bor

A robotok a jövő borászai?

Talán furcsának tűnhet, hogy egy gép meg tudja határozni, hogy egy bor jó-e. A bor minősége azonban az ízt és az aromát befolyásoló kémiai tulajdonságok kombinációjától függ. Vannak, akik úgy vélik, hogy a borkészítés művészet, vannak, akik szerint inkább tudomány, a mesterséges intelligencia pedig mindkét esetben a borászok segítségére lehet. Egyre többen utalnak a 2010-es […]

Tovább →

Valami új: rozés koktélok

A VinCE szerkesztőségében a rozé hónapját, mi több, a rozé évét éljük! Bár nálunk itthon még nem igazán elterjedt műfaj a rozé alapú koktél, a nagyvilágban viszont több száz rózsaszínű recept kering. Elegánsabb a vodkás koktéloknál, megfizethetőbb a pezsgőalapúaknál, frissítőbb, mint a gines limonádé. Itt az ideje, hogy legalább hármat megismerjünk, hogy legyen mit iszogatni, […]

Tovább →

Újra eljött a rozé éve

A rozéteszt a VinCE Magazin tesztszervezői számára minden évben a legnagyobb kihívás – erre érkezik a legtöbb bor, és számunkra is a legnehezebb megtalálni, hogyan mutassuk be a közel száz bort, hogy olvasóinknak a nyári hónapokban hasznos kalauzul szolgáljon a rozészám. Mi már tudjuk, hogy ezek borok beteljesítík, amit mindig is vártunk a rozétól.   […]

Tovább →

International Wine Challenge: A legjobbak, és köztük mi is

50 ország borainak két héten keresztül tartó, 400 nemzetközi borszakértővel zajló bírálata után megszülettek az International Wine Challenge eredményei. A magyar borok idén 5 arany-, 17 ezüst- és 14 bronzérmet szereztek. Aranyérmes lett Juliet Victor Édes Szamorodnija (2016) 95 ponttal, a késői szüretelésű 2017-es Royal Tokaji Cuvée szintén 95 ponttal, illetve a Patricius Tokaji 5 Puttonyos […]

Tovább →

Borászok a Notre Dame-ért

A kétszáz éven át épülő, 850 éves székesegyház tetőszerkezete (amely mindkét világháborút megúszta) április 15-én, feltehetően rövidzárlat következtében kigyulladt és órákon át égett.  A kár felbecsülhetetlen, azonban Macron ígéretet tett arra, hogy 5 éven belül helyreállítják a párizsi katedrálist. A munkálatokhoz a francia borászatok is hozzájárultak adományaikkal. François Pinault (aki Napa Völgyi birtokán túl a […]

Tovább →

Figula Mihály, a borászok borásza

A 2019. április 26-án este tartott díjátadó gálavacsora keretein belül tizenharmadik alkalommal adták át a Borászok Borásza díjat, amelyet ezúttal Figula Mihály kapott meg. Figula Mihály, akinek birtokára tavaly ilyenkor mi is ellátogattunk, így ezzel a korábbi cikkünkkel, Vörös Attila beszámolójával gratulálunk a díjhoz!  Figula Misi csak azoknak szeretné megmutatni, miről szól ma Füred, akik tényleg […]

Tovább →

Frissítő boros programok májusra

Pohárral Egerben: Egri zenészekkel „A bor és a művészet mindig is összhangban volt egymással” hirdeti az esemény. Május 3-án 17 órakor zenés-verses borsétára invitál mindet Eger városa (az Érseki Palotától a Gárdonyi térig) ahol minden művészt egy, a produkció hangulatához illő bor követ. Megtudhatjuk például, hogyan működik együtt a rézfúvós és a Nyolcas Rajnai Rizling, […]

Tovább →

Ahol a füstölt csülök és az olaszrizling szereti egymást

Ritka az olyan étterem – főleg a főváros környékén – ahol a házilag füstölt mangalica csülökhöz helyben készült bort kóstolhatunk, ahol jól megfér az étlapon a véres hurka, a pájsli és a hideg kacsamáj is. A Schieszl család borháza a legjobb példa rá, milyen jól illenek a borok a sváb konyhához, és ezt mi sem […]

Tovább →

Bortúra Aotearoán, „a hosszú fehér felhő földjén”

Minden 1973-ban kezdődött, amikor a Matua Vineyard elültette az első sauvignon blanc tőkéit – azóta Marlborough (és Új-Zéland) neve felkerült a világ bortérképére. Kundermann Gergely írása a világ túlsó felének borairól. Aotearoán, „a hosszú fehér felhő földjén”, Új-Zélandon járunk. Egyesek csak a világ végének tartják. Keleten a Csendes-óceán, nyugaton a Tasman-tenger mossa partjait. A dátumválasztó vonaltól egy […]

Tovább →

Mi lesz a tölgyfával?

A borászok a klímaváltozás egyes kihívásaira viszonylag gyorsan tudnak reagálni: a szőlőültetvények kevesebb mint egy évtized alatt újratelepíthetők: rövidebb távon pedig az öntözés és a metszés is megoldás lehet bizonyos problémákra két szüret között. Azonban képzeljük el, milyen nehéz lenne előre tervezni egy olyan növénnyel, amit az ültetés után csupán 150 évvel lehet csak „szüretelni”: […]

Tovább →