Főoldal

Vince, a borászok időjósa

,,Ha megcsordul a Vince, tele lesz a pince” – vallják a szőlősgazdák. Kicsit bizarr a hóolvadásról elmélkedni úgy, hogy január 22-ére 8-10 fokot ígérnek a meteorológusok, és a tél ellenére az ország nagy része idén még nem igen látott havat. De lássuk, milyen hagyományok kapcsolódnak a Vince naphoz, és hogy

Tovább »

A legfranciább japán

Több étteremben találkoztam már olyannal, hogy jön egy japán chef, és egy másik országban, a helyi konyhát az otthoni fortélyokkal ötvözve sikerre visz egy éttermet. Az igazi bravúr azonban az, ha valaki már harmadszorra  teszi ugyanezt. Taka (így becézi mindenki) nyolc évet töltött el souschefként az egyik legőrültebbnek, de egyben

Tovább »

Duchemin étterembe megy: Viator étterem

Mostanában Pannonhalmáról többször lehetett hallani: a bazilika elkészültével teljessé vált az ezeréves apátság felújítása, mely építészeti szimbolizmussal talán úgy írható le, hogy az apátság legbensőségesebb terétől, a szinte érintetlen középkori kerengőtől a domb alján a letisztult, modern hófehér mészkőkapuig ível, és az egymást követő korok tanúi úgy élnek tovább benne

Tovább »

Zalaegerszegi mennyország

Január 24-én minden bizonnyal a mennyország Zalaegerszegen átvezet majd. Borbély Tamás Borkóstolóján, a zalaegerszegi Centro Étterem és Panzióban 19 órától az alábbi menüvel fogadják a vendégeket: Menü: Lazackrémmel marinált citromos fekete olívával – Pinot Noir Rosé „kinnagangon”,  2013 Hideg előétel: Pisztáciás csirke terrine – Kőmagas Rajnai Rizling,  2012 Leves: Zellerkrémleves

Tovább »

Programtippek borimádóknak

A decemberi “uborkaszezon” után ismét egyre több esemény közül válogathatnak a bor szerelmesei. Legyen az egy jóízű vacsora kiváló borok társaságában, egy tematikus borkóstoló, egy pincelátogatás vagy egy gasztrofesztivál – mi mindenhol az isteni nedűnek adjuk a főszerepet. Íme, néhány izgalmas programtipp a ködös januári napok felvidítására: – Január 16-án csütörtökön

Tovább »

Mit nekünk chardonnay, ha van furmint!

Azt a kérdést tettük fel olvasóinknak, hogy milyen bort vásárol leggyakrabban, mit második és harmadik leggyakrabbként. 500 választ dolgoztunk fel, a válaszokban szereplő szőlőfajták 3, 2, illetve 1 pontot kaptak gyakoriság szerint. Összességében a legnépszerűbb Szőlőfajták 1. furmint (325 pont) 2. olaszrizling (294 pont) 3. kékfrankos (246 pont) 4. cabernet

Tovább »

Bársonyos, nagy test – A bor és a szex viszonya

Csábít vagy kábít? Légyottra buborékosat vagy vöröset? A bor és a testi szerelem viszonya régóta foglalkoztatja az emberiséget. Komplex téma, igyekeztünk tehát alaposan körüljárni. Összeállításunkban szó esik majd szexi borokról, barlangos testekről és Kim Basinger szájáról is – és már most kitesszük a 18-as karikát. Mindenekelőtt szögezzük le: nem szeretnénk

Tovább »

Hazai borfogyasztási trendek

A badacsonyörsi Varga Pincészet decemberben felmérte Facebook-követőinek borfogyasztási szokásait. 1300 ember válaszából az derült ki, hogy tíz év alatt megfeleződött azoknak a száma, akik mindennap isznak bort. A heti rendszerességgel bort fogyasztók aránya (körülbelül 30%) egy évtized alatt lényegében nem változott. Néhány érdekesség a felmérésből: –          Minél idősebb valaki, annál

Tovább »

Kezdődik a Piknik-szezon

A Téli Etyeki Piknik szervezői január 18-án a tél ízeivel várják a látogatókat a Gasztrosétányon. Az újhegyi és szépvölgyi pincékben az ország legjobb vörösborosai is ott lesznek. Disznóvágással töpörtyűsütéssel, forralt borral, mesemondók előadásaival, táncházzal és számos zenei programmal készülnek. Résztvevő etyeki pincék és vendégborászok: 1.       Gradowski Birtok Boda Pisti és

Tovább »

Szobrot állítottak Tokaj első külföldi népszerűsítőjének

A 2014-ben létrehozott Tokaj Alapítvány 2016. szeptember 16-án a Tokaji Borvidéki Emlékparkban szobrot állított a reneszánsz kori tudósnak, aki elsőként vitte hírül Európában a tokaji bor nagyszerűségét. De ki is volt valójában Paracelsus?   Német ajkú svájci orvos, kémikus, gyógyszerész humanista filozófus, természettudós és alkimista, akit a modern orvostudomány előfutáraként, illetve a

Tovább »

Vattacukor sörrel? – Indul a Sörgasztronómia Hét

2016. szeptember 23. és 29. között kilenc budapesti étterem készül rendhagyó menüvel a Sörgasztronómiai Hét keretében. A változatos menük között magyaros, szerb, indiai, olaszos és amerikai ihletésű fogások is az étlapokra kerültek, így széles ízskálán tapasztalhatjuk meg, hogy a megfelelő körültekintéssel választott sör bármilyen étel mellé illik. „Péntektől nem kell

Tovább »

Pannóniában élünk mind – Étteremteszt

Augusztusi lapszámunk készítése közben, a Fertő tó feltérképezése után ellátogattunk egy osztrák kisvárosba, hogy kipróbáljuk egyik éttermét, melyről az a hír járja, a legjobb a környéken.  Az apró Purbach város kicsit olyasmi, mint a Káli-medence falvai: a Fertő tó közelében a nyugalmat kereső látogatókat vonzza leginkább csendes régimódiságával. Látványosan ódon

Tovább »

3 koktél az őszre

Búcsúzik a nyár, de ez még nem jelenti azt, hogy az esti koktélozásokról is le kell mondanunk. Mutatunk három, a lappföldi ősz ihlette kreációt, amelyeket nem csak egyszerű elkészíteni, de színviláguk még vonzóbbá teheti számunkra ezt az évszakot. Lappland orange 4 cl Finlandia grapefruit 5 cl frissen facsart pink grapefruit

Tovább »

A vidék top éttermei az év gasztrorandevúján

20 étterem, 20 világnézet, 20 kreatív chef és 1 küldetés. A hétvégén, a Chianti étterem városában, Veszprémben gyűltek össze a Stílusos Vidéki Éttermiség tagjai, hogy az „Örökségünk és kreativitásunk” mottó jegyében megmutassák, hol tart ma a konyhájuk. A 8. SVÉT-rendezvény minden eddigi sikert felülmúlt, közel 3000 ember kereste fel a királynék városának főterét az

Tovább »

Szőlőszótár

Egy pohár insolia van a poharában, de fogalma sincs, hogy az mi fán terem és mit kellene éreznie? „Lapozza” fel szőlőszótárunkat, amelyből kiderülnek az egyes szőlőfajták legfőbb jellemzői.

Tovább

Programtippek

Borvacsorát, borfesztivált vagy csak egy igényes kóstolót keres hétvégére? Kattintson Programtippjeinkre, ahol folyamatosan frissítjük a budapesti, vidéki és külföldi boros események listáját. Ár, helyszín, téma – mindent megtudhat tőlünk.

Tovább

VinCE-értékelés

A VinCE Magazin minden esetben vakteszten értékeli a borokat egy gondosan megválasztott szakértői csapattal. A részletek itt olvashatók.

Tovább

VinCE-hírlevél

Ha szeretne, hogy a hét legjobb programjait és legfrissebb híreit elküldjük Önnek, iratkozzon fel hírlevelünkre, és garantáltan nem marad le semmiről azért, mert nem tudott róla.

Tovább