A harmónia jegyében

A Vince Magazin októberi száma a kisharsányi szüreti nyugalomról, Madeira szépségéről az egészséges Kárpát-medencei lokálpatriotizmusról, vagyis az újdivatú klasszikusokról: a kadarkáról, a kékfrankosról és társaikról szól.

A VinCE Magazin októberi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés


Világkerülő bor a paradicsomból

Madeira szigete az érzékek ünnepe, ahogy az itteni borok is. A szubtrópusi szigetcsoport – mely közelebb fekszik Afrika partjaihoz, mint Lisszabonhoz – gazdag vulkanikus talajából származik a világ egyik legizgalmasabb és leghosszabb életű bora. Azok az oxidált borok, melyek komoly hőhatásnak vannak kitéve, általában hibásnak minősülnek, Madeirán mégsem ez a helyzet. A sziget egyedülálló változatosságáról, stílusairól, szőlőfajtáiról és a boron túli értékeiről szól Sue Tolson beszámolója.

A VinCE Magazin októberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Szüretidő Vylyan-módra

A Vylyan Pincészet olyan, mint a kedvenc fáink: harmónia van körülötte és nyugalom. Állandó tájékozódási pontot jelent, mert nem vesszük észre, ahogy nő, csak azt, hogy megint változott, mióta nem láttuk, de ott van és olyan, amilyennek szeretjük. Pincelátogatás Kisharsányban Megyeri Sára tollából.

A VinCE Magazin októberi száma már kapható az újságárusoknál.

Mindent a kadarkáról

Ha valaki egy kicsit többet szeretne tudni arról a fajtáról, amely bár macerás, fűszeressége révén rendkívül jól illeszthető a magyar gasztronómiába, célozza meg Szekszárd egyik legszebb részét, az Iván-völgy tetejét. Áll ott egy pincészet, melyet kadarka-ültetvények vesznek körül, tulajdonosai pedig elég pengék a témában. Csepe Erika a Heimann Családi Birtokra látogatott.

 

A VinCE Magazin októberi száma már kapható az újságárusoknál.

Klasszikusok hipsztereknek: Kárpát-medencei szőlőfajták vörösborainak tesztje

A XXI. századi ember mindene az újdonság. Keressük a szokatlant, az egyetlent, elsőként akarunk látni, hallani, kóstolni. És mindig jólesik újként rácsodálkozni valami nagyon régire is, hát még akkor, ha ez a miénk. Most legyünk kicsit lokálpatrióták, kóstoljunk izgalmas ősmagyar fajtákat, amelyeket a világnak is érdemes megismerni.

A VinCE Magazin októberi száma kapható az újságárusoknál.

Karácsonyi tipp – dec. 12.: a vagány cigánymeggy

A Zwack Sándor Nemes Pálinka család tagjai a legnemesebb lédús és zamatos gyümölcsök különös gondossággal készített 100%-os párlatai. A család egyik kiemelkedő tagja, a Zwack Sándor Nemes Érlelt Cigánymeggy pálinka kizárólag kézzel válogatott, fajtaazonos cigánymeggyből készül. Kiváló minőségét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy hazai és nemzetközi versenyeken több érmet is nyert – köztük két […]

Tovább →

Főzzünk együtt Mádon!

Nemrég megnyílt a több száz éves Rákóczi-kúria benne a Barta Borházzal, most pedig elkészült a konyha is. A pincében jó borok pihennek a hordókban, és amíg a férfiak sorra kóstolják őket, a hölgyek sem unatkoznak, sütnek-főznek vidáman. Utána csere, a hölgyek mennek a pincébe, az urak pedig főzni – hiszen főzni mindenki tud! A Barta […]

Tovább →

A mixer, aki kezdetben csak sört csapolt

Decemberi számunkban röviden beszámolunk Spaniard Bernabeu dán mixer budapesti látogatásáról, itt azonban Schök Norbert ugyancsak mixer teljes beszámolója olvasható: Ismeretlen a Boutiq’bárban Ebben az évben már másodszor találkozhattunk egy ismeretlennel a Boutiq’barban. “Stranger in da night” címmel programsorozatot indított a belvárosi koktélbár. Minden hónapban Magyarországra hoznak egy, a világ más táján dolgozó, sikeres és különleges […]

Tovább →

Újabb tokaji pezsgő

Egyre több hegyaljai pincészet próbálkozik meg a pezsgőkészítéssel, amnek mi természetesen csak örülni tudunk, pláne, hogy egészen nagyszerű pezsgők ezek. Első volt a DemeterVin Frizzantéja, már három éve készül és zamatos, jó italű, friss pezsgő. A Szent Tamás birtok aztán 2011-re előrukkolt az első tokaji fajtákból készült, palackos erjesztésű (méthode traditionelle) pezsgővel, de pezsgőtesztünkre már […]

Tovább →

Hogyan bontsunk pezsgőt pohárral?

Ha nincs kéznél szablya, a bátrabbak egy pohárral is bravúroskodhatnak. A dán Winelab borblog két elvetemült szerzője, Mads Jordansen és Magnus Ericsson meg is mutatja. Ahogy a kisfilmen is látszik, a pohárra vigyázni kell, mert különben szomjasak maradunk. http://www.youtube.com/watch?v=Wc1uC0CDp5o&feature=youtu.be Mielőtt bárki utánuk akarná csinálni, eláruljuk, hogy a pohár minősége kevésbé fontos, Magnusék egy olcsó ikeás […]

Tovább →

Karácsonyi tipp – dec. 9.: hóangyal fekete gömbpalackkal

Gondot okoz, hogy a közelgő karácsony alkalmával milyen ajándékokat szerezzen be? Keresse az impozáns Unicum-csomagokat, és lepje meg velük szeretteit! A félliteres kiszerelésű Unicum exkluzív fémdobozos csomagolást kapott. Generációk mosolyodtak már el karácsonykor a gömbüveg láttán, és mivel az íz ugyanaz, az öröm is garantált. Együtt töltik a szilvesztert is? Akkor a választás még inkább […]

Tovább →

Karácsonyi tipp – dec. 8.: zöldségpárlatok a gasztronómia szerelmeseinek

A Brill Pálinkaház évek óta kiváló pálinkákat készít a csúcsgasztronómia számára, ezúttal pedig kimondottan a chefeknek alkottak meglepetéseket. Zöldségpárlataik elsősorban konyhai felhasználásra készültek, de hamarosan az itallapokon is felkerültek, mert a vendégek rendre kikérték őket a konyhából… A 2010-es Spárga párlat erőteljes illatában a földes jegyek vezetnek, a zöld spárga szinte kiugrik a pohárból. Ízében […]

Tovább →

Folyékony napfénnyel a hideg ellen! – MicroVinCE-jelentkezés indul

Az előző hónapban 10 vendégünket a népszerű DiVino borbárban, buborékokban fürdettük és a VinCE Magazin megjelenése előtt kóstolhatták vendégeink a teszten szereplő champagne-okat, cavákat, proseccókat és hazai tradicionális eljárással készített pezsgőket. Most decemberben felidézzük a napsütést és a gyönyörű toszkán tájakat 10 palack toszkán bor mellett. Ehavi összejövetelünk helyszínéül a L’Enoteca Borbárt választottuk, hogy minden […]

Tovább →

Arany Szőlő Jancis Robinsonnak

A Casinos Austria immáron negyedszázada a Goldene Traube, azaz Arany Szőlő-díjjal jutalmazza évenként a legjobb burgenlandi bort. Ennek nyertese az idén az illmitzi Weingut Franz und Maria Heiss 2008-as, Sämling 88 szőlőből készült, TBA bora lett, amelyet válogatott aszúszemekből préseltek. Tavaly bekapcsolódott a díj támogatói közé a Raiffeisen Bank Burgenland és az Esterházy Magánalapítvány is, […]

Tovább →

Karácsonyi tipp – dec. 7.: borjog a fa alá

Kicsit komolyan hangzik, de ismerünk olyat, aki örülne, ha egy Borjogi alapismeretek könyvet kapna. Dr. Prónay Bence neve a szeptemberi Nagy koccintásról is ismerős lehet, ő volt az borvidéki településeket megmozgató esemény egyik értelmi szerzője – a bort tehát nem csak a szárazabbik oldaláról ismeri. A kötet tartalmazza az összes borra vonatkozó hazai és EU-s […]

Tovább →