Új csillag Tokajból

Az élet novemberben is napfényes a VinCE Magazinnal: Dél-Franciaországban, Occitaniában jártunk, írunk a boros könyvkiadás reneszánszáról, az Ontario-tó körül működő kanadai borászatokról, Sárközi Ákos cheffel pedig az ételtervezésről beszélgettünk. E havi tesztünkön fürödtünk az aranyban, az édes és száraz szamorodnik között öt VinCE-díjas, 5 csillagos tételre is bukkantunk.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Tartalom Előfizetés


Aranyélet – száraz és édes tokaji szamorodnik tesztje


Irigylésre méltó Tokajban bort készíteni. A természet ajándékainak különleges együttállása a borász tehetségével megáldva remekművekre képes, íz, illat és beltartalom tökéletes harmóniája születik. A szamorodni fejlődése már 10 éves távlatban is lenyűgöző, ideje újra felfedezni magunknak és megfűszerezni vele a vasárnapokat! 

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Lovagok és ígéretek földje

A Pireneusok árnyékában, útban Santiago de Compostela felé Franciaország legnagyobb borrégiója izgalmas utakon jár. A feltörekvő Occitanie egyre több kulturális csemegével csábít, a régió ráadásul a borkedvelők Eldorádója. Ha a Riviéra az extravagáns csillogásé, akkor a vele szomszédos délnyugat-franciaországi régió a rejtett értékeké. Occitanie, azaz Occitania az eretnekek, a híres albigensek földje, ahol a francia és a baszk kultúra kulináris és történelmi hagyományai találkoznak. Fogas Krisztina beszámolója.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

A szamorodni visszatér

A Tokaji borvidéken a közelmúltba megmozdulni látszik valami szamorodni-fronton. Egyre-másra tűnik fel a borfajta ezen a néven olyan termelők kínálatában is, akikről éppenséggel ezt sohasem gondoltuk volna. Amikor a borvidék egyik legnagyobb, a kései szüretből korábban komoly saját márkát építő termelője, vagy a borvidéken éppen a főbor kategória visszavezetését szorgalmazó vezető borász szamorodniként hozza ki a 2016-os évjáratát, egyértelmű, hogy a szamorodni ázsiója visszatérőben van az őt megillető helyre. Somogyi Gergely írása.

A VinCE Magazin novemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Megtalálni az új utakat

Ragyogó napsütés, gyönyörű pince és életveszélyes mustgáz-koncentráció fogadott minket, amikor odaértünk Nagyharsányba. A szüretnek még messze nincs vége, de Koch Csaba és lánya, Pálma mégis velünk töltött majdnem egy teljes napot, hogy megmutassák: milyen is a Koch Pincészet villányi ékköve, a VinArt. Megyei Sára írása.

A VinCE Magazin novemberi száma kapható az újságárusoknál.

A 20. Budavári borfesztivál nemcsak jubileumi, hanem jótékony is

Idén 14. alkalommal rendezték meg a Budavári Borfesztivál Jótékonysági Borárverését, amelyen ezúttal 5 millió 220ezer forintot gyűjtöttek össze. Mindezt a Magyar Máltai Szeretetszolgálatnak ajánlották fel. Az árverésen 45 tétel került kalapács alá, ahol a magyar borászok, borászatok és más szervezetek nagyvonalú felajánlásai mellett a 12. VinAgora Nemzetközi Borverseny magyar és külföldi aranyérmes boraira is lehetett […]

Tovább →

Zöld velteliniket várunk tesztünkre

Nem sokra tartják Magyarországon, az osztrák grüner veltlinert annál inkább. Kíváncsiak vagyunk, hogy itt és ott mire képes ez a fajta, ezért várjuk a zöld velteliniket! A teszten való részvétel ingyenes, három palack beküldése szükséges szeptember 27-ig. Továbi információ itt kérhető: teszt@vincemagazin.hu

Tovább →

Az osztrák bor népszerűbb, mint valaha

Az Ausztriai Bormarketing Bizottság jelentése szerint kellemes meglepetés érte az osztrák bortermelőket: a 2011-es év első felében a kevesebb exportra adott mennyiség ellenére nőtt a külföldi eladásból származó bevétel. Az előző évi rossz termésnek köszönhetően mintegy 28 %-kal kisebb mennyiségű bort tudtak exportálni az osztrák bortermelők, ezzel ellentétben a bor literének ára jelentősen megnövekedett, 1,88 […]

Tovább →

Disznólkodhatunk kedvünkre

A most nyílt Pesti Disznó már nevében fricska, hallva szinte elképzeljük a koca kocogó lépteit a Nagymező utcán, a színházbejáratok és kávézók előtt. A magát az első magyar falatbárként aposztrofáló intézmény konyháját tekintve is vagány malac: hurka, pörkölt, bableves és minden amit egy pesti dáma az asztal szélére tolna, itt bájos falatka formájában kínálja magát, […]

Tovább →

Bodrogkeresztúr mulatságra készül

A csendesen folydogáló Bodrog és az ártér vízimadarai aligha csapnak országra szóló ricsajt – de nem is a zajkeltés a cél a Tokaji borvidék egyik településén, Bodrogkeresztúron, hanem csak annyi, hogy a település művészeire – szobrászra, fotósra, borászra – legalább egy hétvége erejéig felfigyeljen az ország. Október 8-9-én a Mindszent Havi mulatságon kiváló borok, helyi […]

Tovább →

Eredetvédett burgenlandi borok Bécsben

Districtus Austriae Controllatus (DAC) jelzést viselnek Ausztriában az eredetvédettséggel rendelkező borok. Az országban tipikus termőhelyi adottságok alapján hét térség termelői szerezhetnek jogot a jelzés használatára. Ebből három Burgenlandban van. A burgenlandi DAC borok szeptember 15-én Bécsben mutatkoznak be. Az Iparművészeti Múzeumban délután három órakor kezdődő eseményen mintegy kilencven borász mutatja be kínálatát.  Az Eisenstadt környékét […]

Tovább →

Több mint 7000 ember a Koccintás 2011-en

Mint ahogyan már hetekkel ezelőtt megírtuk, szeptember 4-én 16 órakor együtt koccintott az ország. Az esemény célja az volt, hogy megtalálják az ország legkedveltebb borvidéki települését. A felhívásra egyszerre 7000 ember emelte poharát. A szervezők borvidékenként is kihirdették a legnépszerűbb borvidéki településeket, illetőleg díjat nyertek még azok a települések is, amelyek egy adott (lélekszámnak megfelelően […]

Tovább →

2011. szeptember: Ami a hegyen hömpölyög

Borország, egy idegen benyomásai Idestova 30 éve foglalkozom borral az Egyesült Királyságban. Kezdetben két magyar bor keltett nálunk fi gyelmet: a tokaji és persze a Bull’s Blood néven ismert egri bikavér. A 80-as évek közepén abban a kiváltságban volt részem, hogy végigkóstolhattam egy régi tokaji sort, köztük néhány cseppet a csodálatos aszúesszenciából – utóbbiról áhítattal […]

Tovább →

Az ifjú szakács új könyve

Segal Viktor a hazai fúziós gasztronómia egyik élfutára, ez vitathatatlan. Hobbiszakácsok sora tőle tanulta meg, hogy miként lehet gyöngyöcske formájú ehető szépséges valamit egy egészen más formájú élelmiszerből. Mostani második könyve (a Színek és ízek után) különösen a formákra koncentrál, így a címe is ez: Ízek és formák. 75 vadonatúj recept, amelyek szétszedhetők, hogy új […]

Tovább →

Argentin merlot-k Pozsonyban

Az argentin Mendoza vidékének egyik legkülönlegesebb területe az Uco-völgy, ahol a Diamandes Argentina 130 hektárja található. Argentin terroir érintésnyi bordeaux-i stílussal – hangzik a családi irányítású pincészet szlogenje. A pozsonyi Kempinski Hotel River Parkban szeptember 22-én egy ötfogásos vacsora mellé kóstolhatják a vendégek a termelő által bemutatott csúcsborokat 49 euró / fős áron. A borok […]

Tovább →