étterem

Ahol a füstölt csülök és az olaszrizling szereti egymást

Ritka az olyan étterem – főleg a főváros környékén – ahol a házilag füstölt mangalica csülökhöz helyben készült bort kóstolhatunk, ahol jól megfér az étlapon a véres hurka, a pájsli és a hideg kacsamáj is. A Schieszl család borháza a legjobb példa rá, milyen jól illenek a borok a sváb konyhához, és ezt mi sem […]

Tovább →

Ilyen a stílusos vidéki vendéglátás

6 SVÉTterem, 12 étel, 1 világnézet – február 17-én tavaszváró programot szerveznek a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület éttermei Szigetmonostoron, a Rosinante Fogadóban. Az éttermek az ikonikussá vált ételeik közül mutatnak be két-két fogást. A részletes menüsort később közlik. A rendezvényen az alábbi stílusos vidéki éttermek vesznek részt: Kistücsök Étterem (Balatonszemes) Erhardt Étterem (Sopron) Viator Étterem és […]

Tovább →

Budapest Café nyílt Kínában

Wes Anderson filmje, a The Grand Budapest Hotel inspirálta a decemberben elkészült étterem kialakítását. A rendező karakteres stílusa a kínai Chengduban található kávézó külső és belső terére is nagy hatással volt. Wes Andersont olyan filmek rendezőjeként ismerhetjük, mint a Tenenbaum, a háziátok (The Royal Tenenbaums), a Holdfény királyság (Moonrise Kingdom) és a The Grand Budapest […]

Tovább →

4+1 tipp: így rendeljünk bort étteremben

A legtöbb étterembe járó szívesen fogyaszt jó bort, és esetleg van is egy-két saját kedvence, amit elkortyolgat vacsora előtt, közben vagy után, de a borlap összes tételéhez aligha ért, azt pedig végképp nehéz segítség nélkül kitalálni, hogy az adott étterem egyedi fogásaihoz épp melyik tételt érdemes választani. Ez így is van rendjén, van azonban néhány szabály, […]

Tovább →

Vándorétterem egyetlen asztallal

Hosszú asztalkígyó tekeredik az óceánparton, virágos réten, csörgedező patak mentén vagy éppen egy illatos szőlőültetvényen: ezek közül bármelyik mellett helyet foglalhatunk, ha benevezünk az Outstanding in the Field valamelyik rendezvényére. A kaliforniai vállalkozás különlegessége, hogy káprázatosan szép helyszínek között vándorol, és mindenhol a helyi gazdákat, termelőket, illetve ízeket népszerűsíti. A többfogásos étkezések nagyjából öt órán át tartanak, ugyanis az […]

Tovább →

A Dining Guide értékelése szerint a Costes az év étterme!

Február 27-én, hétfőn este a TEREM Budapest szolgált a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála helyszínéül, ahol a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb képviselői vonultak fel. A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díját a Palágyi Eszter chef által vezetett Costes kapta, a legígéretesebb étteremnek a Babel Budapestet tartják. A K&H private banking – Év Szakácsteljesítménye Díjat a […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Bestia

A Bazilika előtti Szent István tér túlsó oldalán sajnálatos véget ért Laci! Pecsenye! sorsa akár intő példaként is szolgálhatott volna, de a Bestia tulajdonosai (Wossala Rozina, A konyhafőnök egyik zsűritagja is közéjük tartozik) láthatóan nem hittek az előjelekben, és olyan helyet nyitottak itt, mely jó néhányat egyesít Budapest legmenőbb és legkellemesebb gasztronómiai fejleményeiből. Inkognitós étteremkritikusunk […]

Tovább →

Duchemin étterembe megy: Babka

Közel-keleti comfort food jó minőségű alapanyagokból és házias ízekkel: ezt kínálja az idén nyílt Babka, mely se nem étterem, se nem bár, se nem bisztró, hanem mindez együtt, s ahová reggeltől estig bármikor beülhetünk néhány finom falatra és egy pohár italra. Álruhás étteremkritikusunk ezt megtette, s a tapasztalatait a VinCE Magazin szeptemberi száma után most […]

Tovább →

Pannóniában élünk mind – Étteremteszt

Augusztusi lapszámunk készítése közben, a Fertő tó feltérképezése után ellátogattunk egy osztrák kisvárosba, hogy kipróbáljuk egyik éttermét, melyről az a hír járja, a legjobb a környéken.  Az apró Purbach város kicsit olyasmi, mint a Káli-medence falvai: a Fertő tó közelében a nyugalmat kereső látogatókat vonzza leginkább csendes régimódiságával. Látványosan ódon hangulatú, egyenesen egy középkori kapun […]

Tovább →

A vidék top éttermei az év gasztrorandevúján

20 étterem, 20 világnézet, 20 kreatív chef és 1 küldetés. A hétvégén, a Chianti étterem városában, Veszprémben gyűltek össze a Stílusos Vidéki Éttermiség tagjai, hogy az „Örökségünk és kreativitásunk” mottó jegyében megmutassák, hol tart ma a konyhájuk. A 8. SVÉT-rendezvény minden eddigi sikert felülmúlt, közel 3000 ember kereste fel a királynék városának főterét az esemény apropóján.  Maguk a szervezők […]

Tovább →