A változás elkezdődött

Márciusi számunk rengeteg izgalmas olvasmánnyal járul hozzá, hogy még szebben teljenek a tavasz első hetei. Fogas Krisztina Marseille-ről írt, Duchemin pedig a Traktor Farmfood Restaurantban járt. Teszteltünk Magyarországon kapható prémium chardonnay-kat és kóstoltunk sajtokat. Csapody Bence beszámol arról, milyen volt a lyoni Bocuse d’Or világdöntő, Németh Ágnes a piemonti Gaja történetéről ír, Romsics László pedig arról, hogy a klímaváltozásnak milyen hatásai érezhetők a bortermelésben.

A VinCE Magazin márciusi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés

A Riviéra várhat

A Côte d’Azur-i Riviéra glamúros városai mellett Provence vibráló központja, Marseille gyakran háttérbe szorul. A Mediterráneum egyik legforgalmasabb multikulturális kikötővárosa azonban az utóbbi években kulturális és gasztronómiai szenzációvá vált.

A VinCE Magazin márciusi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Főhajtás a gasztropápa előtt

 Január 29–30-án a kulináris világ figyelme ismét Lyon városára és a világ legrangosabb gasztronómiai versenyének számító Bocuse d’Or világdöntőjére irányult. Ez volt az első lyoni verseny az alapító, Paul Bocuse tavaly januárban bekövetkezett halála óta. A 24 csapatból álló mezőnyben Pohner Ádám és Csillag Richárd képviselte Magyarországot.

A VinCE Magazin márciusi száma már kapható az újságárusoknál.

A klímaváltozás hatásai a bortermelésre

A klímaváltozásról összegyűjtött adatok újabb és újabb elemzései, a szemünk előtt zajló folyamatok és a jövőre vonatkozó előrejelzések egyértelművé teszik, hogy drámai változások elébe nézünk – erre pedig különösen nehéz reagálnia egy olyan évszázados hagyományokkal bíró és minimum évtizedekre tervező ágazatnak, mint a bortermelés.

A VinCE Magazin márciusi száma már kapható az újságárusoknál.

A piemonti Gaja története

Van, amit nem lehet pénzen megvenni, mert egyszerűen elérhetetlen. Szerencsés, aki egyszer mégis a közelébe ér. Ilyenek a piemonti Gaja borai is. Németh Ágnes immár azon szerencsések közé tartozik, akik bejuthattak a barbarescói pincészetben, hogy egészen közelről próbálhassa kifürkészni az ikonpincészet sikerének titkát, s tapasztalatait megosztja a VinCE oldalain.

A VinCE Magazin márciusi száma már kapható az újságárusoknál.

A 20. Budavári borfesztivál nemcsak jubileumi, hanem jótékony is

Idén 14. alkalommal rendezték meg a Budavári Borfesztivál Jótékonysági Borárverését, amelyen ezúttal 5 millió 220ezer forintot gyűjtöttek össze. Mindezt a Magyar Máltai Szeretetszolgálatnak ajánlották fel. Az árverésen 45 tétel került kalapács alá, ahol a magyar borászok, borászatok és más szervezetek nagyvonalú felajánlásai mellett a 12. VinAgora Nemzetközi Borverseny magyar és külföldi aranyérmes boraira is lehetett […]

Tovább →

Zöld velteliniket várunk tesztünkre

Nem sokra tartják Magyarországon, az osztrák grüner veltlinert annál inkább. Kíváncsiak vagyunk, hogy itt és ott mire képes ez a fajta, ezért várjuk a zöld velteliniket! A teszten való részvétel ingyenes, három palack beküldése szükséges szeptember 27-ig. Továbi információ itt kérhető: teszt@vincemagazin.hu

Tovább →

Az osztrák bor népszerűbb, mint valaha

Az Ausztriai Bormarketing Bizottság jelentése szerint kellemes meglepetés érte az osztrák bortermelőket: a 2011-es év első felében a kevesebb exportra adott mennyiség ellenére nőtt a külföldi eladásból származó bevétel. Az előző évi rossz termésnek köszönhetően mintegy 28 %-kal kisebb mennyiségű bort tudtak exportálni az osztrák bortermelők, ezzel ellentétben a bor literének ára jelentősen megnövekedett, 1,88 […]

Tovább →

Disznólkodhatunk kedvünkre

A most nyílt Pesti Disznó már nevében fricska, hallva szinte elképzeljük a koca kocogó lépteit a Nagymező utcán, a színházbejáratok és kávézók előtt. A magát az első magyar falatbárként aposztrofáló intézmény konyháját tekintve is vagány malac: hurka, pörkölt, bableves és minden amit egy pesti dáma az asztal szélére tolna, itt bájos falatka formájában kínálja magát, […]

Tovább →

Bodrogkeresztúr mulatságra készül

A csendesen folydogáló Bodrog és az ártér vízimadarai aligha csapnak országra szóló ricsajt – de nem is a zajkeltés a cél a Tokaji borvidék egyik településén, Bodrogkeresztúron, hanem csak annyi, hogy a település művészeire – szobrászra, fotósra, borászra – legalább egy hétvége erejéig felfigyeljen az ország. Október 8-9-én a Mindszent Havi mulatságon kiváló borok, helyi […]

Tovább →

Eredetvédett burgenlandi borok Bécsben

Districtus Austriae Controllatus (DAC) jelzést viselnek Ausztriában az eredetvédettséggel rendelkező borok. Az országban tipikus termőhelyi adottságok alapján hét térség termelői szerezhetnek jogot a jelzés használatára. Ebből három Burgenlandban van. A burgenlandi DAC borok szeptember 15-én Bécsben mutatkoznak be. Az Iparművészeti Múzeumban délután három órakor kezdődő eseményen mintegy kilencven borász mutatja be kínálatát.  Az Eisenstadt környékét […]

Tovább →

Több mint 7000 ember a Koccintás 2011-en

Mint ahogyan már hetekkel ezelőtt megírtuk, szeptember 4-én 16 órakor együtt koccintott az ország. Az esemény célja az volt, hogy megtalálják az ország legkedveltebb borvidéki települését. A felhívásra egyszerre 7000 ember emelte poharát. A szervezők borvidékenként is kihirdették a legnépszerűbb borvidéki településeket, illetőleg díjat nyertek még azok a települések is, amelyek egy adott (lélekszámnak megfelelően […]

Tovább →

2011. szeptember: Ami a hegyen hömpölyög

Borország, egy idegen benyomásai Idestova 30 éve foglalkozom borral az Egyesült Királyságban. Kezdetben két magyar bor keltett nálunk fi gyelmet: a tokaji és persze a Bull’s Blood néven ismert egri bikavér. A 80-as évek közepén abban a kiváltságban volt részem, hogy végigkóstolhattam egy régi tokaji sort, köztük néhány cseppet a csodálatos aszúesszenciából – utóbbiról áhítattal […]

Tovább →

Az ifjú szakács új könyve

Segal Viktor a hazai fúziós gasztronómia egyik élfutára, ez vitathatatlan. Hobbiszakácsok sora tőle tanulta meg, hogy miként lehet gyöngyöcske formájú ehető szépséges valamit egy egészen más formájú élelmiszerből. Mostani második könyve (a Színek és ízek után) különösen a formákra koncentrál, így a címe is ez: Ízek és formák. 75 vadonatúj recept, amelyek szétszedhetők, hogy új […]

Tovább →

Argentin merlot-k Pozsonyban

Az argentin Mendoza vidékének egyik legkülönlegesebb területe az Uco-völgy, ahol a Diamandes Argentina 130 hektárja található. Argentin terroir érintésnyi bordeaux-i stílussal – hangzik a családi irányítású pincészet szlogenje. A pozsonyi Kempinski Hotel River Parkban szeptember 22-én egy ötfogásos vacsora mellé kóstolhatják a vendégek a termelő által bemutatott csúcsborokat 49 euró / fős áron. A borok […]

Tovább →