bor

Mi lesz a tölgyfával?

A borászok a klímaváltozás egyes kihívásaira viszonylag gyorsan tudnak reagálni: a szőlőültetvények kevesebb mint egy évtized alatt újratelepíthetők: rövidebb távon pedig az öntözés és a metszés is megoldás lehet bizonyos problémákra két szüret között. Azonban képzeljük el, milyen nehéz lenne előre tervezni egy olyan növénnyel, amit az ültetés után csupán 150 évvel lehet csak „szüretelni”: […]

Tovább →

Öt legenda az alkoholról

Mindenkinek vannak olyan ivós történetei, amelyek elgondolkodtatnak vagy megnevettetnek esetleg elborzasztanak, vagy egyszerűen csak hihetetlenek. A történelem is feljegyzett ilyen legendákat, csak a megfelelő helyeken kell keresni őket.  Kleopátra gyöngykoktélja A népszerű legenda szerint Egyiptom királynője, Kleopátra fogadást kötött szeretőjével, Marcus Antoniussal, melynek az volt a tétje, el tud-e költeni tízmillió sestersiust egyetlen étkezés alkalmával. […]

Tovább →

Újrafeldolgozás helyett újrahasznosítás

Egy borosüveget legalább hét alkalommal lehet újrahasznosítani, ezzel pedig jelentős mértékben csökkenthető az előállított palackok száma és a pincészetek ökonómiai lábnyoma. Miért szemetelnénk, ha helyette el is moshatjuk a palackokat, s ráadásul még pénzt is spórolhatunk? Ausztriából, egészen pontosan Stájerországból indult az a kezdeményezés, amelynek keretében összegyűjtik a használt palackokat a borászatokból, éttermekből, bárokból, hotelekből […]

Tovább →

Patikatisztaság a címkéken is

Márciusi számunk chardonnay- és újdonságtesztjén remekül szerepelt a Villa Tolnay egy-egy bora, ami nem nagy meglepetés azoknak, akik figyelemmel kísérik az immár 15 éve indult pincészet működését, a tesztet lapozva azonban feltűnhet, hogy a palackok új ruhát kaptak.   TENGER CUVÉE VILLA TOLNAY, BADACSONY, MAGYARORSZÁG, 2017 SZÁRAZ FEHÉRBOR Közepesen intenzív sárga szín. Érett és jó […]

Tovább →

Angelo Gaja az Év Borásza

A düsseldorfi ProWeinon jelentették be, hogy Angelo Gaja nyerte el a Master of Wine Intézet Az Év Borásza 2019 díját, amelyet 2011 óta minden évben közösen ad át az intézet és a the drinks business. A díj minden évben egy meghatározó bortermelő teljesítményét ismeri el, a díjazottat tekintélyes borszakértők egy csoportja választja ki, akik között […]

Tovább →

Tavaszi pincetúrák Burgenlandban

Burgenlandban a jó idő magával hozza a boros rendezvényeket is. Tavasszal a Fertő tó környékén szinte minden hétvégén több helyszínen várják a borbarátokat a különféle események. A programsorozat nyitánya március 29–30-án, majd a következő hétvégén is az illmitzi (Illmic) tavaszi séta. Délelőttönként a Fertő tó környéki nemzeti parkba szerveznek túrákat, délután pedig nyitott pincék várják […]

Tovább →

Több generációnyi Hernyák a Jardinette-ben

Na jó, csak kettő, de így is több, mint amit Etyeken kívül megszokhattunk: a Jardinette Apa-fia borvacsorák sorozatának legutóbbi szeánszán Hernyák László és Hernyák Tamás együtt prezentálta a borsort. Megyeri Sára beszámolója. Ma kevéssé divatosak az ültetett borvacsorák, pedig egyvalamiben felülmúlhatatlanok: a sztorikban. Lényegesen közvetlenebb képet mutatnak magukról a vendéglátók, étteremtulajdonosok, chefek és borászok, mint […]

Tovább →

A 10. VinCE Budapest Wine Show igazi különlegességeket tartogat

Az elmúlt évtizedben a VinCE Budapest évről évre bizonyította, hogy megkerülhetetlen a hazai boros rendezvények között. Aki 2019. április 25–27-én ellátogat a Várkert Bazárba, ismét meggyőződhet arról, hogy a kiállítótérben kóstolható több száz bor és az azokat kínáló borászokkal való ismerkedés mellett a VinCE Budapest másik vonzereje a mesterkurzusok és workshopok széles választéka.   Már […]

Tovább →

A bor megszólít

Igazi megújulási hullám tanúi vagyunk az utóbbi hónapokban, több nagy pincészet is bemutatta új arculatát, vannak, aki az egész szortimentet egyszerre újították meg, a Vylyan viszont lépésenként halad, és a Classicus sorozat vidám, rajzos címkéi után (melyeken az Ördögárok legendájának szereplőit találhatjuk a Boszorkánytól a Macskán át a Kakasig) a Prémium borcsalád került sorra. A […]

Tovább →

Decanter Hall of Fame 2019

Becky Wasserman-Hone nyerte el a Decanter magazin Hall of Fame 2019 díját, fáradhatatlan munkájáért, amellyel évtizedeken át hozzájárult Burgundia és a burgundi borok jó hírnevének kialakításához és megerősítéséhez. Fiatal korában még nem lehetett sejteni, hogy valaha a bor határozza majd meg az életét, hiszen zeneszerzőnek tanult, és hivatásos csembalistaként végzett. Később azonban, amikor Burgundiába költözött, […]

Tovább →