Rozészám: az új remény 

A májusi számban igyekeztünk bebizonyítani, hogy a rozé több egynyári kalandnál, és büszkén mondhatjuk, hogy ez sikerült is! Mélységet találtunk a rózsaszínben, és rózsaszínt a mélységben. Aszúra cseréltük a csokoládét, ínycsiklandozó vegán recepteket fedeztünk fel, utaztunk Egerbe, és Bordeaux-ba, ahol rá kellett jönnünk, hogy már az ottani arisztokráciának is lazulnak az elvei. Itt az ideje, hogy ismét új élményekre éhesen figyeljük a minket körülvevő borvilágot!

A VinCE Magazin májusi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés

Alsó-Szilézia, a meglepetések birodalma

Németország és Csehország határán, Lengyelország délnyugati részén találjuk az ország egyik legkülönlegesebb, turisztikai szempontból is rendkívül vonzó régióját, Alsó-Sziléziát. A közel 20 000 négyzetkilométernyi területen változatos, vadregényes táj fogadja a látogatót, a szemhatáron a Szudéták havas csúcsai törnek az ég felé, előtte erdőségek, lápvidékek, tavak, vízesések, várak és erődítmények között kanyarog az ország második legnagyobb folyója, az Odera. Mézbor, főúri kényelem és Wroclaw legjobb borbárja. Szabó Edit beszámolója.

A VinCE Magazin májusi száma már kapható az újságárusoknál.

A rozédivat örök?

A rozét készítő borászoknak a legkonzervatívabb előrejelzések sem tudnak rossz hírekkel szolgálni: úgy tűnik, a rozé örök, és az igények csak egyre nőnek – már a Prosecco borvidék is gondolkodik rajta, hogy engedélyezzék a rozépezsgő készítését. Rozémaraton, Rosalia, rozétrendek: ráadásul az is kiderül, hogy miért számít a rozé a millenniumi generáció borának, és hogy miért érdemes komolyan venni.

A VinCE Magazin májusi száma már kapható az újságárusoknál.

Az arisztokrácia lazuló elvei

Németh Ágnes Bordeaux-ban járt a szakma hagyományos éves zarándoklata, az en primeur hét során, és a 2018-as évjárat szépségein túl számos meglepő élményekről számol be: Bordeaux változik, és megnyílik a modern világ felé. Az újító szellemű Millésima borkereskedés meghívására járt a legújabb Rothschild-birtokon, a Château Clerc Milonon, a biodinamikával kacérkodó Château Tertre-nél, és az extravagáns Cos d’Estournelnél is, így a klasszikus borvidék új arcát ismerhetjük meg.

A VinCE Magazin májusi száma már kapható az újságárusoknál.

Fotó: Galgóczi Németh Kristóf

Eger könnyedén

Étel és bor ajánlónk ezúttal Egerre fókuszál, amely igazán sokoldalú borvidék, még ha nevének említésekor elsősorban a bikavér ugrik be mindenkinek. A hűvösebb éghajlatnak köszönhetően friss, aromatikus fehérborokat, gyümölcsös, lendületes rozékat is kóstolhatunk a nagy klasszikus mellett. Most az egri Macok kistestvérében, a BrumBrumban Macsinka János chef készített az Ostoros Családi Pincészet boraihoz könnyed, színes ételeket, és arról is mesélt nekünk, milyen egri borokhoz főzni.

A VinCE Magazin májusi száma kapható az újságárusoknál.

A világhírű blogger fenegyerek, Gary Vaynerchuk kurzusa Budapesten!

Már a borsor is összeállt az idei VinCE Budapest egyik legizgalmasabb mesterkurzusához, íme: Dveri-Pax, Furmint / Šipon 2010, Szlovénia Sauska, Tokaj 113, 2010, Magyarország Quercus, Rebula 2009, Szlovénia Myskhako, Pinot Gris 2010, Oroszország Vinkara, Mahzen Kalecik Karasi 2009, Törökország Stirbey, Novac 2009, Románia Heumann, Cabernet Franc 2008, Magyarország Laskarevo, Melnik-55 2008 (szűretlen), Bulgária Gary Vaynerchuk […]

Tovább →

KÉZMŰVES BOROK ÉS ÉTELKÜLÖNLEGESSÉGEK A MANNÁBAN

2012. Március 6-án este különleges és rendhagyó borvacsora helyszíne lesz a Manna Étterem. A 2011-es Borászok Borászának megválasztott Kaló Imre és egyik legjobb barátja (és tanítványa) Vámos Attila (Attila Pince) Szomolyából valamint a fertőrákosi „fenegyerek” Ráspi(Horváth József) a szó valódi értelmében vett KÉZMŰVES borai és a borok inspirálta, Ráspi által elkészített ételkülönlegességek kóstolhatóak. Az este folyamán beszélgethetnek a borászokkal a […]

Tovább →

I feel food! Jazz, funk és mangalica

A VinCE Budapest idén márciusban jóval hosszabb lesz: nemcsak egy szakmai nap került március 23-ára, péntekre a már megszokott  szombat-vasárnapi grandiózus borhétvége elé, hanem egy laza smooth jazz és funky koncerttel körített négyfogásos vacsora is lesz vasárnap este, hogy méltó „lecsengése” legyen az idei év legszebb boreseményének. A Mangalica és Társai Húspatika jóvoltából a Corinthia […]

Tovább →

Regisztráljon ingyenes belépőjéért a Vinitalyra!

A VinCE Magazin és a legnagyobb nemzetközi borkiállítás, a veronai Vinitaly együttműködésének részeként a VinCE-hírlevél olvasói ingyenesen regisztrálhatnak a Vinitalyra (2012. március 25–28.). A regisztráció a borszakma és a gasztronómia számára érvényes – a legtágabb értelemben, tehát borász, sommelier, kereskedő, marketinges, hotelszakember stb. mind igénybe veheti az ingyenes regisztrációt. A belépő érvényesítéséhez kérjük kattintson a […]

Tovább →

Kistücsök – belül nem ugyanaz?

Régóta járunk a Kistücsökbe. Először én egy kvázi hivatalos úton jártam ott, a tulajdonos, Csapody Balázs hívott el egy Takler-borvacsorára. Akkor találkoztam először a csupa mosoly vendéglőssel és feleségével (szintén csupa mosoly), de olyan volt, mintha régi barátok lennénk (közhely, de tényleg így volt). Emlékszem, a fogások közt volt angolna – ez az a lény, […]

Tovább →

Finn praktika brazil borral a hó ellen

Már az egész országban havazik, így nem árt elsajátítani az olyan megoldásokat, mint amit ez a két őrült finn gyakorol: Drunken snow patrol from ViiniTV on Vimeo.

Tovább →

2012. február: Napsütés a poharunkban, toszkán borok teszje

Napsütés a poharunkban – toszkán borok tesztje 29 bor érkezett a tesztünkre, ebből csak egyetlenegy nem ért el háromcsillagos eredményt. A borok többsége éLvezetes volt, örültünk, hogy kóstolhatjuk őket. Ilyenkor az ember azt érzi, hogy helyén van a világ: vannak kiváló adottságú területek, ahonnan bátran vásárolhatunk, legalább jó bort kapunk, de inkább kiválót. A kereskedők […]

Tovább →

Szegény Marylin, tán ma is élne, ha…

…láthatta volna, hogy kedvenc Piper-Heidsieck pezsgőjéből milyen bámulatos borsort kóstolhatnak majd a VinCE Budapest vendégei. A grandiózus borhétvége első mesterkurzusát maga a pezsgőmester tartja, Régis Camus, de a panelben ott ül Steven Spurrier is március 24-én, szombaton reggel 9.30-kor. És íme a kóstolósor: Piper-Heidsieck Cuvée Brut Piper-Heidsieck Brut Vintage 2004 Piper-Heidsieck Rare 2002 Piper-Heidsieck Rare […]

Tovább →

Gratulálunk a kreatív ötlethez az Etyeki Kúriának

Mindig öröm látni, ha a borászatok felismerik, hogy remek ötletekkel és jó marketingstratégiával maguk is sokat tudnak tenni az eladásuk növeléséért. Az Etyeki Kúria eddig is rendszeresen kínálja izgalmas kóstolóit, most viszont még csavarnak egyet a dolgon, íme, ezt írják hírlevelükben: Kedves Borbarátok, idei első hírlevelünkben rendhagyó dologra kérjük olvasóinkat! Ahogy tőlünk megszokhatták, idén is […]

Tovább →