Egy nyár a bor jegyében

Virágba borult fák között, különleges adottságú hegyeken és sós illatú partokon jártunk Etyektől Bretagne-ig, hogy megtapasztaljuk a borba zárt szabadságot: azt, hogy hányféle vidéken lehet művészetet csinálni a szőlőből.

A VinCE Magazin júniusi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés

„Szívesen cserélnék magammal” – Miklós Csabinál jártunk Móron

Noha kívülről úgy látszik, mintha csendesedne körülötte az élet, a legismertebb móri borászt még mindig csak röptében lehet elkapni. A DiVinók szakmai vezetőjeként sok éven át könnyebb volt vele találkozni a budapesti éjszakában, mint Móron, de akit csak tudott, az Ezerjó utcában is személyesen fogadott. A szőlő miatt jött haza és – irónia nélkül – szívvel tette hipszterarcúvá a Móri borvidéket. Interjú Miklós Csabival.

A VinCE Magazin júniusi száma már kapható az újságárusoknál.

Kadarkarajongás, kékfrankosszerelem

A VinCE Budapestre érkező külföldi szakemberekkel a rendezvény után minden évben borvidéki túrűra indulunk, idén az Egri borvidéket kerestük fel egy skandináv csapattal. A vendégekkel a Thummerer Pincénél ebéd mellett is beszélgettünk, majd követtük őket Kovács Nimródhoz és Gál Lajoshoz is. Milyen lehetőségeket rejt a skandináv borpiac? Hogyan gondolkodnak a skandináv borszakértők a magyar borokról? Doros Judit írásából kiderül.

A VinCE Magazin júniusi száma már kapható az újságárusoknál.

Budapest szőlőskertje – etyeki pezsgők és fehérborok tesztje

Virágba borult fák, mesebeli éttermet rejtő présház, katonás rendben futó szőlők, patinás és XXI. századi pincék békés szimbiózisban élnek egymás mellett. Etyeken teszteltünk, olyan borokat, melyek „meséltek” a borvidékről. A tesztet követő írásában Németh Ágnes a borvidék több ismert szereplőjét is megkérdezte arról, mi Etyek sikerének titka.

A VinCE Magazin júniusi száma már kapható az újságárusoknál.

Le Mont-Saint-Michel – parcours Traversée moderne d’un vieux pays © Franck Tomps / LVAN

Bretagne egy csepp extravaganciával

Mintha egy középkori film forgatagába csöppentünk volna, Bretagne mesebeli világa kalózhajókkal, legendákkal, vad tengerparti sziklákkal, autentikus régi városokkal és még Franciaországon belül is különleges fogásokkal varázsolja el az ínyenc világutazókat. A crêpe és a muscadet hazája olyan, amilyenek mindannyian lenni szeretnénk: szerethető és egyben megközelíthetetlen. Fogas Krisztina felfedezőútra indult Verne nyomában, kóstolta a tenger borát osztrigával, tengerparti éttermekben és gótikus látomásokban gyönyörködött. Érdemes végighallgatni a történetet!

A VinCE Magazin júniusi száma kapható az újságárusoknál.

Az aurádon is viselheted kedvenc borodat

A bor illatjegyei, a virágos, gyümölcsös vagy esetleg fűszeres jegyek ugyanúgy parfümökben is megtalálhatóak, az alkoholos alap miatt pedig egyébként sem meglepő, hogy a bor jól működik parfüm-alapanyagként – persze nem szó szerint, de ihletforrásképpen. Mégis izgalmas koncepció: ha a borom parfüm lenne, milyen parfüm lenne pontosan? A Kelly + Jones egy hihetetlenül izgalmas bor-parfüm […]

Tovább →

Magyar érmek a Decanter World Wine Awardson

A világ egyik legnagyszabásúbb borversenyén ebben az évben ismét Franciaország vitte haza a legtöbb díjat, leginkább a Burgundiából, Champagne-ból, a Rhône vidékéről és Provence-ból származó tételekkel. A francia borok az 50 Best in Show díjból, a verseny legmagasabb elismeréséből 13-at szereztek meg. Mi sem panaszkodhatunk, a magyar borok és 3 platina-, 7 arany-, 25 ezüst- […]

Tovább →

Gasztro – és bringatúra Burgenlandban

Burgenlandba tartottunk „megérkezni és újjászületni” –ahogyan az Osztrák Turisztikai Hivatal oldalán áll – Ausztria legkeletibb és legnapsütésesebb tartományába, amely tele van élményekkel és finomságokkal. Kemény Gabriella beszámolója. A legkülönfélébb helyekről érkeztek az újságírók, volt köztünk kultúra, turizmus és vendéglátás témakörben író, sport- és gasztronómiai újságíró is: olyan program elébe néztünk, ami mindenki számára egyformán izgalmasnak […]

Tovább →

Drámaian csökkent a Vinexpo látogatottsága

Körülbelül 15 évvel ezelőtt a bordeaux-i Vinexpo volt a kihagyhatatlan szakmai esemény, a magyar szakemberek számára is kötelező kör volt a kétévente megrendezett szakkiállítás. A ProWein akkoriban még bontogatta szárnyait, mostanra azonban a düsseldorfi kiállítás lett a szakma első számú találkozóhelye. A Vinexpo elleni kritika leginkább az volt, hogy túlságosan francia hangsúlyos szakkiállítás, más nemzetek […]

Tovább →

Languedoc az új Provence?

A rozé jegyében telik a május, így örömmel olvastunk a VinCE olvasói számára már ismerős angol borszakértő, Elizabeth Gabay Master of Wine languedoci rozékóstolójáról, néhány tanulságot össze is foglalunk belőle. Amikor Elizabeth Gabay az Understanding the Pink Wine Revolution (A rózsaszín bor forradalmának nyomában) című könyvéhez gyűjtött anyagot 2017-ben, meglepődve tapasztalta, hogy mennyire sokféle rozét […]

Tovább →

Negyedjére is BalatonBor!

Immáron hagyományosan, minden év tavaszán debütál a BalatonBor legújabb évjárata: ezúttal május 21-én, a Société Budapestben lehetett először megkóstolni a 2018-as szüret eredményeként palackba került olaszrizlingeket. Az eseményhez másodjára csatlakozott Villány közösségi bormárkája, a REDy, és a pannonhalmi PH-Érték Egyesület. A BalatonBor jó példa arra, mi kell a közösségi összefogáson alapuló régiós bormárkához: színvonalas pincészetek, […]

Tovább →

A robotok a jövő borászai?

Talán furcsának tűnhet, hogy egy gép meg tudja határozni, hogy egy bor jó-e. A bor minősége azonban az ízt és az aromát befolyásoló kémiai tulajdonságok kombinációjától függ. Vannak, akik úgy vélik, hogy a borkészítés művészet, vannak, akik szerint inkább tudomány, a mesterséges intelligencia pedig mindkét esetben a borászok segítségére lehet. Egyre többen utalnak a 2010-es […]

Tovább →

Valami új: rozés koktélok

A VinCE szerkesztőségében a rozé hónapját, mi több, a rozé évét éljük! Bár nálunk itthon még nem igazán elterjedt műfaj a rozé alapú koktél, a nagyvilágban viszont több száz rózsaszínű recept kering. Elegánsabb a vodkás koktéloknál, megfizethetőbb a pezsgőalapúaknál, frissítőbb, mint a gines limonádé. Itt az ideje, hogy legalább hármat megismerjünk, hogy legyen mit iszogatni, […]

Tovább →

Kávéházak Éjszakája Budapesten

Harminc helyszín és közel száz kulturális program várja a kávéházak szerelmeseit május 17-én Budapesten. A kávékultúrával való ismerkedés mellett, irodalmi estek és jazz koncertek teszik különlegessé majd az éjszakát. Kosztolányi Dezső száz évvel ezelőtt egyszerűen csak kávévárosként emlegette Budapestet. A főváros kávéházai mindig is kiemelkedő szerepet töltöttek be a város történelmében, már a 19. században […]

Tovább →

Újra eljött a rozé éve

A rozéteszt a VinCE Magazin tesztszervezői számára minden évben a legnagyobb kihívás – erre érkezik a legtöbb bor, és számunkra is a legnehezebb megtalálni, hogyan mutassuk be a közel száz bort, hogy olvasóinknak a nyári hónapokban hasznos kalauzul szolgáljon a rozészám. Mi már tudjuk, hogy ezek borok beteljesítík, amit mindig is vártunk a rozétól.   […]

Tovább →