Zöld fordulat a borvilágban – különszámunk már az újságárusoknál!

A VinCE Magazin 2020-as különszáma 136 oldalban járja körül a természettel összhangban készülő borok témakörét. A szőlőtermesztéstől a tudatos fogyasztásig és újrahasznosításig a számos izgalmas téma kerül terítékre: hazai organikus és biodinamikus termelők, amfórás és narancsborok, klímaváltozás és fenntartható szőlőművelés, natúrboros fesztivál, környezetbarát borbárok… Tartson velünk Ön is a borvilágba tett „zöld” kirándulásunkon!

 

Keresse az újságárusoknál vagy rendelje meg a kiadótól!

A pezsgő jegyében

December-januári számunk hagyományosan a pezsgő körül forog: idén a pezsgőtesztre kizárólag palackos erjesztésű, tradicionális vagy transvasée módszerrel készült tételeket vártunk, így az itthon kapható legjobb külföldi és hazai tételeket ajánljuk. Az ünnepi hangulathoz illően különleges borvidékekről és borászatokról olvashatnak: a világ egyik legrégibb borkultúrájával büszkélkedő Grúziáról, Burgundia csúcspincészeteiről, sőt a Franciaországban rendezett vakkóstoló világbajnokságról is beszámolunk.

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál!

Tartalom Előfizetés

 

Gyöngyök tánca – hazai és külföldi pezsgők tesztje

Meddig mestermunka (vagy pezsgőgyártás), és hol kezdődik a varázslat? Hiszen a pezsgő csak bor, élesztő és cukor, mégis az egyik eleganciája, íze a fellegekbe emel, a másik pedig visszaránt a földre. Hol a titok? Minden bizonnyal a pincemesterek fejében, a nagy pezsgőházak szakembereinek kifinomult ízlelőbimbóiban, és kifogástalan alapbor nélkül sem működik a show. Mi továbbra is rajongunk, a kezdőknek drukkolunk, és élvezzük a pezsgőgyöngyök táncát!


A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Pezsgőuniverzum

Champagne-ban sem állt meg az idő, a borvidéken rengeteg izgalmas változás zajlik – erről írt Jancis Robinson Master of Wine, a pezsgőuniverzumról pedig Essi Avellan MW-nal beszélgettünk, aki éppen a Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine negyedik kiadásának megjelenésével egy időben járt Budapesten.

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

 

Helyükre kerültek

Minden és mindenki a helyére került, amikor új főhadiszállást avatott az Eszterbauer Borászat. Megyeri Sára egy napot töltött Szekszárdon az Eszterbauer családdal és Klein Miklós főborásszal, ahol sok minden szóba került a család 11 generációra visszanyúló gyökereitől az éppen zajló generációváltáson át az alapító Eszterbauer János Tanyamacska-terveiig.

 

 

 

 

 

A VinCE Magazin decemberi száma már kapható az újságárusoknál.

Gigantikus biovásár

Németország Nürnberg   25 ország 256 olívaolaj-termelője kóstoltatja olaját a világ legnagyobb organikus szakkiállításán és vásárán, a nürnbergi BioFachon. 2012-ben február 15–19-én lesz a nagy „zöld” expó, ahol az olívákon kívül minden egyéb termék is felvonul, amelynek csak létezhet organikus előállítási módja. Összesen 2500 kiállítóra és 44 000 látogatóra számítanak. A borok szerves részét képezik […]

Tovább →

Pálinka “kultúrház” nyílt Budán

Magyarország Budapest   A minőségi pálinkák élvezete egyre jobban terjed napjainkban, olyannyira, hogy Budán kultúrházat is alapítottak neki: ez a Vár°Fok Páinka Kultúház a Váfok utca 8.-ban. A láogatók szakszerűvezetés mellett ismerkedhetnek meg a páinkakészítés titkaival, az észázados technolóiá mellett a modern cefrézési, főzési és érlelési technikákal is. Pálinkáról való tudáunkat diplomás főzőmester segítségével bővíthetjük, […]

Tovább →

Nevezni lehet a romániai borversenyre

Románia Bukarest   Románia vezető internetes bormagazinja, a Vinul.Roharmadik alkalommal rendezi meg borversenyét november 2–4-én. A szervezők számos külföldi szakértőt hívnak a borok értékelésére, és a verseny tisztaságát és objektivitását garantálja az is, hogy a román viszonyok ismeretében a szervezők inkább megvásárolják a hazai borokat, nem bízzák a pincészetekre a minták beküldését. Idén új kategóriát […]

Tovább →

Kézzel számozott magnum kékfrankos

Magyarország Budapest „Hol volt, hol nem volt, volt egyszer a pincénkben egy palack nagyszerű bor.” A Pfneiszl családnak erről az új, mesés kékfrankosáról nem kell mindenkinek tudni, így hát minden egyes palackját fadobozban, lakat alatt őrzik. Ily módon lett ez a kóstolható tünemény – kinek neve Mesés Vidék – a nemkívánatos szájak elől gondosan elzárva, […]

Tovább →

A francia borászokat érdekli a magyar piac

Magyarország Budapest   A Francia Régiók Kirakodóvásárának már hagyománya van Budapesten, idén júliusban a Millenáris Parkban fogadták a látogatókat. A francia vidékek közül az idén kiemelt figyelmet kapott Elzász. Az Alsace Gourmet Food kínálatában elzászi kézműves jellegű, mézeskalács, rizling és sör ízesítésű mustárok terén is meglepő ízfelfedezéseket tehettünk. Franciaországban a nálunk megszokott tormát csak Elzászban […]

Tovább →

Rozé jégkását kínál a DiVino Borbár

Magyarország Budapest   A történet végét bárki megtalálja Pest belvárosában a nyár utolsó hónapjában. A DiVinóban, Budapest egyik legtrendibb borbárjában a Dúzsi Pince borai kapnak kiemelt figyelmet az egyébként igen bőséges, 120 tételes hazai borkínálatból. Reflektorfénybe kerül a nyár „bestsellere”, a Dúzsi rozé, mellette a Dúzsi Pince 2007-es Kékfrankos válogatása, és ifjabb Dúzsi Tamás első […]

Tovább →

Ausztrál ritkaságok Budapesten

Magyarország Budapest Tizenegyedik alkalommal rendezte meg itthon ausztrál csúcsborokat bemutató, Terra Australis névre keresztelt kóstolóját Halász Attila, a 20 éves tanácsadói tapasztalattal rendelkező, Sydneyben élő borszakértő. A budapesti Curia vendéglőben a sort felvezető fehérborok közül a Cornelius Sauvignon 2007 és az Oakridge 864 Chardonnay 2009 úgy tudta felidézni a mintául szolgáló bordeaux-i és burgundi fehérborok […]

Tovább →

Címkeverseny

Magyarország Tokaj   Fesztiválország lettünk, az idei programáradat láttán ez egészen biztos. A borászatok is felismerték a fesztiválokban rejlő lehetőségeket, nem véletlen, hogy a könnyűzenei és kulturális fesztiválokon borudvarokon kínálják többnyire a fesztiválközönséghez igazított márkáikat. A Tokaj Kereskedőház Zrt. a fesztiválhangulatot kívánta megjeleníteni a palackokon is, ezért címkepályázatot hirdetett, amelyre 98 pályamű érkezett. A győztes […]

Tovább →

Kész a mádi Rákóczi-kúria

Magyarország Tokaj   Új, megkerülhetetlen célponttal gyarapszik Tokaj-Hegyalja. A szeptemberi pincenyitó után folyamatosan fogadja vendégeit a Barta Pince Mádon – ezentúl a régi fényében tündöklő, XVI–XVII. században épült Rákóczi-kúria is várja a borvidékre látogató vendégeket. Szüreti mulatság, borvacsorák, esti grillezés a kúria udvarán, koncertek színesítik majd a birtok mindennapjait. A Barta Pince szőlői a Királyhegy […]

Tovább →

A parafa második élete

Nézzünk magunkba: ugye sajnáljuk kidobni a szépen megformázott, esetleg a pincészet logóját is viselő parafa dugókat? Viszont az is igaz, hogy otthon is hegyekben áll a dugó. A 20. jubileumi Borfesztivál most arra buzdít mindenkit, hogy vigyük el a felhalmozott dugókat a Borfesztiválra és adjuk le. Íme a szervezők üzenete: “Az összegyűjtött parafadugókat átvesszük a […]

Tovább →