bor

A bor szerelem

„Hogy lesz a borászból milliomos? Úgy, hogy előtte milliárdos volt!” – szól a közismert tréfa. Többek közt ez is elhangzott ebéd közben a Twickel Szőlőbirtokon, ahol a borászat tulajdonosával és munkatársaival arról beszélgettünk, lehet-e jó befektetés a bor, vagy mindig csak reménytelenül vak szerelem marad. Kovács Natália beszámolója. Szép októberi időben érkeztünk meg a szekszárdi […]

Tovább →

Így készül a csabai kolbász

A csabai kolbásznak nincs pontos receptje, hiszen ez nem egy brand, amelyet egy üzem épített fel, hanem békéscsabai családi háztartásokban készülő hagyományos étel. S mint tudjuk: ahány ház, annyi szokás. De közös hagyományok ettől függetlenül is vannak – utána jártunk, milyenek, kerestünk egy kiváló receptet, s – ami nem maradhat el – bort is választottunk […]

Tovább →

Varázshegy

Somló időt kér. Nem egynyári borokat ad kicsattanó gyümölcsösséggel, ezekben titok van, filozófia. Ízlelgetni kell, merengeni felette, elmerülni a vulkán adta, s borászok által felszínre hozott sós, ásványos ízekben, megfejteni a terroirt és megérteni Hamvas Bélát: „…a somlai az aggastyán bora. A bölcsek bora, azoké az embereké, akik végül is megtanulták a legnagyobb tudást, a […]

Tovább →

Őszi ízek, őszi hangulat

Októberi lapszámunk még fürdik az őszi napsütésben: olvashatnak arról, hogyan szüretelt szerkesztőségünk Szekszárdon a Mészáros Borháznál, Varga Dániel vízilabdázóval meglátogattuk a badacsonyörsi Varga Pincészetet, Ercsey Dániel pedig a kontinens nyugati végén a szeptemberi portói borünnepen, a Port Wine Day-en járt. Ebben a hónapban Somlóra utaztunk tesztelni, John Szabó Master Sommelier pedig az osztrák kékfrankosról, az […]

Tovább →

Francia bor válaszúton: hibrid vagy nem hibrid?

Érdekes fordulatot vett Franciaországban a növénynemesítés és a géntechnológia története, amikor a francia kormány a múlt hónapban hivatalosan is elismert négy hibrid szőlőfajtát, amelyeket a Francia Nemzeti Agronómiai Kutatóintézet fejlesztett. Az új fajtákat – floreal, vidoc, voltis és artaban – arra tervezték, hogy ellenálljanak a pelyhes gyökérpenésznek és a lisztharmatnak. A dolog érdekessége az, hogy […]

Tovább →

Tibetben található a világ legmagasabban fekvő szőlőbirtoka

Hivatalosan szeptember 27-én került be a Guinness-rekorderek sorába a Pure Land & Super High tibeti pincészet, amelynek szőlőbirtoka 3500 méterrel a tengerszint felett fekszik. A Rong Shun Biotechnológiai Fejlesztési Kft. beszámolója szerint a világcsúcstartó birtokon 11 szőlőfajta található, köztük vidal, muskotály és egy új jégszőlőfajta, a Vitis amurensis fagytűrő ázsiai szőlőfajtából nemesített Bei Bing Hong. […]

Tovább →

Forró italok a hideg napokra

Októberrel együtt beköszöntött az őszi hideg is. Ilyenkor mindenkinek jól esik egy izgalmas könyv és egy forró ital társaságában bebújni a takaró alá a meleg szobában. De mi legyen a bögrénkben vagy poharunkban? A tea, a kávé és forralt bor persze örök aduászok, de nem csak ezek léteznek a világon, van még számos forró italkülönlegesség, […]

Tovább →

A francia elnök kitárta az elnöki pince ajtaját a nagyközönség számára

Az Élysée-palotában található a francia elnöki pince, amelybe – rendkívüli módon – most bárki ellátogathatott, ugyanis Emmanuel Macron ezzel is szerette volna felhívni a figyelmet az értékes nemzeti örökségekre. Online regisztrációt követően körülbelül 350 lakos kapott lehetőséget arra, hogy bemenjen az óriási pincékbe. A látogatás során megnézhették a föld alatti konyhát, a pincét és a […]

Tovább →

Hétvégi programajánló

Összegyűjtöttük, ezen a hétvégén mely programokon érdemes részt vennie a bor szerelmeseinek. Szép idő, jó borok, finom ételek, kellemes zene és persze remek társaság. Kell ennél több? Avasi kvaterka 09. 21. Avasi Pincesor, Miskolc Kvaterkázzon barátaival az avasi pincesoron, hallgasson meg egy pódiumbeszélgetést a Cinefest meglepetésvendégeivel és cseréljen gondolatokat, moziról, filmről, sztárokról vagy amiről igazán […]

Tovább →

Sikeres volt a Jótékonysági Borárverés a Budapest Borfesztiválon

A gödi Topház kétszáz fogyatékkal élőnek ad otthont: kisgyermekeknek, fiataloknak és felnőtteknek. Ahány ember, annyiféle családi háttér, kórtörténeti előzmény és dráma. Aki ide kerül, jellemzően hosszú időt tölt az intézmény falai között. Vannak gyermekek, akik a kórtermekben nőnek fel, fiatalok, akik jószerivel nem ismerik a kinti világot, és akadnak, akik évtizedek óta élnek idebent. Tavaly […]

Tovább →