gasztro

Lenyűgöző pop-up étterem nyílik egy üresen álló bécsi raktárépületben

Az osztrák szuperpáros, Barbara Eselböck és Alain Weissergerber, akik a burgenlandi, két Michelin-csillagos Taubenkobel étterem tulajdonosai, idén télen immár harmadik alkalommal hagyják el néhány hétre a Fertő tó partját és egy új pop up csodával várják a Bécsbe látogatókat. A gasztronómiában 30 éve jelen lévő, világszerte ismert csapat november 16. és december 23. között Bécsben, […]

Tovább →

Centenáriumi borvacsora a Gellértben

A VIII. Márton napi Borfesztivál november 9-i és 10-i gourmet borvacsorája idén a Gellért évszázados vendéglátását ünnepli kreatív menüjével és a fogásokhoz illő borokkal. A Gellért Szálló megnyitása után hamarosan beírta magát a gasztronómia nagykönyvébe is. Éttermeit ugyanis már a kezdetektől a főváros jeles szakembereinek adták bérbe. 1927-től pedig nem másnak, mint Gundel Károlynak ítélték […]

Tovább →

Őszi ízek rozé mellé

Beköszöntött az ősz, és ugyan elmúlt a nyári hőség és a jeges italok ideje, de a rozék népszerűsége ilyenkor is töretlen. Kicsit visszaidézik a nyarat, de a szezonális fogások mellé is remekül párosíthatóak, a Nagygombos Borászat legalábbis kitartóan hisz abban, hogy a rozé nem egy egyévszakos történet – sem a borban, sem a gasztronómiában. Takács-Barta […]

Tovább →

Hedonista örömök a folyóparton

Augusztus végén új kezdeményezéshez csatlakozott a Stílusos Vidéki Éttermiség és a folyók városában mutatta meg az újdonságokra fogékony közönségnek, milyen ma a minőségi vendéglátás. A művészetet, kultúrát és gasztronómiát egyesítő esemény számára nem is találhattak volna alkalmasabb helyszínt a Győr szívében fekvő Radó-szigetnél. Rattner Réka beszámolója. Az esemény a SVÉT-nél már hagyománnyá vált péntek esti […]

Tovább →

A Gofcsi lett az Év Strandétele

Gofrisütőben készülő tócsi nyerte el a legjobb balatoni strandételnek járó díjat az idén harmadik alkalommal megrendezett verseny keretében. Az étel megálmodója Szikra Gabriella, A konyhám tulajdonosa, aki szerint a gofcsi tésztája a dödöllére is emlékeztet, mely az egyik legfontosabb hagyományos zalai-somogyi étel. Feltétnek tejfölhab, szárított paradicsom, ementáli, kecskesajt, pirított vöröshagyma és lilahagyma kerül az ételre, […]

Tovább →

Turbó ízhatás a pálya szélén

Erzsi néni legendás fahéjas csigájától kezdve a klasszikus ebédmenün át a chefpult vagány látványkonyhájáig mindent megtalálunk Magyarország első autópálya-éttermében, a megújult székesfehérvári M7 Bistróban. Széles ételválasztékkal kell előrukkolnia annak, aki egyaránt szeretne megfelelni a Balaton felé utazó családok, a hosszabb szünetre megálló hivatásos sofőrök és az üzletemberek ízlésének. A székesfehérvári M7 Bistronak éppen ez a […]

Tovább →

Két chef, váratlan kombinációk, rekordszámú pezsgő

Idén a gombóc mellett a pezsgő és kaviár lesz a főszereplő a Gourmet Fesztiválon, ennek örömére a Kreinbacher Birtok rekordszámú pezsgőt és champagne-t poharaz, köztük izgalmas újdonságokat és presztízscuvée-ket. Most először a somlói Kreinbacher Bistro is fesztiválozik, rendhagyó koncepcióval: chefük, Toldi József és a Platántól Pesti István közösen állították össze a menüt tele izgalmas kontrasztokkal. […]

Tovább →

Soho versus Shoreditch – Tippek Londonba utazó hedonistáknak

 „Aki Londont unja, az életet unja” – mondta Samuel Johnson a 18. század közepén, és a mondás mindmáig igaz Csapody Bence szerint, aki a Soho és Shoreditch városrészekben barangolt,  és átadta magát a „multikulti” kulináris élvezeteknek, most pedig minket is beavat élményeibe. Soho Az egykor a bűn tanyájának tartott Soho ma London egyik legpezsgőbb környéke, […]

Tovább →

Mit igyunk a húsvéti ételek mellé?

Húsvétkor mindenki szereti degeszre enni magát az ínycsiklandó ünnepi falatokkal. Füstölt sonka, tojás, báránysült, fonott kalács – jobbnál jobb ételekkel telik meg az asztal. De milyen bort válasszunk az ünnepi lakoma mellé? Segítünk az étel-bor párosításban, hogy még finomabb legyen az idei húsvét!   Sonka Az elkészítés módjától függ, milyen bort érdemes választanunk az ünnepi […]

Tovább →

Michelin-csillagok hamarosan

Ma este Budapesten hull le a lepel a Michelin-kalauz Európa nagyvárosai kötetéről, egyben fény derül arra, hogy melyek Magyarország és a régió csillagos éttermei. Az ünnepélyes gálán az egy négyzetméterre jutó csillagos chefek száma a két évvel ezelőtti Bocuse d’Or Europe idején tapasztaltakkal vetekszik majd. Úri huncutságok és bisztróforradalom Ahogy sok más területen, a gasztronómiára […]

Tovább →