A pezsgő jegyében

December-januári számunk hagyományosan a pezsgő körül forog: idén a pezsgőtesztre kizárólag palackos erjesztésű, tradicionális vagy transvasée módszerrel készült tételeket vártunk, így az itthon kapható legjobb külföldi és hazai tételeket ajánljuk. Az ünnepi hangulathoz illően különleges borvidékekről és borászatokról olvashatnak: a világ egyik legrégibb borkultúrájával büszkélkedő Grúziáról, Burgundia csúcspincészeteiről, sőt a Franciaországban rendezett vakkóstoló világbajnokságról is beszámolunk.

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál!

Tartalom Előfizetés

 

Gyöngyök tánca – hazai és külföldi pezsgők tesztje

Meddig mestermunka (vagy pezsgőgyártás), és hol kezdődik a varázslat? Hiszen a pezsgő csak bor, élesztő és cukor, mégis az egyik eleganciája, íze a fellegekbe emel, a másik pedig visszaránt a földre. Hol a titok? Minden bizonnyal a pincemesterek fejében, a nagy pezsgőházak szakembereinek kifinomult ízlelőbimbóiban, és kifogástalan alapbor nélkül sem működik a show. Mi továbbra is rajongunk, a kezdőknek drukkolunk, és élvezzük a pezsgőgyöngyök táncát!


A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Pezsgőuniverzum

Champagne-ban sem állt meg az idő, a borvidéken rengeteg izgalmas változás zajlik – erről írt Jancis Robinson Master of Wine, a pezsgőuniverzumról pedig Essi Avellan MW-nal beszélgettünk, aki éppen a Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine negyedik kiadásának megjelenésével egy időben járt Budapesten.

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Helyükre kerültek

Minden és mindenki a helyére került, amikor új főhadiszállást avatott az Eszterbauer Borászat. Megyeri Sára egy napot töltött Szekszárdon az Eszterbauer családdal és Klein Miklós főborásszal, ahol sok minden szóba került a család 11 generációra visszanyúló gyökereitől az éppen zajló generációváltáson át az alapító Eszterbauer János Tanyamacska-terveiig.

 

 

 

 

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Borászportré: Bakonyi Péter

Bakonyi Péter a kilencvenes évek magyar borászatának minőségi robbanása miatt érkezett a szakmába, a hárslevelű miatt az akkor még Villány–Siklósi borvidékre. Éppen ezért nem kötik a Villányban megszokott beidegződések – bátran és sikerrel halad akár a széllel szemben is.

A VinCE Magazin decemberi száma kapható az újságárusoknál.

Az évszázad évjárata Bordeaux-ban – ismét!

A 2010-es bordeaux-i grand cru vörösek elemzése Péter Csizmadia-Honigh tolmácsolásában. (Péter a márciusi VinCE Budapesten az újdonságnak számító VinCE Borbárban krétai, német és francia borokat kóstoltat, sőt lehetséges, hogy indiai borokkal is megörvendezteti a közönséget.)   November 12-én volt a 2010-es bordeaux-i borok évjárat-bemutató kóstolója Londonban. Az 1973-ban alapított, 132 tagot számláló Unions des Grands […]

Tovább →

Jancis Robinson egy kínai borászatról

Ami engem igazán érdekel a borban – majdnem annyira, mint hogy milyen az íze és honnan származik –, az a minden pohárban megbújó emberi történek. Most következzen egy fiatal borásznő  sztorija, mely jól példázza, mennyire fejlődőben van a borvilág. Emma Gao Yinchuanban, Közép-Kína egyik tá- voli és elszegényedett tartományának, Ningxiának a fővárosában született és nőtt […]

Tovább →

Best of 2012 – 12 boros és páros belépős nyereménnyel!

Egy kis visszatekintés a VinCE Magazin 2012-es évére – minden hónap után egy kérdéssel. Aki elsőként helyesen válaszol minden kérdésre, az egy páros belépőt kap 16 000 Ft értékben a VinCE Budapest március 8-10-i rendezvényünkre, illetve egy 12 palackos borcsomagot kiváló borokkal. Hogy igazán jól induljon az év:)     Január Magazinunk megkezdte második naptári […]

Tovább →

Top 10: hogy kívánnak boldog karácsonyt a borászok

A borszakíró ilyenkor sorra kapja a karácsonyi üdvözleteket, kedves ajándékokat, és ez bizony igencsak szívmelengető dolog. Az különösen, hogy a telefonykönyvben lévő összes számra kiküldött sablonüzenet már a múlté. Most összegyűjtünk néhány különösen kedves karácsonyi üdvözletet. Egy a lényeg, a személyes üzenet mindig jól esik, akkor is, ha csak egy sor e-mail. 1. A Pántlika […]

Tovább →

Buborékos Karácsonyt!

December 24-e reggel van, és még senkinek sincs meg az ajándéka. Nem is lett volna nagy feladat, hiszen 2 embernek kellett volna csak vásárolnom. Nem sikerült. Azon tanakodom, hogy vajon, ha hátra volna még egy nap, akkor az segítene e rajtam? Mindenesetre fél 9 van, itt az idő előhúznom a titkos tartalékomat, amit még tegnapelőtt […]

Tovább →

Julia Harding MW ismeretlen szőlőfajták boraiból tart mesterkurzust

Julia Harding MW (balra), Jancis Robinson társa és első embere, a Wine Grapes című könyv társszerzője is tart mesterkurzust a 2013-as VinCE Budapesten, méghozzá a világ alig ismert szőlőfajtáinak boraival. A szakember örült a felkérésnek és annak is, hogy lehetősége lesz végigkóstolni a magyar borok színét-javát. A Wine Grapes című most megjelent album hiánypótló kiadvány, […]

Tovább →

Kozmix, V-tech, Hip Hop Boyz – mivel koccintanak a 90-es évek popzenészei

Ugyan miért írunk azokról, akik ma nincsenek előtérben, és amúgy sem alkottak maradandót, csak szórakoztattak? Miért ne! Ha komolyan vesszük a szeretet ünnepét, hát akkor miért ne időzzünk kicsit azoknál, akiknek a dalait talán kapásból nem tudjuk felidézni, de a múlt heti céges karácsonyi partin önfeledten ugráltunk a zenéjükre. Az X Faktor, a Megasztár és […]

Tovább →

Víz-sommelier? Van ilyen!

Arno Steguweit német víz-sommelier kezdetben borral foglalkozott, mint minden rendes sommelier, de egyszercsak átnyergelt a vízre. Néhány évtizede még alig fél tucat ásványvíz közül választhattunk, mára azonban egy szupermarketben szinte a borválasztékkal vetekszik a szortiment. Ugyan a választási szempontjaink többnyire a szénsavasra vagy a mentesre korlátozódnak, Berlinben már 9 éve dolgozik Európa első víz sommelier-je, Arno […]

Tovább →

I’m dreaming of a bubbly Christmas…

Akár 30 liter sem akadály! A svájci, lucerne-i székhelyű VCANTER cég speciális állványai az 1,5 literes palackoktól a 30 literes monstrumokig (Melkizedek bibliai király nevét viselő megapalack) minden méretre megoldást kínálnak. A krómozott acélvázban díszelgő óriási palack és a belőle töltött ital látványa pedig lélegzetállító! Vajon hányan vagyunk, akiket levenne egy ilyen ajándék a láváról – […]

Tovább →

22 borvidék borainak kóstolója a világ vége előtt – ez nem csapda!

Sokan, sokszor idézik a 22-es csapdája kifejezést, bár kevesen tudják, hogy mit is takar. Joseph Heller 22-es csapdája című háborús regénye a kifejezés forrása, amelyben a kiábrándult amerikai katonák vágynak a békére, de legfőképpen leszerelni és hazamenni szeretnének. Aki például elmebajjal küzd, az leszerelhet, ha azonban elmebajra hivatkozva a leszerelését kéri, akkor a biztonságára gondol, […]

Tovább →