bor

Buborékok vonzásában

December-januári duplaszámunkban nincs hiány buborékokból, de egyéb érdekességekkel is foglalkozunk: Duchemin a Beefbar Budapestben járt, francia tudósítónk pedig Bordeaux-ban, Németh Ágnes és Kriston Orsolya jóvoltából pedig Kínába is kitekinthetünk. Utánanéztünk, melyek a legkelendőbb pezsgőmárkák, foglalkoztunk a Kárpát-medencei szőlőfajták jövőjével és a természetes borokkal is. Ünnepi recepteket pedig Iklódi Dóra és Hack Barnabás mutatott nekünk. Látogatás […]

Tovább →

2018 fehér borkiválóságai

Hat éve indult a Nemzeti Borkiválóság Program, amely mára megtalálta a helyét a magyar borvilágban, hiszen a hazai és határon túli borászatok idén is közel másfél ezer tételt neveztek a kóstolókra. Mint minden évben, idén is az Országos Borszakértő Bizottság tagjai végezték, a kóstolást, s szigorúságukat jól jelzi, hogy a nevezett mintáknak kevesebb mint a fele […]

Tovább →

Vidéki boros programok Mikulásra

Két szakmai programot is ajánlunk december második hétvégéjére. Minden év Mikuláshoz legközelebb eső szombatján rendezik meg Jásdi István kezdeményezésére a Vörös Balaton elnevezésű eseményt a Jásdi Borteraszon, melyre idén december 8-án kerül sor. Ugyanezen a napon rendezik meg a Hajósi Pincefalu immár hagyományosnak mondható Adventi Pincenyitogatóját. A negyedik Vörös Balaton sétálókóstolón idén 13 borász mutatja […]

Tovább →

20 éve nem termeltek ilyen kevés bort Portugáliában

Portugália Európa ötödik legnagyobb bortermelő országa, azonban az idei termelésük 22 százalékkal visszaesett egy augusztusi hőhullámnak és az óriási esőzésnek köszönhetően, amely megszakította az októberi szüretet. A Portugál Nemzeti Statisztikai Hivatal jelentése szerint 2018-ban 5,2 millió hektoliter bort termeltek az országban, ami jelentős visszaesés a tavalyi 6,7 millió hektoliterhez képest, miközben globális szinten növekedés volt […]

Tovább →

50 milliárd forint támogatás élelmiszeripari és borászati fejlesztésre

Az október végén megjelent EU-s pályázati felhívás keretösszege 50 milliárd forint, amelyből 10 milliárd forint borászati üzemek fejlesztésére, 40 milliárd pedig az élelmiszeripar számára vehető igénybe. A pályázatokat január 2-ától lehet beadni, és egyéni pályázók esetén a maximális vissza nem térítendő támogatás 200 millió forint. A borászatok a következő témákban pályázhatnak: › Az elsődleges termelők […]

Tovább →

Így tesztelünk mi

A VinCE Magazin hónapról hónapra tematikus vaktesztek során veszi szemügyre a hazai borkínálat egy-egy szeletét. Novemberi számunkban egri és szekszárdi bikavéreket teszteltünk szakértőinkkel, s ezúttal John Szabo Master Sommelier is velünk kóstolt. A tesztek helyszíne és a tesztelőcsapat változik, a novemberi felhozatalt a szerkesztőségben kóstolta végig a kilenc fős szakmai társaság. Mivel a bikavért két […]

Tovább →

Újdonságot a borhűtőbe!

Mint minden hónapban, a VinCE Magazin novemberi számában is bemutatjuk azokat az újdonságokat, amelyeket érdemes megkóstolni, s amely tételekkel érdemes növelni otthoni gyűjteményünket. Az e havi újdonságok között négy kiváló minősítésű tétel szerepel, most ezeket ajánljuk. NAGY-SOMLÓI JUHFARK, A HÓNAP BORA Kolonics Pincészet, Nagy-Somló, Magyarország, 2017, száraz fehérbor Középmély sárga szín. Jó intenzitású és komplexitású, […]

Tovább →

Őserő vörösben

Magyar, vörös és nagyon férfias: többnyire ez az, amit a bikavérről gondolunk. De a sztereotípiákon túl milyen az igazi bikavér? Erre a kérdésre kerestük a választ novemberi bikavértesztünkön, ahol két egri VinCE-díj született. A kiváló borok között azonban számos jó ár-érték arányú szekszárdi tétel volt, most ezekből mutatunk be hármat. A bikavér elnevezést csak Szekszárd […]

Tovább →

Két egri etalon

Novemberi bikavértesztünkön taroltak az egriek – két tétel is öt csillagot, azaz egyben VinCE-díjat szerzett. Szakértőink kedvencei a Thummerer Pincészet 2013-as Egri Bikavér Superior tétele, valamint a Kovács Nimród Borászat 2015-ös Rhapsody nevű bora lett.  A Thummerer Pincészet A Pincészet 1984 óta működik az Egri borvidéken, s a családi vállalkozás évről évre jelentős sikereket ér […]

Tovább →

Márton-nap, az európai borünnep

A Márton-napi újborkóstolás és libaevés Európa-szerte évezredes múltra tekint vissza, valójában magát Szent Mártont is megelőzte, ugyanis még a római időkből ered. A különböző országokban különféle népszokások tarkítják ezt a vidám ünnepet. Ezeknek jártunk utána. Régen az urak ilyenkor fizették ki a parasztokat, akik bérük mellé jól felhizlalt libát is kaptak, amelyet többnyire sültként ettek, […]

Tovább →