Duchemin

Duchemin étterembe megy: Fou Zoo

Idén a Gourmet Fesztivál a közép-európai régió legkiválóbb éttermeit is igyekezett bemutatni a magyar közönségnek. A legnagyobb figyelmet természetesen az immár világhírű Ana Roš kapta, de a vendégek között ott volt a pozsonyi gasztronómia állócsillaga, a Fou Zoo is, amelyet pár héttel később felkerestünk.  Szokatlan helyen Pozsony éttermi élete sokban különbözik Budapestétől, de az mindkettőben közös, […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Gustolato

Vannak vendéglátóhelyek, amelyek egy-egy nemzet kultúrájának részei, ezek közé tartozik az olasz bar, amely reggeltől estig az itáliai hétköznapi élet nélkülözhetetlen helyszíne. Egy minden szempontból hasonló hely Magyarországon valószínűleg egészen máshogy funkcionálna, viszont a Hercegprímás utcában a Gustolato a barok egyik lényegi tulajdonságát emelte át magyar környezetbe: a multifunkcionalitást, hiszen a nap bármelyik szakában is […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Erhardt étterem

Igyekszünk mindig új helyekről hírt adni, de ez időnként azzal jár, hogy egy-egy régóta működő, megbecsült étterem kimarad a látókörünkből, szinte hihetetlen például, hogy a Sopronban évek óta működő Erhardt éttermet még sosem kerestük fel egy teszt erejéig. Tavaly év végén azonban, egy csípős, de kellemes napon nekiindultunk, s ebédidőben már a soproni óváros egyirányú utcáinak […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Bestia

A Bazilika előtti Szent István tér túlsó oldalán sajnálatos véget ért Laci! Pecsenye! sorsa akár intő példaként is szolgálhatott volna, de a Bestia tulajdonosai (Wossala Rozina, A konyhafőnök egyik zsűritagja is közéjük tartozik) láthatóan nem hittek az előjelekben, és olyan helyet nyitottak itt, mely jó néhányat egyesít Budapest legmenőbb és legkellemesebb gasztronómiai fejleményeiből. Inkognitós étteremkritikusunk […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Babka

Közel-keleti comfort food jó minőségű alapanyagokból és házias ízekkel: ezt kínálja az idén nyílt Babka, mely se nem étterem, se nem bár, se nem bisztró, hanem mindez együtt, s ahová reggeltől estig bármikor beülhetünk néhány finom falatra és egy pohár italra. Álruhás étteremkritikusunk ezt megtette, s a tapasztalatait a VinCE Magazin szeptemberi száma után most […]

Tovább →

Pannóniában élünk mind – Étteremteszt

Augusztusi lapszámunk készítése közben, a Fertő tó feltérképezése után ellátogattunk egy osztrák kisvárosba, hogy kipróbáljuk egyik éttermét, melyről az a hír járja, a legjobb a környéken.  Az apró Purbach város kicsit olyasmi, mint a Káli-medence falvai: a Fertő tó közelében a nyugalmat kereső látogatókat vonzza leginkább csendes régimódiságával. Látványosan ódon hangulatú, egyenesen egy középkori kapun […]

Tovább →

Levantei ízek Budapesten – Baalbek libanoni étterem

A libanoni konyha idáig sokak bánatára hiányzott a budapesti palettáról, ehhez képest a Baalbek egyből a legmagasabb kategóriában, a Buddha-Bar hotel egyik éttermeként nyitott meg a Klotild-palotában. Az épület Kígyó utca felőli oldalán, a Váci utcai nyüzsgéstől kicsit már távolabb, az Apostolok étteremmel szemben nagy, befedhető terasszal települtek ki az utcára is. Csapatnyi felszolgáló és […]

Tovább →

Duchemin reggelizni megy…

Az igazi nyári melegben nemcsak a hűvösebb esti órákban esik jól teraszokon üldögélni, de a kora reggelt is érdemes kihasználni, mielőtt kitörne az igazi forróság. Az utóbbi évek gasztroforradalmának ritkábban említett hozadéka, hogy ma már fantasztikus reggeliket kaphatunk Budapesten, most ezekből teszteltünk néhányat, s egy pillanatra a szomszédba is kitekintünk. Pontszámot és csillagokat a reggeliért […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy – Émile Csodaországban

Az Émile nyitásáról hírt adtunk, sőt Pedro Ballesteros MW tesztelőnkkel is vacsoráztunk itt, de Duchemin-féle szigorú étteremtesztre még nem került sor – egészen mostanáig. A Gerbeaud-ház klasszikus eleganciája után nem kis meglepetést okoz a Gerbeaud budai étterme, az Émile: az Orló utcai kétszintes villa extravaganciája az első pillanatban rabul ejti a látogatót: a kertben fantasztikus […]

Tovább →

Új korszak a Lánchíd lábánál: ZONA étteremteszt

A ZONA a Dining Guide szerint az év étterme volt 2014-ben, és őszintén szólva mindig is e rovat mulasztásai közé tartozott, hogy nem írtunk róla, csak még korábban, az eredeti Baldaszti’s állapotában. Tavaly nyáron így rossz lelkiismerettel üldögéltünk a ZONÁban a nyár legforróbb hetében, mikor kiderült, hogy a konyhafőnök, Huszár Krisztián elhagyja az éttermet, s […]

Tovább →