Globalista Konyha

A Globalista Konyha ismét Budapestre hozza Josh Katz-ot

Hanuka első két napján, közel-keleti és észak-afrikai ízkavalkáddal jön a decemberi Globalista Konyha-vacsora, melyen évek óta először újra Josh Katz lesz a házigazda. Josh Katz, az észak-londoni BERBER & Q közel-keleti grillétterem chefje a Globalista Konyha egyik első vendégszakácsa volt 2013 novemberében. Az étterme azóta annyira felfutott, hogy rendkívül nehéz volt újra Budapestre csábítani, most viszont […]

Tovább →

Fiatal chefcsillag érkezik Budapestre

A francia gasztrovilág egyik fiatal tehetsége, a Michelin-csillagos Loïc Villemin lesz a Globalista Konyha következő chefe, így március 29-30. között ő fogja különleges menüjével elkápráztatni a vendégeket a La Perle Noire étteremben. Az avantgárd organikus konyha kiemelkedő alakja, a francia Loïc Villemin márciusban két este erejéig a magyar ínyenceknek fog főzni. Loïc még 2012-ben, Franciaország legfiatalabb szakácsaként […]

Tovább →

Újabb brit sztárchef főztjét kóstolhatjuk meg Budapesten

A méltán népszerű pup up vacsorák sora folytatódik, s Gill Meller után egy újabb sztárchef érkezik hazánkba az Egyesült Királyságból a Globalista Konyha felkérésére: Oliver Rowe, akit televíziós műsorából, híres éttermeiből és nemrég megjelent könyve kapcsán is ismerhetünk. November 19-20-án korai karácsonyi vacsorát készít, mely húsos és vegetáriánus opcióban is kérhető lesz. Oliver Rowe Toscanában sajátította […]

Tovább →

Budapestre jön a River Cottage főszakácsa!

A Hugh Fearnley-Whittingstall nagysikerű sorozatából ismert River Cottage farm két napra Budapestre költözik, ugyanis a megújult Leroy Bistroban Gill Meller, a River Cottage híres éttermének főszakácsa lesz a Globalista Konyha következő chef-e. Az esemény azért is kivételes, mert a modern brit vidéki konyha nagymestere első alkalommal jár Budapesten. Gill Meller chef, szakácskönyvszerző, food stylist és a River […]

Tovább →

A „Mamushka” öröksége – Olia Hercules a Globalista Konyhában

A Globalista Konyha következő eseményén az Observer által 2015 Feltörekvő Gasztronómiai Sztárjának választott Olia Hercules ad vacsorát. Április 5-6-án az örmény, az ukrán és a szibériai konyhából kaphatunk ízelítőt a Libertében. Sok kelet-európai kuriózumra számíthatunk, amiről az is árulkodik, hogy a szervezőknek egy kis szótárt kellett mellékelnie Olia menüjéhez. A „Mamushka” öröksége Sokunk emlékezetébe beleégett az Addams Family című […]

Tovább →

A The Fox & Hounds chefje Budapesten

“Ebédelni jöttünk egy kisvendéglőbe, és királyi lakomában volt részünk” – fogalmazott az Independent  étteremkritikusa egy James Rix-ebéd után. A Globalista Konyha jóvoltából a budapesti gourmet-k is átélhetik a The Fox & Hounds pub-élményt november 4-én és 5-én, a Kőleves Vendéglőben. (Egy korábbi Globalista pop-up eseményről, Ben Spalding ebédjéről itt írtunk.) A 2004-ben, Hertfordshire-ben alapított családi kisvendéglő elnyerte az Év Étterme díjat 2015-ben a Hertfordshire-I Food […]

Tovább →

Török chef a Globalista Konyhában

A népszerű budapesti pop-up étterem, a Globalista Konyha következő állomásának izgalmas menüsorát ezúttal Selin Kiazim török szakács prezentálja. Január 29-én és 30-án olyan fogásokat kóstolhatunk meg, mint például a Pisztácia kéregben sült tőkehal karfiol krémmel, uborkával, rókagombával és kandírozott citrom öntettel, vagy a Sumac-kal marinált kacsamell, kacsacomb és árpagyöngy pite édes savanyú datolyával, grillezett káposztával és […]

Tovább →