Zöld fordulat a borvilágban – különszámunk már az újságárusoknál!

A VinCE Magazin 2020-as különszáma 136 oldalban járja körül a természettel összhangban készülő borok témakörét. A szőlőtermesztéstől a tudatos fogyasztásig és újrahasznosításig a számos izgalmas téma kerül terítékre: hazai organikus és biodinamikus termelők, amfórás és narancsborok, klímaváltozás és fenntartható szőlőművelés, natúrboros fesztivál, környezetbarát borbárok… Tartson velünk Ön is a borvilágba tett „zöld” kirándulásunkon!

 

Keresse az újságárusoknál vagy rendelje meg a kiadótól!

A pezsgő jegyében

December-januári számunk hagyományosan a pezsgő körül forog: idén a pezsgőtesztre kizárólag palackos erjesztésű, tradicionális vagy transvasée módszerrel készült tételeket vártunk, így az itthon kapható legjobb külföldi és hazai tételeket ajánljuk. Az ünnepi hangulathoz illően különleges borvidékekről és borászatokról olvashatnak: a világ egyik legrégibb borkultúrájával büszkélkedő Grúziáról, Burgundia csúcspincészeteiről, sőt a Franciaországban rendezett vakkóstoló világbajnokságról is beszámolunk.

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál!

Tartalom Előfizetés

 

Gyöngyök tánca – hazai és külföldi pezsgők tesztje

Meddig mestermunka (vagy pezsgőgyártás), és hol kezdődik a varázslat? Hiszen a pezsgő csak bor, élesztő és cukor, mégis az egyik eleganciája, íze a fellegekbe emel, a másik pedig visszaránt a földre. Hol a titok? Minden bizonnyal a pincemesterek fejében, a nagy pezsgőházak szakembereinek kifinomult ízlelőbimbóiban, és kifogástalan alapbor nélkül sem működik a show. Mi továbbra is rajongunk, a kezdőknek drukkolunk, és élvezzük a pezsgőgyöngyök táncát!


A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Pezsgőuniverzum

Champagne-ban sem állt meg az idő, a borvidéken rengeteg izgalmas változás zajlik – erről írt Jancis Robinson Master of Wine, a pezsgőuniverzumról pedig Essi Avellan MW-nal beszélgettünk, aki éppen a Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine negyedik kiadásának megjelenésével egy időben járt Budapesten.

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Helyükre kerültek

Minden és mindenki a helyére került, amikor új főhadiszállást avatott az Eszterbauer Borászat. Megyeri Sára egy napot töltött Szekszárdon az Eszterbauer családdal és Klein Miklós főborásszal, ahol sok minden szóba került a család 11 generációra visszanyúló gyökereitől az éppen zajló generációváltáson át az alapító Eszterbauer János Tanyamacska-terveiig.

 

 

 

 

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Borszakírók kedvencei

A Magyar Borszakírók Köre idén immár negyedik alkalommal értékelte a magyar termelők által készített fehér és vörös – száraz és félszáraz – borokat. A listából kiválasztottak egyet-egyet a Magyar Bor Nagydíj 2019 nyerteseiként: a hegymagasi Szászi Birtok 2015-ös Szigligeti Kabócás Olaszrizlingje és a villányi Tiffán’s Pincészet 2015-ös Grande Selection vörösbora érdemelte ki az elismerést 2019-ben. Hogyan zajlott a kiválasztás? A borszakírók először […]

Tovább →

A kékfrankos a vörösök olaszrizlingje

Hogy alakul a kékfrankos helyzete hazánkban és milyen kitörési lehetőségünk van az exportpiacon? Idén már ötödik alkalommal ültek össze a Jásdi borteraszon a balatoni borászok – az idei évben egy vendégborászattal kiegészülve – egy szakmai beszélgetésre, amelynek középpontjában a fenti kérdés állt. A zárt ajtók mögött tartott szakmai kóstolón minden borász kedvenc kékfrankos tételét hozta […]

Tovább →

Gyöngyök tánca – VinCE pezsgőteszt 2019

Gyöngyök tánca Hazai és külföldi pezsgők tesztje Meddig mestermunka (vagy pezsgőgyártás), és hol kezdődik a varázslat? Hiszen csak bor, élesztő és cukor, mégis az egyik eleganciája, íze a fellegekbe emel, a másik pedig visszaránt a földre. Hol a titok? Minden bizonnyal a pincemesterek fejében, a nagy pezsgőházak szakembereinek kifinomult ízlelőbimbóiban, és kifogástalan alapbor nélkül sem […]

Tovább →

Ők a legjobbak a Magyar Sommelier Szövetség szerint

Öt kategóriában ítélte oda a szakma kiválóságait elismerő Par Excellence díjat a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ). Az idén már hatodik alkalommal jelölték a MASOSZ tagjai a díjra azokat a hazai szakembereket, akik folyamatosan és magas színvonalon végzett munkájukkal hozzájárultak a magyar éttermi kultúra és italfogyasztás minőségének növeléséhez, a vonatkozó ismeretek népszerűsítéséhez.     A termelő, […]

Tovább →

Virágok, fűszerek, gyümölcsök a csészében

A Dilmah Tea mára Srí Lanka egyik leghíresebb teamárkája lett, ahol az innovációra és a tradícióra egyaránt nagy hangsúlyt fektetnek. A híres ceyloni fekete teák mellett a Dilmah ízesített teái és herba főzetei is hatalmas népszerűségnek örvendenek; a hazai piac egyik új kedvence a Dilmah Infusion termékcsalád. A természetes összetevőkből, koffeinmentes, gazdag aromákból és a […]

Tovább →

Champagne is keresi a válaszokat a klímaváltozás kihívásaira

Az elmúlt években a champagne-i termelőknek is meggyűlt a bajuk a gyakran szeszélyes és szélsőséges időjárással: fagy, jégeső, viharok, aszály, hőségrekord tette kiszámíthatatlanná a szüretet. Az ünnepek italának tartott champagne népszerűségének egyik oka a megbízható minőség. Ezt a stabilitást állítja kihívás elé a klímaváltozás, amely alapjaiban változtatja meg szőlőtermesztés körülményeit; a szőlészek, borászok és pezsgőmesterek […]

Tovább →

A pezsgő jegyében

December-januári számunk hagyományosan a pezsgő körül forog: idén a pezsgőtesztre kizárólag palackos erjesztésű, tradicionális vagy transvasée módszerrel készült tételeket vártunk, így az itthon kapható legjobb külföldi és hazai tételeket ajánljuk. Az ünnepi hangulathoz illően különleges borvidékekről és borászatokról olvashatnak: a világ egyik legrégibb borkultúrájával büszkélkedő Grúziáról, Burgundia csúcspincészeteiről, sőt a Franciaországban rendezett vakkóstoló világbajnokságról is […]

Tovább →

Jay-Z 5000 dolláros cognac-kal ünnepli 50. születésnapját

Igazán stílusosan ünnepli 50. születésnapját a népszerű előadóművész. Az üzletemberként is aktív Grammy-díjas rapper a D’Ussé cognac különleges, limitált szériás kiadásával kedveskedik magának, szeretteinek és annak a néhány szerencsés vásárlónak, aki hozzájuthat a nem mindennapi italhoz. A szuperprémium kategóriába tartozó D’Ussé elsősorban hosszan érlelt VSOP és XO cognac-jairól ismert, és a Bacardi mellett Jay-Z a […]

Tovább →

Több bort adhat el, aki érti a vásárlót

Vajon milyen személyiségű vevő vásárol nagyobb valószínűséggel bort? Mi köze van ennek a neurológiához? Egy új tanulmány szerint a személyiségjegyek ismerete sokat segíthet a borkereskedőknek. Hogyan lehet kiszűrni azokat, akiknek egyáltalán nem áll szándékában bort venni? És hogy lehet felismerni azokat, akiket a fenntarthatóan gazdálkodó pincészetek borai érdekelnek? Vegyünk két forgatókönyvet: 1. A vevő bemegy […]

Tovább →

Újbor, új időszámítás

Ahogy mondani szokták: a borhoz nélkülözhetetlen a sajt, a sajthoz pedig a bor. Ennek igazolásául a tizenhatodik Újbor- és Sajtfesztiválon ízletes újborok, és hasonló sajtkülönlegességek várták az érdeklődőket. Akik kilátogattak a rendezvényre, azok megtapasztalhatták a szólás valódiságát. Török Ferenc beszámolója. A hangulat méltó volt a rendezvény 15. születésnapjához. Kedvcsinálóként a veszprémi színház In vino férfi […]

Tovább →