keleten a Csendes-óceán, nyugaton a Tasman-tenger mossa partjait. A dátumválasztó vonaltól egy […]

Tovább →

Kiterjesztett borvalóság

Az okostelefonoknak hála a bor megismerése könnyebb, mint valaha. Azonnal értékelhetjük és megoszthatjuk azt, ami a poharunkban van, tanulhatunk a borról és hirdethetünk is. Íme néhány technikai vívmány, ami elősegítette a borral kapcsolatos tudás demokratizálódását. QR kódok Mióta a QR-kódok, a kiskereskedelmi csomagolásokon gyakran megtalálható négyzetbélyegek eljutottak a bor világáig, egyetlen mozdulattal olyan információkhoz és […]

Tovább →

Mi lesz a tölgyfával?

A borászok a klímaváltozás egyes kihívásaira viszonylag gyorsan tudnak reagálni: a szőlőültetvények kevesebb mint egy évtized alatt újratelepíthetők: rövidebb távon pedig az öntözés és a metszés is megoldás lehet bizonyos problémákra két szüret között. Azonban képzeljük el, milyen nehéz lenne előre tervezni egy olyan növénnyel, amit az ültetés után csupán 150 évvel lehet csak „szüretelni”: […]

Tovább →

Friss szelek itthon és a nagyvilágban

Az áprilisi VinCE Magazin a nemzetközi trendekről is szól: jártunk Antwerpenben a sommelier-világbajnokságon, szétnéztünk a ProWeinon, hogy megtudjuk, merre tart a borvilág, és gasztroutazást tettünk az Arab-félszigeten, belekóstoltunk az ezerízű Dubaj valóságába, mindezekről pedig be is számoltunk olvasóinknak. Ezenkívül egy kicsi, sokáig elhanyagolt olasz régió, Puglia sikersztoriját (a Cantine San Marzano-féle délolasz atomvillanást) is bemutatjuk. […]

Tovább →

Az elmúlt egy év legjobb magyar zenekar-sörei

Örömmel tudatjuk, hogy a magyarországi kézműves sörforradalmat követően a magyar alternatív zenekarok egy része úgy döntött, hogy kifejezetten a minőséget keresi, amikor saját sörben kezd el gondolkodni. Az elmúlt egy év három kedvence egyértelműen az Ivan and the Parazol, a Quimby és a Hangember söre. MONYO Brewing x Ivan and the Parazol:  Exotic Post Traumatic (Strawberry Brut […]

Tovább →