Zöld fordulat a borvilágban – különszámunk már az újságárusoknál!

A VinCE Magazin 2020-as különszáma 136 oldalban járja körül a természettel összhangban készülő borok témakörét. A szőlőtermesztéstől a tudatos fogyasztásig és újrahasznosításig a számos izgalmas téma kerül terítékre: hazai organikus és biodinamikus termelők, amfórás és narancsborok, klímaváltozás és fenntartható szőlőművelés, natúrboros fesztivál, környezetbarát borbárok… Tartson velünk Ön is a borvilágba tett „zöld” kirándulásunkon!

 

Keresse az újságárusoknál vagy rendelje meg a kiadótól!

A pezsgő jegyében

December-januári számunk hagyományosan a pezsgő körül forog: idén a pezsgőtesztre kizárólag palackos erjesztésű, tradicionális vagy transvasée módszerrel készült tételeket vártunk, így az itthon kapható legjobb külföldi és hazai tételeket ajánljuk. Az ünnepi hangulathoz illően különleges borvidékekről és borászatokról olvashatnak: a világ egyik legrégibb borkultúrájával büszkélkedő Grúziáról, Burgundia csúcspincészeteiről, sőt a Franciaországban rendezett vakkóstoló világbajnokságról is beszámolunk.

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál!

Tartalom Előfizetés

 

Gyöngyök tánca – hazai és külföldi pezsgők tesztje

Meddig mestermunka (vagy pezsgőgyártás), és hol kezdődik a varázslat? Hiszen a pezsgő csak bor, élesztő és cukor, mégis az egyik eleganciája, íze a fellegekbe emel, a másik pedig visszaránt a földre. Hol a titok? Minden bizonnyal a pincemesterek fejében, a nagy pezsgőházak szakembereinek kifinomult ízlelőbimbóiban, és kifogástalan alapbor nélkül sem működik a show. Mi továbbra is rajongunk, a kezdőknek drukkolunk, és élvezzük a pezsgőgyöngyök táncát!


A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Pezsgőuniverzum

Champagne-ban sem állt meg az idő, a borvidéken rengeteg izgalmas változás zajlik – erről írt Jancis Robinson Master of Wine, a pezsgőuniverzumról pedig Essi Avellan MW-nal beszélgettünk, aki éppen a Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine negyedik kiadásának megjelenésével egy időben járt Budapesten.

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Helyükre kerültek

Minden és mindenki a helyére került, amikor új főhadiszállást avatott az Eszterbauer Borászat. Megyeri Sára egy napot töltött Szekszárdon az Eszterbauer családdal és Klein Miklós főborásszal, ahol sok minden szóba került a család 11 generációra visszanyúló gyökereitől az éppen zajló generációváltáson át az alapító Eszterbauer János Tanyamacska-terveiig.

 

 

 

 

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

2013. július: AlternaDíva – Habzóborok tesztje

  Van, aki ha megkövezik sem iszik sört, viszont az olasz nyarak emléke akár az első hóig is vele marad, ezért annyi proseccót pakol a kocsi csomagtartójába, amennyit a család még elnéz neki. Immár második éve mi is nagy reményekkel várjuk a habzó- és gyöngyözőborok kóstolóját, mert jó a fröccs is nyáron, de ha már […]

Tovább →

15 biodinamikus borászat egy helyen

Június 23-án egy egész napos fesztiválra hívják a borkedvelőket – és családjaikat – az osztrák biodinamikusok. A bécsi Wieninger (nem azonos a balfi Weningerrel, de ő is ott lesz) borászatában 40 eurós belépő megváltásával délelőtt 11-től este 11-ig a különleges boroké lesz a főszerep. A kóstoltató borászatok: Paul Achs (Neusiedlersee), Judith Beck (Neusiedlersee), Kurt Feiler/Feiler-Artinger […]

Tovább →

Pezsgős vacsora a Gróf Degenfeldnél

A romantikát és az arisztokratikus eleganciát kedvelők számára varázslatos este lehet a Gróf Degenfeld Kastélyszálló június 22-i pezsgős vacsorája Tarcalon, a Tokaji borvidék egyik legszebb épületében. Íme a menü kedvcsinálóként:       – Kreinbacher Furmint Pezsgő, 2008 Csomboros borjú bélszíncarpacció zöldségtatárral, friss salátával – Szentesi Rajnai Rizling Pezsgő, 2010 Bőrén sült fogasfilé spenótos, gomolyás […]

Tovább →

Nádor, a magyar–osztrák kékfrankos

A Bécsben élő, de családi szálakkal Vaskereszteshez kötődő Rainer Garger több mint egy évtizede határozta el, hogy ő bizony kiváló kékfrankost fog készíteni, mégpedig a Vashegy magyar oldalán termelt szőlőből. Pedig akkor még vajmi keveset tudott a borkészítés rejtelmeiről, az azonban nem volt titok számára, hogy a hegy osztrák oldalán már akkor nemzetközi hírű vörösborok […]

Tovább →

Pohárnokok, dekanterre fel!


A Magyar Sommelier Szövetség 2013. június 23-án rendezi meg a Magyar Sommelier Bajnokságot. A verseny célja, hogy színvonalas megmérettetési lehetőséget biztosítson hazánkban a sommelier szakmában dolgozóknak. A verseny helyszíne a Budavári Magyar Borház lesz (1014 Budapest, Szentháromság tér 6.). A versenykiírás a Magyar Sommelier Szövetség honlapján (www.sommelierhungary.hu) olvasható. A verseny győztese elnyeri és viselheti a […]

Tovább →

Örömteli villányi élmények

A VinCE Magazin júniusi számának postaláda rovatában olvasható volt egy kedves olvasónk villányi élménybeszámolójának részlete. Most azonban az egész levelet közöljük, s ezúton is köszönjük szépen a kedves levelet és az invitálást. “Két barátommal részesei voltunk a múlt hétvégi Borzsongásnak, és ezzel kapcsolatos élményeimet szeretném megosztani Önökkel (és talán az olvasókkal is). Május 4-én, péntek […]

Tovább →

MikroVinCE a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában

Ilyet még nem csináltunk! Június 19-én a GastroArt-Electrolux Élménykonyhában nemcsak borozni fogunk, hanem főzni is. A gasztroborok tesztjének palackjait visszük magunkkal a vacsorára, hogy mindenki ízlésének megfelelően párosíthassa a borokat a közösen megfőzött fogásokhoz. Az Élménykonyha chefjének segítségével, a dizájn díjas Electrolux készülékeken, az alábbi menü elkészítését tanulhatjuk meg: Cézársaláta chilis királyrákkal és sókéregben sült […]

Tovább →

Éjszakai Somló-túra

A Szent Iván-éj – kis túlzással – olyan rövid, hogy nem érdemes lefeküdni sem… A június 22-i nap éppen ezért nem szűkölködik boros programokban, de az egyik legkülönlegesebb kétségtelenül a Somló körbetúrázása lesz sarkig tárt pincékkel. Este 10-kor meggyújtják a tüzeket és indulhat a éjjeli kirándulás! A tájékozódást térkép segíti, ami a Somlói Borok Boltjában […]

Tovább →